水(shuǐ)蒸蛋是什么菜(cài)系的(de)菜？水蒸蛋是(shì)家常(cháng)菜的。关于(yú)水(shuǐ)蒸蛋是什么菜(cài)系的(de)菜以及水蒸蛋是(shì)什(shén)么菜系(xì)的菜，水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的，水蒸蛋是什么菜系的美食，水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋属(shǔ)于(yú)什么菜(cài)系，水蒸蛋(dàn)叫什么菜名等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你整理以下的生活知识(shí)：

水蒸蛋是用冷(lěng)水蒸还是开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开水蒸(zhēng)的。

　　用热(rè)水下锅。因(yīn)为蛋比较容(róng)易熟，一般蒸(zhēng)5分钟(zhōng)左右口(kǒu)感比较好(hǎo)，也不会(huì)破坏(huài)营养(yǎng)。

　　烧一(yī)锅清水放上(shàng)蒸隔，水一(yī)定要烧(shāo)开后再把蛋(dàn)液(yè)放上蒸隔然后开小(xiǎo)火，锅(guō)盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋(dàn)是家(jiā)常菜。

　　水蒸蛋是传(chuán)统美食之一(yī)，南方人(rén)称之(zhī)为水蒸蛋，北方人则(zé)称为鸡蛋(dàn)羹，山东人和东北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好(hǎo)吃的水蛋，需(xū)要(yào)控(kòng)制好水量(liàng)、水温(wēn)、打(dǎ)蛋技(jì)巧和(hé)火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴下破坏(huài)表面。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时，需要(yào)在鸡蛋液中加一些水，如果水加多了(le)就会(huì)造成水与蛋分离，无法成型；要是水(shuǐ)加(jiā)少(shǎo)了(le)，口感会比较硬，蜂窝比(bǐ)较(jiào)多(duō)，腥味也比(bǐ)较大。

　　要想(xiǎng)蒸出好看又好吃的水蒸(zhēng)蛋，就要掌握好(hǎo)水量、水温(wēn)、打蛋技巧、火候等。

　　鸡(jī)蛋含丰(fēng)富的优质蛋白，每百克(kè)鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大(dà)致相当(dāng)于3两鱼或瘦肉(ròu)的蛋白(bái)质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白质的消化率(lǜ)在牛(niú)奶、猪肉、牛(niú)肉和大吊带和背心有什么区别，吊带和背心有什么区别(dà)米中也最高。

　　水蒸蛋(dàn)的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱(cōng)花、生抽、香油。

　　2、碗里打几(jǐ)个鸡蛋，加入1.5倍的(de)凉(liáng)开(kāi)水。

　　一个鸡蛋(dàn)50克，加入(rù)75毫升(shēng)的凉开水即可，以此类推。

　　加入少(shǎo)量(liàng)食盐、白(bái)醋(cù)，用筷(kuài)子搅拌(bàn)均匀(yún)。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡(jī)蛋液过滤一下，包(bāo)上一层耐(nài)热(rè)的保(bǎo)鲜膜，用牙(yá)签扎几个洞，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗(wǎn)放入锅(guō)中，盖上盖吊带和背心有什么区别，吊带和背心有什么区别子后(hòu)小火蒸8分(fēn)钟即可，鸡蛋羹(gēng)就蒸好了(le)。

　　5、取出后(hòu)加入适(shì)量的(de)生抽、香油，再(zài)撒一(yī)把(bǎ)葱花，就可以吃了。

蒸水(shuǐ)蛋是(shì)荤菜还是素菜

　　严格来说是(shì)荤菜，真(zhēn)正说(shuō)素菜的人(rén)，是不吃鸡蛋的

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