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酒(jiǔ)店管理专业是(shì)学(xué)些什(shén)么的，酒店管(guǎn)理(lǐ)专业是学些什么内容

　　三(sān)年(nián)内北京酒店也将(jiāng)达800家(jiā)，高级酒店管理人(rén)才抢手。

　　酒店(diàn)管理(lǐ)专业(yè)是全球十大热门行业之一，高级酒店管理人(rén)才在全(quán)球都是一(yī)直很紧(jǐn)缺的，近(jìn)年来(lái)，在国际人(rén)才市场上，酒店管理(lǐ)人才(cái)出(chū)现了(le)供不应求的局面。

　　随着2008北京奥运会，2010上(shàng)海世博会(huì)和越来越多的国际大(dà)型活动将在(zài)中国(guó)举行，中国(guó)对旅游、酒(jiǔ)店(diàn)管理专业人才的需求也日益增大，所以(yǐ)你大可不必(bì)为(wèi)就业犯愁。

　　预计到(dào)2010年(nián)，高级酒店管理人才将(jiāng)成(chéng)为职场上炙手可热的高薪阶层。

　　国内酒(jiǔ)店从业(yè)人员，以高薪阶层为多。

　　酒店管理人员在中国十大百万年薪(xīn)职业中排名第六。

　　酒(jiǔ)店、旅(lǚ)游业将(jiāng)成为上海服务产业(yè)的支柱。

　　目前，全世界已有17个国际(jì)酒店管理集团在上(shàng)海投资或管理高星级酒店，酒店行业(yè)在不断扩充，对(duì)人才的(de)需求(qiú)也(yě)不(bù)断增加，每年都需要(yào)数以千计的国(guó)际化酒店管(guǎn)理人(rén)才(cái)。

　　三年内(nèi)北(běi)京酒店也将(jiāng)达800家，高级(jí)酒店管理(lǐ)人才抢手。

　　 一、培养目标与要求 本(běn)专业培养拥(yōng)护党(dǎng)的基(jī)本路线(xiàn)，适应生(shēng)产、建设(shè)、管(guǎn)理、服务第一线的，德智体(tǐ)美等全面发展(zhǎn)的中等(děng)职业技术应用性(xìng)专门(mén)人(rén)才。

　　要求学生掌握(wò)经(jīng)济管理基础(chǔ)理论，酒店、餐(cān)饮与旅游基础知(zhī)识(shí)，具备酒店基本管理与服务能力。

　　学生(shēng)毕(bì)业后主(zhǔ)要去各饭店、酒店、宾馆(guǎn)从(cóng)事酒店(diàn)基层(céng)管理及餐饮、客房服务工作。

　　 本专业(yè)注重(zhòng)学生综(zōng)合素质的培(péi)养，主要学(xué)习经济管理基础知识、酒店基本理论(lùn)。

　　本专业突出(chū)技能(néng)培训(xùn)，学(xué)生(shēng)在(zài)学习期间(jiān)，将接受酒店(diàn)、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实训(xùn)等多方(fāng)面的技能训(xùn)练。

　　 二、主要课(kè)程 酒店(diàn)管理概论、现代酒店(diàn)管理、酒(jiǔ)店(diàn)心理学(xué)、旅游学概(gài)论、前厅(tīng)客房服务与管理、餐(cān)饮服(fú)务与管(guǎn)理、菜点与酒水(shuǐ)、酒店(diàn)英语、现(xiàn)代(dài)酒店营(yíng)销(xiāo)、酒店(diàn)财务管理(lǐ)、会议服务与(yǔ)管理、康乐服务与管理。

　　 三、毕业应掌握的技能(néng)与就业方向 1、具有诚信(xìn)、坚毅的品格和敬业、负责(zé)的职业(yè)道(dào)德与团队(duì)协作精神；

　　 2、具有较好的专业基础(chǔ)知识和(hé)自学(xué)能力(lì)、进取创新意识(shí)；

　　 3、掌握(wò)现代服务理念，了解现代服务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康(kāng)乐等部门的(de)业务知(zhī)识；

　　 5、熟悉我国酒店(diàn)业发(fā)展的方针、政策和法规；

　　 6、具(jù)有酒店的前厅、客房、餐(cān)饮、康乐(lè)、会展(zhǎn)等管理与基本服务能力；

　　 7、具有(yǒu)较(jiào)强的计算机操作、文字表达(dá)、人际(jì)沟(gōu)通能力以及一定的职业(yè)外语表达能力。

　　济南,和北京都有(yǒu)专业(yè)的学校(xiào).

