金融界4月23日消息(xī) 淄博烧烤(kǎo)的(de)热度逐(zhú)渐蔓延到A股市(shì)场(chǎng)，上周(zhōu)淄(zī)博烧烤相关概念股出现异动，如得利(lì)斯、惠发食品、龙大(dà)美食、西王食品等等，在投资者互动(dòng)平(píng)台，也有不少上市公司被投资(zī)者(zhě)问及相(xiāng)关(guān)问题(tí)，现在，券(quàn)商分析(xī)师们也开始动(dòng)起来，实地(dì)调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国(guó)君食品/化妆品团队团队发(fā)布了(le)《淄博(bó)烧烤体验纪实》，该(gāi)文章的(de)核心(xīn)观(guān)点如下(xià)：本(běn)周我们调研了淄博烧烤的大体情况：随着(zhe)线下消费场景的复苏，颇具特色的淄博(bó)烧(shāo)烤自今(jīn)年3两个土上下结构念什么加偏旁，两个土上下结构念什么语音月爆火出圈，热度(dù)持续升高(gāo)，带动市内大小(xiǎo)门店及周边购(gòu)物(wù)/旅游客流屡创(chuàng)新高，目前淄博五一(yī)期间(jiān)的酒店民宿(sù)均已订满，订单(dān)量为2019年(nián)同期(qī)的800％。淄博(bó)主流烧烤(kǎo)店客单(dān)价（不含酒水）基本(běn)在40-70元(yuán)，消(xiāo)费者选择啤酒(jiǔ)、饮(yǐn)料佐(zuǒ)餐居(jū)多，也有部分食(shí)客自带白酒。据(jù)我们走(zǒu)访和当地(dì)居民反映，淄博地(dì)区烧(shāo)烤消费佐餐以青啤居多(duō)，主要涵盖(gài)8-12元(yuán)价位带（青啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外(wài)地游客饮用量不定。随着五一出(chū)行(xíng)高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高，我们预计包(bāo)括烧烤场景在内(nèi)的啤(pí)酒消费动销有望加速。

　　对于(yú)为什么是淄(zī)博烧烤热度蹿(cuān)升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度不(bù)断升高。起(qǐ)初(chū)主要吸引周边(biān)地区大学生组团前来(lái)体验，后随着社交媒体广泛(fàn)传播，游客络绎不(bù)绝(jué)。我们认为淄(zī)博烧烤大火主要源(yuán)自(zì)良(liáng)好(hǎo)的口碑和体(tǐ)验(yàn)感，尤(yóu)其是淄博(bó)地(dì)区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式(shì)，对许(xǔ)多消费(fèi)者来说是全(quán)新的体验，在线(xiàn)下(xià)消费(fèi)场(chǎng)景(jǐng)复苏的背景下吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集(jí)地、营业时间(jiān)以(yǐ)及就餐(cān)流程，该团队(duì)还(hái)在(zài)文中给出了“攻略”：“据我们(men)了(le)解(jiě)，淄博地(dì)区烧烤(kǎo)店之间(jiān)的差异(yì)主要体现在肉质和腌制过程(chéng)上，当地(dì)市民除了选择以上“网(wǎng)红(hóng)店”，也会前往其(qí)他小店（如社区烧烤(kǎo)店）就餐，部分(fēn)市(shì)民甚至会驾车半个多小时前往金岭回族镇吃烧(shāo)烤（和(hé)市(shì)内用的(de)圆形薄饼不同，金岭(lǐng)镇(zhèn)主要使用长形(xíng)小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年(nián)的牧羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借(jiè)较高(gāo)的名气带动周边几(jǐ)家(jiā)烧烤店，形(xíng)成“烧烤一(yī)条街”的(de)集聚效应，许(xǔ)多(duō)游客(kè)即便排(pái)不上号也会来现场看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察(chá)，该团队(duì)解(jiě)析到(dào)，淄博烧烤的(de)消费(fèi)人群以中青年为主，时(shí)间相对灵活(huó)的(de)大学(xué)生群(qún)体往往选择工作日乘(chéng)坐高(gāo)铁(tiě)前来打卡(kǎ)体验，周(zhōu)末不少游客也会(huì)自(zì)驾前(qián)来，从车牌(pái)来(lái)看包括但(dàn)不限于山东(dōng)其他地区(qū)、北京、天津、河(hé)北、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村这类门(mén)店(diàn)面积和(hé)客(kè)流量较大的地方也有(yǒu)不少主播过来探店，淄博市政府出动了大量(liàng)工作人(rén)员(yuán)监督规(guī)范其行(xíng)为，整体上网红直(zhí)播并不影响其他(tā)游(yóu)客(kè)的体验。

　　同时(shí)该团队还发现，在烧烤(kǎo)的(de)带(dài)动(dòng)下，淄博的八(bā)大局街(jiē)区、各个景点/商圈客流(liú)量都(dōu)有了明(míng)显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤(kǎo)走红，当地政府采取了一系列措施保障和丰(fēng)富游客体验(yàn)，热度有望(wàng)延续(xù)。

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