料酒可以用白酒替代(dài)吗，料酒可以(yǐ)用白酒替(tì)代吗(ma)在(zài)炖肉的时候(hòu)发(fā)现屋(wū)里的料酒没了(le)，但是炖肉里最重(zhòng)要的就是去腥了，没(méi)有料酒(jiǔ)的话用白酒应(yīng)该也是可以(yǐ)的吧？一般在没有料酒的(de)情况下用(yòng)什么替代是比较好的？的。

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料酒可(kě)以(yǐ)用白酒替(tì)代(dài)吗

　　家(jiā)里没有料酒了可以(yǐ)用(yòng)白(bái)酒代(dài)替，不过需(xū)要注意的(de)是(shì)，虽然白(bái)酒(jiǔ)也能起到去腥的目的(de)，但由于酒精度(dù)数含(hán)量过高，所以会对(duì)蛋白质(zhì)和脂类造成一定的破坏，从而影(yǐng)响口感，也(yě)会影响菜肴(yáo)原(yuán)有的风(fēng)味，因(yīn)此，尽量不要用白酒代替料酒。

　　家(jiā)里(lǐ)没有料酒了也可以用黄酒代替(tì)。

料酒可以用什么替代

　　可以(yǐ)用(yòng)黄酒或花雕代替(tì)。

　　料(liào)酒是所有(yǒu)烹饪用酒的(de)统(tǒng)称，主要(yào)包(bāo)括黄酒等。

　　它的作(zuò)用是去除(chú)鱼(yú)、肉类的腥膻味(wèi)，增加菜肴的香气。

　　料酒(jiǔ)并不(bù)是某(mǒu)种酒，也不是饮用酒，而是所有(yǒu)烹饪用酒的统称。

料酒是什么味道

　　有点(diǎn)酒的味道(dào)，主要是(shì)用来去腥味，烹(pēng)饪用酒(jiǔ)统称料酒，它(tā)包括黄酒、汾(fén)酒等(děng)。

　　料酒的(de)作用主(zhǔ)要是去(qù)除鱼、肉类(lèi)的(de)腥膻味，增加菜肴的香气，有(yǒu)利于咸甜各(gè)味(wèi)充分渗入菜肴中。

　　家庭烹饪一般用黄酒。

料酒要放多(duō)少

　　其实料(liào)酒的(de)用量也是(shì)稍微有点讲究的,烹调时(shí),一般要根据烹调的食物酌量使用,比如常规菜(cài)肴时(shí),我会(huì)放5-10毫升的长(zhǎng)康料酒。

　　鱼类等(děng)腥味食(shí)材是(shì),大概20-30毫升的(de)长康(kāng)料(liào)酒(jiǔ)。

　　其实用料酒还是根据菜品酌(zhuó)情使用~注意一定的(de)量就(jiù)好了哦(ó)。

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