酒店管理(lǐ)专业(yè)都学(xué)什么(me)呢？

　　酒店管理(lǐ)专业，也称招待(dài)管理学，顾名思义，以(yǐ)后(hòu)发展方向为酒店管理方面的人才(cái)，但刚从酒店管理专业毕业(yè)，需要从最(zuì)基础的(de)岗位(wèi)前厅、餐饮(yǐn)等等职(zhí)位做起，具备(bèi)一定的(de)实际经(jīng)验(yàn)才有机会晋升为管理层。

　　虽然前期起(qǐ)点低(dī)，但随着目(mù)前国内外旅游业(yè)飞速发展(zhǎn)，高级(jí)酒店管理人才在(zài)全球范(fàn)围内都需求(qiú)量(liàng)很大，前景(jǐng)还是不错，以下(xià)是酒店(diàn)管理专(zhuān)业及(jí)就业的相关(guān)详(xiáng)细内(nèi)容！

　　一、酒店管理必(bì)修的(de)课(kè)程，野(yě)旅主要有以下四大(dà)方向

　　1、食品营运：酒店管理(lǐ)专业中食品营运研究占比非常大，酒管专业的同(tóng)学们会学习(xí)到食品相(xiāng)关的科学、食物的选(xuǎn)配(pèi)、如何正确地储存食品、如(rú)何正(zhèng)确地处理各种食物等(děng)了解食物的各方(fāng)面理(lǐ)论知识，不仅仅在酒店(diàn)餐饮行业，在日常(cháng)生(shēng)活中也非常适用(yòng)。

　　2、厨(chú)房与招待：在(zài)注(zhù)重(zhòng)实用(yòng)经(jīng)验的college，对(duì)于烹饪和服务(wù)都有很大比重(zhòng)的实践教学，大一(yī)就会(huì)有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每个学生都必须亲身(shēn)扮演侍应生和(hé)厨师(shī)的角色，学习服(fú)务客人的各种(zhǒng)不同的角色，例如门口(kǒu)迎宾的host、饮料部的人员、传菜员还有(yǒu)侍应生。

　　在厨房(fáng)大家也(yě)要(yào)学(xué)习如何烹制凉菜、甜点、热炒和(hé)烧(shāo)烤等不同的菜式，了解厨(chú)房的运作。

　　调酒课：这(zhè)是比(bǐ)较有意思的一(yī)门课，学生们要了解酒类的历史知识(shí)，并且学习如何亲(qīn)自调制鸡(jī)尾酒(jiǔ)，品尝各种不同的酒(jiǔ)类，还(hái)要学(xué)会自己调制鸡尾酒(jiǔ)，统一需要考取(qǔ)可(kě)以(yǐ)在正(zhèng)规餐饮场所销售(shòu)酒类(lèi)的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解(jiě)酒店行业(yè)的营运，房务、渡(dù)假村、财务控管、房间、销售、市场营销(xiāo)、酒店(diàn)建筑规(guī)划也都是必(bì)修(xiū)，在(zài)此也需要懂得(dé)一些商业相关(guān)的知识，了(le)解酒店行业运行的规则。

　　4、会计：很多学生一听会(huì)计(jì)是拒(jù)绝的，不过(guò)酒管专业的会计知(zhī)识相对(duì)来说(shuō)已经算是最(zuì)基础的了，学生(shēng)只需要比(bǐ)较基(jī)本地学习如何计算酒店餐厅的(de)运营(yíng)成本、利润等(děng)等东西，并且能很(hěn)快的运用到工作(zuò)中(zhōng)去，相当实用。

