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颗粒状藕(ǒu)粉(fěn)是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒(lì)状的藕粉不是真的。

　　质(zhì)量好的(de)藕粉质地细嫩滑爽，用手指(zhǐ)揉捻时滑(huá)爽而(ér)且无异(yì)状，另外质量好的藕粉(fěn)中还会一些(xiē)片状物(wù)质存(cún)在(zài)，那(nà)些质量差(chà)或(huò)者假的藕粉质地粗糙，用手(shǒu)捏(niē)的(de)时候有颗粒感，但是没有片(piàn)状物。

　　质量好的藕粉冲调以后(hòu)会是透明状，而且吃的时(shí)候一点(diǎn)也不粘喉。

藕粉是粉状(zhuàng)好还是颗粒状好

　　颗粒(lì)状藕粉和(hé)粉末(mò)状(zhuàng)藕(ǒu)粉，本质上并没有区别，都是现代精加工后的藕粉，只是外观形状不同(tóng)而已。

藕粉买什么样的(de)才(cái)正(zhèng)宗(zōng)

　　1、三家(jiā)村(cūn) (历史皇室"贡粉",藕粉十大品(pǐn)牌,藕粉(fěn)/奶茶/粉丝/农副(fù)产品(pǐn)/休闲(xián)食品等产品(pǐn)专(zhuān)业生(shēng)产加工的私营独资企业,杭州三家(jiā)村藕粉厂(chǎng) )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集(jí)农林产品(pǐn)科研开发(fā)/深加工(gōng)/销(xiāo)售(shòu)为一体,国内较(jiào)大藕粉(fěn)生产厂家,行业标准参与起草(cǎo)单位(wèi),杭(háng)州天堂食品有限公司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致(zhì)力于(yú)副食品(pǐn)零(líng)售/批发,兼营餐(cān)饮/住宿的(de)大(dà)型副食(shí)品(pǐn)连锁(suǒ)企业,主打西湖藕粉/麻(má)酥糖/麻糕产(chǎn)品(pǐn),杭(háng)州采芝斋食品有(yǒu)限公司 )

　　4城南旧事主要内容概括50字，城南旧事主要内容概括100字、万事(shì)隆(lóng) (0571-86730180，其(qí)西(xī)湖藕粉(fěn)/特色糕点/山核桃笋(sǔn)干(gàn)产品享有盛誉,致力于开发加工天(tiān)然健康地(dì)方名优(yōu)特食品为(wèi)主导产业(yè),杭州万隆果干食品有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　5、德(dé)春(chūn)牌(pái) (400-6123-622，成立于(yú)1999年,云南较大(dà)的专业(yè)藕(ǒu)粉企业,澄江藕(ǒu)粉的代(dài)表性(xìng)品牌,农产品加工(gōng)知名企(qǐ)业,云南德(dé)春绿色食品有限(xiàn)公司(sī) )

　　6、洪湖(hú)水乡(xiāng) (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专(zhuān)业从事(shì)藕粉/皮咸蛋(dàn)/腌制鱼等系(xì)列食(shí)品(pǐn)的生产/加(jiā)工/销(xiāo)售的企业,销售网络遍布全(quán)国(guó),洪湖市晨光实业(yè)有限公(gōng)司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网(wǎng)茶叶(yè)影响力品(pǐn)牌,专营西(xī)湖(hú)龙井茶/兼营世界各(gè)地名优茗茶及花(huā)草茶/茶具(jù)的现代(dài)茶业企业,杭州艺(yì)福堂茶业有限公(gōng)司(sī) )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年,中华老字号,专注(zhù)于经(jīng)营生产中式(shì)餐饮和食品,素(sù)有"知(zhī)味停车/闻(wén)香(xiāng)下(xià)马"的美(měi)誉,杭州饮食服(fú)务(wù)集(jí)团有限公(gōng)司 )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专(zhuān)业从事白(bái)莲系列产品(pǐn)开发生(shēng)产(chǎn),集白莲/莲藕/荷叶(yè)茶(chá)加工(gōng)为(wèi)一体的民营企(qǐ)业,白(bái)莲(lián)系列产(chǎn)品销往(wǎng)海内外,广昌莲香食(shí)品有限公司(sī) )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专(zhuān)注(zhù)于营养健康(kāng)食品的(de)研(yán)制/生产/销售/宣(xuān)传于(yú)一(yī)体的(de)综合型食品企业,桂林智强食(shí)品开发有限公司 )

