一年之计(jì)在于春，健康也(yě)是如(rú10亿人民币在日本算有钱吗，日本10亿等于人民币多少钱)此。那么，在(zài)春分时节的餐桌上，应当有(yǒu)哪些(xiē)食材出现呢？

春分(fēn)吃“三菜”

01香菇——补充维(wéi)生素D

香菇的(de)维生素D含量很高(gāo)，且香(xiāng)菇干品中钙、磷(lín)、铁等矿物质含量(liàng)也较多。

其铁(tiě)的含量比(bǐ)菠菜高出(chū)8倍以上，锌的含量是奶粉、大(dà)豆的3倍以上，这些(xiē)都是人体(tǐ)不可缺少的矿物质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹(qín)菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香(xiāng)油2小匙，酱油2/3大匙(shi)，糖1/3大匙，太白粉(f10亿人民币在日本算有钱吗，日本10亿等于人民币多少钱ěn)2小匙，黑(hēi)胡椒(jiāo)粉2小匙做法：将(jiāng)米洗(xǐ)净沥干水分(fēn)，加(jiā)入1杯(bēi)水浸泡(pào)约15分钟(zhōng)备用。

新(xīn)鲜香菇洗净切丝，与鸡(jī)肉丝、调味料拌匀，铺(pù)在(zài)米上。放入(rù)电饭锅中煮熟，开(kāi)关跳起后，再焖10分(fēn)钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖(mèn)5分钟，最后(hòu)用饭(fàn)匙轻轻拌匀(yún)即可。

02香(xiāng)椿——理气抗(kàng)菌

中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气等功(gōng)效(xiào)。

它的味道(dào)芳香，能起到醒脾、开胃(wèi)的作用(yòng)。

香椿还是治疗肠(cháng)炎、痢(lì)疾、泌尿系统疾病的良(liáng)药。

现代营养学研究也发现，香椿含有维生素E，具(jù)有很强(qiáng)的抗衰老作(zuò)用。

而且(qiě)，香椿对金黄(huáng)色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌(jūn)等(děng)，都有明显的抑制作用。

香椿干(gàn)丝(sī)材(cái)料：豆(dòu)腐干150g，香椿100g，盐(yán)3g，香油15g。做法：鲜香椿洗(xǐ)净后放(fàng)入(rù)沸水中(zhōng)焯烫，捞出后晾凉、切成细(xì)末(mò)。

白豆腐干用沸水洗净(jìng)后切成丝，放(fàng)入盆内，加入香椿末、精(jīng)盐和(hé)香油，拌匀装(zhuāng)盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜(cài)是(shì)莴笋的变种，含有(yǒu)大量维生素和钙、铁(tiě)、蛋白质(zhì)、脂(zhī)肪等营养(yǎng)成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之(zhī)称。
油麦菜具(jù)有(yǒu)降(jiàng)低胆固醇、治(zhì)疗神经衰弱(ruò)、清燥润肺等功效，是一种(zhǒng)低热量、高营养(yǎng)的蔬(shū)菜，适量食用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦(mài)菜材料：油麦菜(cài)适量，大蒜，葱，蚝油（没有(yǒu)的话可(kě)以(yǐ)用老抽代替）。

做(zuò)法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油(yóu)烧至8成10亿人民币在日本算有钱吗，日本10亿等于人民币多少钱热(rè)，下葱花和部(bù)分的蒜蓉(róng)呛锅(guō)，出味后下(xià)香麦(mài)菜(cài)，快速(sù)翻炒(chǎo)，然后(hòu)加入(rù)些许蚝油(yóu)或老抽（如(rú)果用老抽，加(jiā)的量一定不(bù)能太多(duō)），翻炒，待(dài)香麦菜变(biàn)的梢软一些了，加一勺水(shuǐ)，转中火闷，将剩(shèng)余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。

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