　　二、酒店管理(lǐ)就业发(fā)展(zhǎn)方向,总体(tǐ)来说有两个：

　　1、是以(yǐ)理论(lùn)学习(xí)为主的，通常不太注重实践操(cāo)作方面，主要学习的是酒店业的未来发展、餐饮业的运营方式和财务管理等等(děng)。

　　按(àn)照这个方向学习的人未(wèi)来的发展方向(xiàng)可以是研(yán)究酒店的学着也可以(yǐ)直接(jiē)成(chéng)为酒店的高(gāo)层(céng)管理(lǐ)者，特(tè)别是制定战略发展方向的(de)重要人物。

　　2、另(lìng)外900g是几斤 900g是多少毫升一个(gè)方向就是注重操作、运营和实(shí)践的(de)学习，除(chú)了学习理论方面(miàn)的内容(róng)，还会(huì)了(le)解到每个(gè)部门(mén)的具体操作(zuò)方法，细致到餐厅(tīng)的(de)托盘(pán)如何拿(ná)、中西餐(cān)如何正确服(fú)务客人等(děng)，也就是提问(wèn)者口中所说的(de)“打杂”。

　　怎么选择发展方(fāng)向(xiàng)呢?从就业来说，以实践为主的(de)学习方向比较推荐(jiàn)，因为在酒(jiǔ)店(diàn)工作过就可以发现(xiàn)，酒(jiǔ)店里(lǐ)的运营高层基本都是从基层(céng)部门干出来(lái)的，很少有专(zhuān)门研究酒(jiǔ)店运营或(huò)单纯学习理论的，因为酒店(diàn)这个行业(yè)是一个操(cāo)作性非常(cháng)强的行业，光(guāng)有理论是远(yuǎn)远不够的，懂的每(měi)个部门(mén)、每个职位的(de)工(gōng)作流程和标准，才是王道。

　　所以颂咐(fù)凳，

　　三、给想从事酒店管理行业人士的建议：

　　1、酒店这(zhè)个行当，经验比学(xué)历重要，学习能力强比经验(yàn)重(zhòng)要(yào)

　　2、很(hěn)多学(xué)历(lì)不高的酒店人，凭着经验的积累(lèi)，做到了酒店的高层。

　　3、任何(hé)一个(gè)企业(yè)，都只为你的(de)工作业绩而(ér)不是你(nǐ)的教育背景买单

　　4、选择了酒店行业，从技能学习开始锻(duàn)炼自己，放平稳(wěn)心态

　　5、不要企图你还没(méi)有基层的(de)经(jīng)验就想(xiǎng)直(zhí)接做(zuò)管理人(rén)员。

　　因(yīn)为你不从(cóng)底层的真正接触(chù)一个行业(yè)，那你永远也不知(zhī)道(dào)这行的(de)水有多深(shēn)，你(nǐ)永远(yuǎn)也猜想不到(dào)这行当里(lǐ)的各种猫腻

　　四、入住酒店管(guǎn)理(lǐ)面临两大考验

　　1、

　　岗位(wèi)多为基础服(fú)务岗位，不(bù)是简猛(měng)高科技，不(bù)是高精尖，需要(yào)900g是几斤 900g是多少毫升的是手(shǒu)把手踏踏(tà)实实的实践操作，目(mù)前大部(bù)分从业(yè)者为低学历人(rén)员、甚(shèn)至大部(bù)分是农(nóng)民工。

　　与其他行(xíng)业相比基(jī)层服(fú)务(wù)人员所获得(dé)的收入、社会地位、个人(rén)成就感是相当低的，前(qián)期必须能忍(rěn)受这种低薪、低创造力、低附加值、低社会地位的工作岗位。

　　2、管理岗需要一定的(de)一(yī)线实(shí)践经验才(cái)能胜(shèng)任，应(yīng)届生的水平根本不足以胜任部门级、公司级的管理需(xū)要。

　　所以刚(gāng)入职时(shí)必须从(cóng)基层其(qí)慢(màn)慢做起!

　　总之，酒店管理专业未(wèi)来前景还(hái)是(shì)有的(de)，重点就在于你能否调整(zhěng)自己的心态(tài)，有(yǒu)良好的情商，是否有野(yě)心不甘于(yú)只在底层做!

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