藕粉有假的(de)吗

　　看色.纯藕粉(fěn)含有多量的铁(tiě)质和还原糖等成(chéng)分，与空气(qì)接触，极(jí)易氧化，使粉的颜(yán)色由白而转微红(hóng)。

　　其他淀粉(fěn)(如甘薯(shǔ)、马铃薯、葛(gé)根等淀粉)没有这种变(biàn)化(huà)，都是纯白色或(huò)稍带黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色，则是加入(rù)食用色素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具(jù)有独特(tè)的(de)浓郁清香(xiāng)气(qì)味；

　　其它淀粉则(zé)无此清香气。

　　手(shǒu)试.取(qǔ)少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻(nì)滑爽，滑(huá)爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉和其它(tā)淀(diàn)粉有时呈片状，但片状的(de)藕粉表(biǎo)面上有丝(sī)状纹络；

　　而其他片状淀粉(fěn)的两(liǎng)侧，表面是平光的(de)。

　　口尝.取少(shǎo)量藕粉放入口中．触(chù)及(jí)唾液即会很快溶化；

　　而其他淀粉入(rù)口后，不仅不易溶化(huà)．而且还(hái)会粘糊在一起或呈团状。

　　调试(shì).取少(shǎo)许藕粉用少量冷开水调匀后，再以沸水冲调，随即熬(áo)透可(kě)食，其(qí)吸水胀(zhàng)性(xìng)可达八、九倍。

　　熟(shú)浆色泽(zé)微红，多呈琥珀(pò)色，光泽晶莹(yíng)；

　　冷(lěng)却后放(fàng)置数小时，稠厚的熟桨(jiǎng)会全变(biàn)成稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉多需在炉子(zi)上加热调煮(zhǔ)城南旧事主要内容概括50字，城南旧事主要内容概括100字，才能食用，它们的吸(xī)水胀性及韧性均不如(rú)藕粉，色泽多呈白色或褐色(sè)，而且不(bù)透明(míng)；

　　冷却后．即使(shǐ)放置十(shí)多(duō)小时，也仅仅是碗(wǎn)边四(sì)周(zhōu)一圈呈稀(xī)浆状，中间部分仍(réng)凝结不变(biàn)。

藕粉有副作用(yòng)吗

　　藕粉没(méi)什么(me)副作用(yòng)，但藕粉含淀粉过(guò)多，肥胖者应(yīng)少食。

　　自古，藕粉(fěn)就是百(bǎi)姓习惯(guàn)冲喝的(de)流质膳(shàn)食(shí)。

　　脾胃消化功能低(dī)下(xià)、胃及十二指肠溃疡患者忌食(shí)莲藕(ǒu)及其制品。

　　藕粉味甘(gān)性(xìng)平，能治热(rè)渴，散留(liú)血(xuè)，开胃。

　　《本(běn)草纲目》还记载，藕粉(fěn)服食，轻身益年(nián)。

　　莲藕(ǒu)粉主要成分是莲藕，故与莲藕相克必(bì)与莲(lián)藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆中(zhōng)含有丰富的(de)铁质，不能与(yǔ)含纤(xiān)维素(sù)多的莲藕同食(shí)，因为(wèi)纤(xiān)维(wéi)素会影(yǐng)响人体(tǐ)对铁的(de)吸(xī)收。

　　猪肝与莲藕食物相(xiāng)克，莲藕(ǒu)含有纤维素(sù)，纤(xiān)维中的(de)醛糖酸可与猪(zhū)肝(gān)中的铁、铜、锌(xīn)等微量(liàng)元素(sù)形(xíng)成混(hùn)合物，降(jiàng)低人体对这些元素的(de)吸收(shōu)。

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