近(jìn)一个(gè)月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地(dì)的关注(zhù)。小红(hóng)书(shū)数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明(míng一个团几个营几个连，一军一师一团一营一连一排)节后，搜索指(zhǐ)数一周内(nèi)上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台的(de)搜索量也(yě)出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火(huǒ)出(chū)圈，3月以来淄博火车站周末发送旅(lǚ)客量连(lián)创3年来单(dān)日新高，其中不少都是前来(lái)品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁热(rè)门(mén)目(mù)的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧(shāo)烤”能走红(hóng)？“淄(zī)博烧烤”走红后(hòu)又给这(zhè)座城市(shì)带来了(le)哪(nǎ)些商机？本期钛(tài)媒体·钛(tài)度图闻试图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”火爆(bào)网络(luò) 从大学生(shēng)到中年人(rén)都为之心动(dòng)　

　　在近一(yī)个月(yuè)的时间里，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及其相关话题火(huǒ)爆出圈(quān)，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平(píng)台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度出现在3月5日左右，“大(dà)学生组团到淄(zī)博(bó)吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书(shū)及抖音(yīn)平(píng)台出现了第一个热(rè)度(dù)小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门(mén)开(kāi)了(le)一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书(shū)及(jí)抖(dǒu)音均(jūn)出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊(tān)位，发现没有(yǒu)一家店(diàn)铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实在(zài)真诚的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推(tuī)上高热(rè)度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方(fāng)的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等(děng)一系列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在(zài)各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一(yī)城市成为(wèi)互联网最(zuì)新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是谁(shuí)？巨(jù)量算数(shù)数(shù)据显示(shì)，在抖音平台上，山东省济南市观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是北京市(shì)和(hé)山东省青岛(dǎo)市。而在(zài)年龄分布(bù)上，不管是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人(rén)群(qún)排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体(tǐ)是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝(sī)，占(zhàn)比(bǐ)超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势(shì)迅 猛(měng)价格与爆火(huǒ)前相差(chà)不大

　　在(zài)“淄博(bó)烧(shāo)烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良好消(xiāo)费环境，淄博官方也发布(bù)规范经营者(zhě)价格行为提(tí)醒告诫书，包括(kuò)烧烤等(děng)商(shāng)户(hù)执行市场调(diào)节价(jià)的，要依(yī)法合理制定价格标准，依法明码标价(jià)，不(bù)得拒绝(jué)或不履(lǚ)行价格(gé)承诺，不(bù)得(dé)随(suí)意涨价(jià)，严禁收取未标(biāo)明的费用(yòng)欺(qī)诈消费(fèi)者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的(de)整体价格(gé)与爆火前(qián)相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉(ròu)类的价格基本(běn)为(wèi)1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵(líng)魂所在的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在(zài)5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上(shàng)一包小饼(bǐng)加蘸料，三四(sì)十块(kuài)就(jiù)能(néng)吃很(hěn)饱(bǎo)，性(xìng)价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正(zhèng)处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博(bó)市每年新增注册烧(shāo)烤企业在20家左(zuǒ)右(yòu)；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年(nián)新(xīn)增注册量均超百家，呈快速增(zēng)长(zhǎng)态势(shì)。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间(jiān)之(zhī)最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增(zēng)企业已(yǐ)达541家，比2022年全(quán)年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新(xīn)晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋(jìn)旅游网(wǎng)红(hóng)城市，淄博各火车站(zhàn)客流量持续(xù)升温，全国各(gè)地的(de)游客(kè)纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧(shāo)烤成为(wèi)了淄(zī)博市的新名(míng)片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄(zī)博(bó)火(huǒ)车站日(rì)均发送(sòng)旅客1.9万人(rén)次、到达(dá)旅客(kè)2万人次，到发旅客数量呈持续上(shàng)升趋(qū)势，并打破(pò)近(jìn)三年来(lái)车站(zhàn)单日(rì)到发旅(lǚ)客数新高。尤其(qí)是(shì)周末时(shí)间，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送(sòng)旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国铁(tiě)济南(nán)局(jú)加(jiā)开(kāi)24列从济南(nán)至淄(zī)博间的周末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就可到达(dá)。淄(zī)博市(shì)客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人(rén)次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山(shān)东(dōng)省内的人群凭借着地理(lǐ)优势(shì)，在周末(mò)来一场说走(zǒu)就走(zǒu)的(de)旅行更为便捷(jié)。百度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博(bó)市的客源地前十榜单中(zhōng)均来自(zì)山(shān)东(dōng)境内(nèi)的城(chéng)市，但在走红后，天津市和北京市也跻(jī)身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市(shì)的最大客源(yuán)地从滨州市变(biàn)成了(le)济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过(guò)去最快(kuài)仅(jǐn)需要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄(zī)博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位居全(quán)国第(dì)一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开售不(bù)到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄(zī)博也(yě)即将迎接近年来最火热的(de)“五一(yī)”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁热门目的地(dì)榜单中淄博均位列(liè)前(qián)十。与此同(tóng)时(shí)，烧烤也(yě)带动了淄(zī)博市旅游服务(wù)业(yè)等的发(fā)展(zhǎn)。OTA平(píng)台数据显示(shì)，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门票(piào)）同(tóng)比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博(bó)市的住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第一(yī)。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文(wén)旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成(chéng)为(wèi)“淄博文(wén)旅推(tuī)荐官”，在(zài)高铁上开直(zhí)播教网(wǎng)友如何品味(wèi)“淄(zī)博烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门(mén)还开始从烧烤延伸(shēn)至人才招引等领域，为符合(hé)条(tiáo)件(jiàn)的(de)来淄求职、就业的青年学生(shēng)提供入(rù)住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧(shāo)烤带(dài)火(huǒ)一座城，背(bèi)后离不开政策的的扶持和完(wán)善的(de)发展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博(bó)把线上“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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