料酒可以用白(bái)酒替代吗，料(liào)酒可以用(yòng)白酒(jiǔ)替(tì)代吗在炖肉(ròu)的时候发现屋里的料酒没(méi)了，但(dàn)是(shì)炖肉里(lǐ)最重要的就是去腥(xīng)了，没(méi)有料酒的话(huà)用白酒(jiǔ)应该也是可以的吧(ba)？一般在没有料酒的情况下用什么(me)替代(dài)是(shì)比较好的？的。

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料酒可以(yǐ)用白酒替代吗

　　家(jiā)里没有料酒了可以用白酒代替(tì)，不(bù)过需要注(zhù)意(yì)的是(shì)，虽然(rán)白酒也(yě)能(néng)起(qǐ)到(dào)去腥的目的，但由于酒精度数含量过高，所以会对蛋白质和脂类(lèi)造成一(yī)定的破坏，从而影响口感，也会影响菜肴原有的风味，因此，尽量不要用(yòng)白酒代替料酒。

　　家里没(méi)有料酒了也可(kě)以(yǐ)用黄酒代替。

料酒可以用什么替代(dài)

　　可以用(yòng)黄酒或(huò)花(huā)雕(diāo)代替。

　　料(liào)酒是所(suǒ)有烹饪(rèn)用(yòng)酒的统称，主(zhǔ)要包括黄酒(jiǔ)等。

　　它的作(zuò)用是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气。

　　料酒并不是某种酒，也不是(shì)饮用酒，而是所(suǒ)有烹饪(rèn)用酒的统称。

料酒是什么味道(dào)

　　有点酒的味道，主(zhǔ)要是(shì)用来(lái)去(qù)腥味，烹饪用酒统称料酒，它(tā)包括(kuò)黄酒、汾酒等。

　　料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥(xīng)膻味，增(zēng)加(jiā)菜肴的香气，有利(lì)于(yú)咸甜各味充分渗入菜肴(yáo)中。

　　家庭烹(pēng)饪一般用黄酒(jiǔ)。

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　　其实料酒的(de)用量也(yě)是稍(shāo)微有(yǒu)点讲究的,烹(pēng)调时,一般(bān)要根据烹调(diào)的食物酌(zhuó)量使(shǐ)用,比如(rú)常规菜肴时,我会放5-10毫升的长康(kāng)料酒。

　　鱼类等腥味食材是,大概20-30毫升的长康料酒(jiǔ)。

　　其实用料酒还是根据菜品酌(zhuó)情(qíng)使(shǐ)用~注(zhù)意一(yī)定(dìng)的(de)量就好(hǎo)了(le)哦。

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