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　　一(yī)般在(zài)冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能(néng)导致奶油奶酪内部油水(shuǐ)分离(lí); 2、至于(yú)冷藏,在切口部位一定要封好,挤出(chū)所有空气,避免切口部位氧化变质(zhì)。

　　有些人会拿(ná)药棉(mián)沾百分(fēn)之七十(shí)五的酒精(jīng)绑在所(suǒ)开的口子(zi)上,效果不错(cuò),放(fàng)三到四个月。

奶油奶酪是什(shén)么(me)

　　奶油奶酪，英文(wén)名为(wèi)cream cheese，是一种未成(chéng)熟的全(quán)脂奶(nǎi)酪(lào)，色泽洁白，质地(dì)细腻(nì)，口感微酸，非常适合用来制作奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶油发酵而成(chéng) 奶油奶酪开封后非常容易变(biàn)质，所以要尽早(zǎo)食用。

　　制作原理：奶油乳酸(suān)菌发酵(发(fā)酵过程中最高温不可高于六十(shí)度)然后(hòu)加(jiā)热至70-80度放入凝乳酶凝(níng)固、过(guò)滤。

　　挤压成型(xíng)。

奶(nǎi)油奶酪和(hé)淡(dàn)奶油的区别

　　奶油奶酪主要用于(yú)制作芝(zhī)士蛋糕或酱类的(de)点心，淡(dàn)奶油一般经过拌打可以作(zuò)为装饰性材料直接吃，而奶酪不(bù)会。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不(bù)同(tóng)的是，奶油奶(nǎi)酪还是一种未成熟(shú)的全脂奶酪，很(hěn)柔软颜色洁白，看起(qǐ)来有些像打发(fā)后的淡奶油。

　　奶油奶酪(lào)的原料是牛(niú)奶，还添(tiān)加了鲜(xiān)奶(nǎi)油或者是(shì)鲜奶油和牛乳的(de)混合物，所所想皆所愿,所愿皆所得的意思是什么，所想皆所愿,所愿皆所得的意思英文有口感很细腻，不过这样却会让奶油(yóu)奶(nǎi)酪很(hěn)容易吸收其它食物的味道，所(suǒ)以保存起来有(yǒu)些困难(nán)。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶油奶(nǎi)酪是(shì)真(zhēn)闺蜜，但绝对不是同一种材料(liào)。

　　淡奶油也叫(jiào)做稀奶油，生日趴上(shàng)的蛋(dàn)糕表面那一层层的奶油(yóu)就是(shì)淡奶油啦，打(dǎ)发(fā所想皆所愿,所愿皆所得的意思是什么，所想皆所愿,所愿皆所得的意思英文)之后的淡奶油，口(kǒu)感很细腻(nì)柔软，有种吃(chī)棉花糖(táng)的感觉。

　　一般是用来裱花(huā)用的。

奶(nǎi)油奶酪怎么吃(chī)

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室温(wēn)融化(huà)哈(hā)，倒入一个(gè)小碗里，加(jiā)入(rù)白砂糖和面(miàn)包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油放(fàng)在锅里融化哈(hā)，装在小碗里(lǐ)。

　　3、将黄油之外的(de)材料(liào)都(dōu)装入面(miàn)包桶里面合成面，之后加入黄油继续揉面(miàn)团。

　　4、当面团发酵到两(liǎng)倍大的时(shí)候，去除揉圆，放(fàng)置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步(bù)骤(zhòu)1做(zuò)好(hǎo)的馅料包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵(jiào)至1.5倍(bèi)的时候，表面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预热中层小火160度，下火(huǒ)190度，将面团放入里面烤(kǎo)25分钟。

淡奶(nǎi)油怎么打发

　　1、把(bǎ)用来打奶油(yóu)的盆(pén)在冰箱里(lǐ)冷冻一下约(yuē)半个(gè)小时，或冷藏3-4小时(shí);

　　2、在打发的时(shí)候(hòu)在下面垫冰块来打也(yě)可(kě)以垫点冻肉冻鱼之(zhī)类的，用电动打(dǎ)蛋器(qì)的高速(sù)，迅速打发淡(dàn)奶油;

　　3、隔的时间久了(le)，打蛋头(tóu)跟奶油之间也(yě)会摩擦产生热量加上(shàng)室内的(de)温度，都会让(ràng)奶油融(róng)化，打发淡奶油的时候最好是加糖粉，效(xiào)果非常好，因为糖粉融(róng)化的(de)更快，能给淡奶油发泡起很(hěn)大作用。

　　4、还一点(diǎn)要(yào)注意的(de)就是不要打发过头(tóu)，淡奶(nǎi)油不象蛋清，打好久都不会过，要(yào)把握好时间。

　　不过如果已经(jīng)打过头的奶油也不要紧，不要倒掉，它可以(yǐ)做面包、蛋挞等不需要打发的点(diǎn)心。

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