鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救做(zuò)鸡蛋羹的时(shí)候不(bù)小心把(bǎ)水放(fàng)多了(le)煮出来的鸡(jī)蛋羹都是汤汤水水的，有(yǒu)什么办法是可以(yǐ)补(bǔ)救一下的(de)吗？为什(shén)么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎(zěn)么补救

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　　鸡蛋羹水放(fàng)多了可(kě)以(yǐ)再加入适量的鸡蛋，将其与水充分混(hùn)合(hé)即可。

　　另外可(kě)以在蛋液里加适(shì)量盐，可起到(dào)粘合(hé)蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋(dàn)已(yǐ)经有部(bù)分熟(shú)透，已无(wú)法和(hé)其余(yú)的鸡(jī)蛋液或水融合，这(zhè)种情(qíng)况就不能够(gòu)进行补救。

鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固是什么(me)原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关(guān)键，一般蛋(dàn)和水的比(bǐ)例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热开水，加生水因自(zì)来水(shuǐ)中有空气(qì)，水(shuǐ)被烧沸后，空气排(pái)出(chū)，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量(liàng)，缺(quē)乏嫩感(gǎn)，营养成分也会受损。

　　也不宜(yí)用热开(kāi)水，否(fǒu)则开水先(xiān)将蛋液烫(tàng)热，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应该蒸约(yuē)10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没(méi)有成熟，仍然是液体状(zhuàng)态的(de)。

鸡蛋羹(苹果x多重gēng)水和鸡蛋的(de)比(bǐ)例

　　蒸(zhēng)鸡(jī)蛋(dàn)羹蛋与(yǔ)水的(de)比例(lì)是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化(huà)，具体(tǐ)要(yào)根据你想吃(chī)的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最佳(jiā)黄(huáng)金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略(lüè)有(yǒu)不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体(tǐ)所较好(hǎo)的优质蛋白来源，所以(yǐ)对于低蛋(dàn)白血症患者、近期有手(shǒu)术创(chuàng)伤的患者、身体有创(chuàng)面需要进行愈合的患者，以(yǐ)及需要生(shēng)长肌(jī)肉(ròu)的人群，建议(yì)多吃水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白。

　　但是要注(zhù)意是(shì)水(shuǐ)煮鸡蛋，而(ér)非油(yóu)炸或者煎、蒸等方式(shì)，因为(wèi)其他方式可以无(wú)形中增(zēng)加鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果(guǒ)过(guò)度进(jìn)食，可(kě)能出现高脂血症或(huò)者高(gāo)血压(yā)等(děng)状况。

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