料酒可以(yǐ)用(yòng)白酒替代吗，料酒(jiǔ)可以用(yòng)白酒替代吗在(zài)炖肉的时候发现(xiàn)屋里的(de)料(liào)酒没了(le)，但是(shì)炖肉里最重要(yào)的就是去腥了(le)，没有料酒的(de)话用白酒应该也是可(kě)以的(de)吧？一(yī)般在没有(yǒu)料酒的情(qíng)况下用什么替代(dài)是比(bǐ)较好的？的。

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料酒可以用白酒(jiǔ)替代吗(ma)，料酒(jiǔ)可(kě)以用白酒替代吗

料(liào)酒可以(yǐ)用白(bái)酒替代吗

　　家里没有料酒了可以用白酒代替，不过需(xū)要注(zhù)意(yì)的(de)是，虽(suī)然白酒也能(néng)起到去腥的(de)目的(de)，但由于(yú)酒精度(dù)数(shù)含量过高，所以会对蛋白(bái)质(zhì)和脂类造成一定(dìng)的(de)破(pò)坏，从(cóng)而影响口(kǒu)感，也会影响(xiǎng)菜肴原(yuán)有的风味(wèi)，因(yīn)此，尽量(liàng)不要用白(bái)酒代替料(liào)酒。

　　家里没有料酒(使我不得开心颜上一句是什么jiǔ)了也可以用(yòng)黄酒代替(tì)。

料(liào)酒可(kě)以用什么替代(dài)

　　可以用黄酒或花雕代替(tì)。

　　料酒是所有烹饪(rèn)用(yòng)酒的统(tǒng)称，主要(yào)包括黄(huáng)酒等。

　　它的作用(yòng)是去除鱼、肉类的(de)腥膻味，增加(jiā)菜肴的(de)香气。

　　料酒(jiǔ)并不(bù)是某种(zhǒng)酒，也不是饮用酒，而(ér)是所(suǒ)有(yǒu)烹(pēng)饪用酒的(de)统称。

料酒是(shì)什么味道(dào)

　　有点酒(jiǔ)的味道(dào)，主(zhǔ)要是用来去腥味(wèi)，烹饪用酒(jiǔ)统称料酒，它包括(kuò)黄(huáng)酒(jiǔ)、汾酒等。

　　料酒的作用主要(yào)是去除鱼、肉(ròu)类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味(wèi)充分渗入(rù)菜肴中。

　　家庭烹饪一(yī)般用(yòng)黄(huáng)酒。

料酒要放(fàng)多少(shǎo)

　　其实料酒的用(yòng)量(liàng)也是稍(shāo)微有(yǒu)点讲究的(de),烹调时,一般(bān)要(yào)根据烹调(diào)的食(shí)物酌量使用,比(bǐ)如常规菜肴时,我会放5-10毫升的长康料酒。

　　鱼类等腥味食材是,大概20-30毫升的长康(kāng)料酒。

　　其实用料酒还是根据菜品(pǐn)酌情使用~注意一定的量(liàng)就好了(le)哦(ó)。

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