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水蒸蛋是用冷水(shuǐ)蒸还是开水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)是开水蒸(zhēng)的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易(yì)熟，一般(bān)蒸5分钟左右口感(gǎn)比较好，也不(bù)会(huì)破坏营养(yǎng)。

　　烧一锅清水(shuǐ)放(fàng)上蒸隔，水(shuǐ)一定要烧开后再把(bǎ)蛋液(yè)放上蒸隔然后开小火，锅盖(gài)一定要留(liú)缝隙(xì)的。

水蒸蛋(dàn)是什么菜系(xì)的(de)菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传统美(měi)食之一，南方(fāng)人称(chēng)之为水蒸(zhēng)蛋，北方(fāng)人(rén)则称为(wèi)鸡(jī)蛋羹，山东人和东北(běi)人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以(yǐ)防止蒸煮(zhǔ)过程中水滴下(xià)破坏表(biǎo)面(miàn)。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一(yī)些水(shuǐ)，如果水加多了(le)就会造成水与蛋(dàn)分离，无法成型(xíng)；要(yào)是水加少了，口感会比较硬，蜂窝比较(jiào)多(duō)，腥味(wèi)也比较大。吸潮是什么意思，弄瓦之喜什么意思>

　　要想蒸出好看又(yòu)好(hǎo)吃的水蒸蛋，就要掌(zhǎng)握好水量(liàng)、水温、打蛋(dàn)技巧、火候等。

　吸潮是什么意思，弄瓦之喜什么意思　鸡蛋含丰富的(de)优质蛋白(bái)，每(měi)百克鸡蛋含12.7克(kè)蛋白(bái)质，两(liǎng)只鸡蛋所含的(de)蛋(dàn)白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的(de)消化率在牛奶、猪肉、牛肉和(hé)大米(mǐ)中也最高(gāo)。

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)的制(zhì)作方法：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉开水、食盐(yán)、葱花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里打几(jǐ)个(gè)鸡蛋，加入1.5倍的(de)凉(liáng)开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升(shēng)的凉开(kāi)水即可，以(yǐ)此类(lèi)推(tuī)。

　　加入少量食盐、白醋，用(yòng)筷子搅拌均匀。

　　3、用(yòng)滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热的保鲜(xiān)膜，用牙签扎几个洞，方便透气(qì)。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅中，盖上(shàng)盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好(hǎo)了(le)。

　　5、取出后加入适量(liàng)的(de)生抽(chōu)、香油(yóu)，再撒一把葱花，就(jiù)可以(yǐ)吃了。

蒸水(shuǐ)蛋是荤菜还是素菜

　　严格来说(shuō)是荤(hūn)菜，真(zhēn)正(zhèng)说素(sù)菜的人(rén)，是不(bù)吃鸡蛋的

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