为什(shén)么(me)公鸡不能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别(bié)公(gōng)鸡(jī)不是不能煲汤，而(ér)是公鸡不适合炖汤的。梭子蟹什么时候上市，舟山梭子蟹什么时候上市

　　关(guān)于为什么公(gōng)鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别以及(jí)公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤的区别(bié)，大公鸡(jī)的最(zuì)佳吃法，公鸡不适合(hé)哪些(xiē)人吃，公鸡怎么炖(dùn)好喝又营养(yǎng)，炖鸡(jī)汤三放三不放等问题，小编将为你整理以下的生活(huó)小知识：

为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢(huān)和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤通常(cháng)会(huì)显得清澈而不(bù)可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤(tāng)时，容易(yì)炖出(chū)母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营(yíng)养。

　　痛风患者和(hé)火气(qì)大的(de)人不应该喝(hē)公(gōng)鸡(jī)汤，这(zhè)会加重患者的病情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是(shì)要用(yòng)公鸡还(hái)是母鸡这要看(kàn)个(gè)人的体质了。

　　要(yào)是给(gěi)孕妇(fù)吃的话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴(yīn)，可用(yòng)于脾胃气(qì)虚引起(qǐ)的乏(fá)力、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳少以及头晕(yūn)患(huàn梭子蟹什么时候上市，舟山梭子蟹什么时候上市)者的调补，特别适合阴血虚患者如(rú)产妇、年老(lǎo)体(tǐ)弱及久(jiǔ)病(bìng)体(tǐ)虚者食用(yòng)。

　　要是(shì)阳虚气弱患者(zhě)可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补(bǔ)作(zuò)用较强，比较(jiào)适合阳虚气(qì)弱(ruò)患者食用(yòng)，对于肾阳不足所(suǒ)致的小便频密、耳聋、精(jīng)少精冷等(děng)症有很(hěn)好的辅助(zhù)疗(liáo)效(xiào)。

炖鸡汤用什么(me)鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主要营(yíng)养是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡(jī)炖汤会更加具有营(yíng)养(yǎng)，含(hán)有的(de)蛋白质会更加(jiā)丰富，并且(qiě)一般母鸡(jī)的生(shēng)长周期(qī)会比公鸡(jī)的生长周期长，所以母鸡中含(hán)有的肌(jī)酐、肌酸(suān)和含氮物质会(huì)更加的丰(fēng)富，更有利于女性在产(chǎn)后的(de)修复功能。

　　并且(qiě)老母鸡(jī)炖(dùn)出(chū)来的鸡汤味道(dào)会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不(bù)够的，主要的营养成分还是包(bāo)括在鸡肉(ròu)当中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷水(shuǐ)还是热水(shuǐ)

　　一般来说(shuō)，炖鸡(jī)汤(tāng)用(yòng)冷水会更好一些，要是直接使用(yòng)热水的话，会导(dǎo)致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇热后马上凝固，从而导致内部的营(yíng)养物质不能很好的析(xī)出到汤里，鸡肉(ròu)也(yě)不容(róng)炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最(zuì)好选用瓦罐，且不要(yào)提前放盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如(rú)果(guǒ)是炖自己养的土(tǔ)鸡(jī)或(huò)者老鸡，把(bǎ)鸡肉处(chù)理(lǐ)干净以后，炖汤的时候是(shì)不需(xū)要(yào)焯水的，因(yīn)为自(zì)己养的土鸡(jī)或者(zhě)老鸡，本身鲜香味就比(bǐ)较(jiào)纯正(zhèng)，不需要焯水(shuǐ)，也能炖(dùn)出营养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是买(mǎi)来的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为(wèi梭子蟹什么时候上市，舟山梭子蟹什么时候上市)买来的鸡肉中，会还有一些血(xuè)水和浮沫，并且鸡(jī)肉中还含有(yǒu)一些磷元素和(hé)杂质(zhì)的油(yóu)脂。

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