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颗粒(lì)状藕(ǒu)粉是假的吗，十(shí)块钱一罐的藕粉能吃吗(ma)

　　颗粒(lì)状的藕粉不(bù)是(shì)真的。

　　质量(liàng)好的藕粉质地(dì)细嫩滑(huá)爽，用手指揉捻时滑爽而且无异(yì)状，另外质量好的藕粉中还会一些片状物质存在，那些质量差(chà)或者假的藕粉质(zhì)地(dì)粗糙，用手捏的时候有颗粒感，但(dàn)是没有片状(zhuàng)物(wù)。

　　质量好(hǎo)的藕粉(fěn)冲调以(yǐ)后会是透明状，而且吃(chī)的时候一点(diǎn)也不粘喉。

藕粉是(shì)粉状好还是颗粒状好

　　颗粒(lì)状藕粉和粉末状藕粉，本质上并没有区别，都是现(xiàn)代(dài)精加工后的藕(ǒu)粉，只是外观形状不同(tóng)而已。

藕粉买什么(me)样的才(cái)正宗

　　1、三家村 (历(lì)史(shǐ)皇室"贡粉",藕(ǒu)粉十(shí)大品牌(pái),藕粉(fěn)/奶茶/粉丝(sī)/农副产品/休(xiū)闲食品(pǐn)等产品专业(yè)生产(chǎn)加(jiā)工的私(sī)营独资企业(yè),杭州三家(jiā)村(cūn)藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研开发/深加工/销售为一体,国内(nèi)较大藕(ǒu)粉生产厂家,行业标准(zhǔn)参与起草单位,杭州天堂食品有限公司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年(nián),致力(lì)于副食品零(líng)售/批发,兼营餐(cān)饮/住宿的大型副食品连锁(suǒ)企业,主打西(xī)湖藕(ǒu)粉/麻(má)酥糖(táng)/麻糕产品,杭州采(cǎi)芝斋食(shí)品有(yǒu)限公司 )

　　4、万事隆(lóng) (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山(shān)核桃笋干产(chǎn)品(pǐn)享有盛誉(yù),致力于开发加(jiā)工天然健康地方名优特食(shí)品为主导产(chǎn)业,杭州万隆(lóng)果(guǒ)干食品有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成(chéng)立于1999年,云南较大的专业(yè)藕粉企业,澄江(jiāng)藕粉(fěn)的(de)代表性品(pǐn)牌(pái),农产品加工(gōng)知名(míng)企业,云南德春绿色食品有(yǒu)限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于(yú)1994年,专业从事(shì)藕(ǒu)粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列(liè)食品的生(shēng)产/加(jiā)工/销售(shòu)的企(qǐ)业,销(xiāo)售网络遍(biàn)布全国,洪湖(hú)市晨光实(shí)业(yè)有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌(pái),专营西湖(hú)龙井茶/兼营世界各地名优茗(míng)茶及花草茶(chá)/茶具的现代(dài)茶业企(qǐ)业,杭州(zhōu)艺福堂茶(chá)业有限公(gōng)司(sī) )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始建于1913年,中华(huá)老字号,专注于频繁梦见一个人是缘尽吗，频繁梦见一个人是不是缘尽经营生产中(zhōng)式(shì)餐饮和(hé)食品,素有"知味停车(chē)/闻(wén)香下马"的(de)美誉(yù),杭州饮(yǐn)食服务集团有限公司 )

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　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健(jiàn)康食品的研(yán)制/生产/销售(shòu)/宣传于(yú)一体频繁梦见一个人是缘尽吗，频繁梦见一个人是不是缘尽的综(zōng)合型食(shí)品企业,桂林智强食品(pǐn)开发有限(xiàn)公司 )

藕粉有假的(de)吗

　　看色.纯(chún)藕粉含有多量(liàng)的(de)铁质和还原糖等成分，与(yǔ)空气接触，极易氧化，使粉的颜色由白而转微(wēi)红(hóng)。

　　其他(tā)淀粉(如甘(gān)薯、马铃薯、葛根等淀粉(fěn))没有(yǒu)这种变化，都(dōu)是纯(chún)白(bái)色或(huò)稍带黄色的(de)；

　　如果这类淀粉呈(chéng)玫瑰红色，则是(shì)加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特(tè)的浓郁清香(xiāng)气(qì)味；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手试(shì).取少许藕粉用手指揉擦，其质(zhì)地比其他淀粉都(dōu)要细(xì)腻滑爽，滑爽如(rú)脂且(qiě)无(wú)异状.

　　现形.藕粉(fěn)和其它(tā)淀粉有(yǒu)时呈片状，但片(piàn)状的藕粉表(biǎo)面上有丝状纹络；

　　而其(qí)他片状淀粉(fěn)的(de)两侧(cè)，表(biǎo)面是平光的。

　　口(kǒu)尝.取少(shǎo)量藕粉放入口中．触及唾(tuò)液即会(huì)很(hěn)快溶化(huà)；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易溶(róng)化(huà)．而且(qiě)还(hái)会粘糊在一起或呈(chéng)团状(zhuàng)。

　　调试.取少许藕粉用少量冷开水调匀后，再以沸水冲调，随即熬(áo)透可食(shí)，其吸水胀性(xìng)可达(dá)八、九倍(bèi)。

　　熟浆色(sè)泽(zé)微红，多呈(chéng)琥珀色(sè)，光泽晶莹(yíng)；

　　冷却后放置数小时，稠(chóu)厚的熟桨(jiǎng)会全变成稀浆(jiāng)。

　　其他淀(diàn)粉(fěn)多(duō)需(xū)在(zài)炉子(zi)上加热调煮，才能(néng)食用，它们的吸水胀性及韧性均不(bù)如藕粉，色泽多(duō)呈(chéng)白色(sè)或(huò)褐色，而且不(bù)透明；

　　冷却(què)后．即使放置十(shí)多小时，也仅仅是碗边四周一圈呈(chéng)稀浆状，中(zhōng)间部(bù)分仍凝结不变。

藕粉(fěn)有副作用吗

　　藕粉没什么(me)副作用，但藕(ǒu)粉含淀(diàn)粉过多(duō)，肥胖者(zhě)应少食。

　　自古，藕粉就(jiù)是百姓习惯冲喝的流(liú)质膳食(shí)。

　　脾胃消化(huà)功能低下、胃及十二指肠(cháng)溃疡患者忌食(shí)莲藕(ǒu)及(jí)其制品。

　　藕粉味(wèi)甘(gān)性平，能(néng)治热渴，散留血，开胃。

　　《本草(cǎo)纲目(mù)》还记载，藕粉服(fú)食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故与莲藕相克必与莲藕粉相克(kè)。

　　大豆(dòu)与莲藕食物相(xiāng)克，大豆中含有丰富的铁质，不能与(yǔ)含纤维素多的莲藕同食(shí)，因为纤维素会(huì)影响人体(tǐ)对铁的吸收。

　　猪肝与莲(lián)藕食物相克，莲(lián)藕含(hán)有纤维素，纤维(wéi)中的醛糖酸可与猪肝中的铁(tiě)、铜、锌等微量元素形成混合(hé)物，降低人体对这(zhè)些(xiē)元(yuán)素的(de)吸收(shōu)。

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