面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制(zhì)作，也就是(shì)100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵(jiào)的。关(guān)于面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例是多少啊以及面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例(lì)是(shì)多(duō)少啊(a)，面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多(duō)少合适，酵母粉与面的比例(lì)是多少，面跟酵母粉的(de)比例，面与酵(jiào)母的比例是多少等问题，农商网将为你整理以下的生活(huó)知识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　携手三十七年风雨兼程下一句是什么 三十年风雨兼程下一句　面(miàn)是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱性食物所(suǒ)谓酸性食物(wù)或(huò)碱(jiǎn)性食(shí)物，并(bìng)不是指(zhǐ)味道酸或咸的食物，

　　而(ér)是指食(shí)物经过消化吸收和代谢后(hòu)产生(shēng)的(de)阳离子或阴(yīn)离子(zi)占优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物(wù)如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离(lí)子占优势的(de)则属碱性食物;而代(dài)谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势的(de)食物属酸(suān)性食物。

面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境(jìng)温度，最好把(bǎ)和(hé)好的面(miàn)团(tuán)放(fàng)在30-40度左(zuǒ)右的温(wēn)度处进行2次醒发，在(zài)家中(zhōng携手三十七年风雨兼程下一句是什么 三十年风雨兼程下一句)可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时(shí)，将装有面(miàn)团的面盆放入锅中(zhōng)进行发(fā)酵。

　　如果(guǒ)是(shì)冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的(de)配比为(wèi)100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相(xiāng)同(tóng)。

　　夏季的环境温度已经达到(dào)酵母繁殖的(de)最(zuì)佳温度，直接放在(zài)家(jiā)里不管(guǎn)什(shén)么地方(fāng)都可以(yǐ)。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一(yī)般(bān)建议酵母粉和面粉的(de)比例为1：100比较合适，通常500克的(de)面(miàn)粉可以放4-5克(kè)的酵(jiào)母粉，不过由于温度对酵母发酵(jiào)的效(xiào)果会有(yǒu)所(suǒ)影响，因此不同的季节(jié)可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了(le)整出来的面食口(kǒu)感会(huì)有些发酸，放多(duō)了也会提高(gāo)发酵速度，不过并不会对身体(tǐ)有太大的影响，如果(guǒ)还(hái)没有蒸，可以(yǐ)将面放置作为老面，然后混合(hé)进入(rù)新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不(bù)能和盐(yán)一起(qǐ)使用，盐会抑制(zhì)酵母的(de)发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出(chū)来的面食会更加(jiā)松软香甜(tián)，所(suǒ)以酵母和白糖才是(shì)最完美的搭(dā)配。

　　未开封(fēng)的酵(jiào)母粉常温存放(fàng)就可(kě)以(yǐ)，如果是已经开(kāi)口的(de)酵母粉，那就(jiù)要把(bǎ)口密封，然后(hòu)放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料(liào携手三十七年风雨兼程下一句是什么 三十年风雨兼程下一句)来(lái)源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百科-面(miàn)粉(fěn)

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