银耳越(yuè)黄越好还是越白(bái)越好，干银耳为什么(me)越放越黄(huáng)银(yín)耳越黄越好并不是越(yuè)白越好的。

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银耳越黄越好还是越(yuè)白(bái)越好，干银耳为什么(me)越放越黄(huáng)

　　正(zhèng)常银耳是微微发(fā)黄的，所以(yǐ)银(yín)耳黄好。

　　好银耳(ěr)颜色(sè)微黄，花(huā)大(dà)而松散，干燥、光(guāng)滑、肉肥厚(hòu)，闻(wén)起来有淡淡清(qīng)香，取(qǔ)少(shǎo)许放舌尖，有植物(wù)特(tè)有的香味，多放一会儿(ér)有少(shǎo)许(xǔ)滑腻(nì)感(gǎn)。

　　银(yín)耳中含有丰(fēng)富的蛋白质(含量10%左右)，受潮(cháo)后易霉(méi)变(biàn)。

　　受(shòu)潮后的银耳潮湿发(fā)黏，捏起来(lái)弯而不折，而(ér)一旦霉(méi)变，颜色会更黄甚至发黑(hēi)。

　　建(jiàn)议(yì)到正规(guī)渠道购买(mǎi)，银(yín)耳本身无味(wèi)道，选购时可取少许试尝，如对舌有(yǒu)刺(cì)激或(huò)辣(là)的感觉，很(hěn)可能就(jiù)是用(yòng)硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳(ěr)的颜(yán)色是自然的白色(sè)，花朵齐整，有圆形的(de)伞盖，没有蒂头，也没有杂质(zhì)和(hé)斑(bān)点，是大家在(zài)挑选(xuǎn)银耳的时(shí)候需要注意(yì)的。

　　2.优质银耳肉(ròu)厚(hò昆虫界的老大是谁，世界最强虫王第一名u)、叶(yè)片长、膨胀率高(gāo)，这(zhè)样的银耳(ěr)是比较(jiào)新鲜的(de)，我们(men)吃起来味(wèi)道也比(bǐ)较好，营养价(jià)值(zhí)也会更出色。

　　品质(zhì)一(yī)般(bān)的银耳(ěr)

　　品质一般(bān)的银耳(ěr)颜色相(xiāng)对来说不会那么纯(chún)净的(de)，很多都(dōu)是(shì)白色中带有一点米黄(huáng)色，肉看(kàn)起来也比较薄一些，同(tóng)样的(de)，没有蒂头和杂质(zhì)。

　　劣质银耳

　　品质较差(chà)的银耳颜色很黄，摸起(qǐ)来(lái)也不够(gòu)干燥，花朵(duǒ)形(xíng)状不够完整，还会带有很多斑点质。

干银耳(ěr)什么(me)颜色的最(zuì)好

　　微微发(fā)黄的好。

　　 正常的干银耳在经过(guò)晒过(guò)或者是烘干(gàn)之(zhī)后颜色都是微微发黄的(de)，但是(shì)为了使银耳更(gèng)加的好看，有(yǒu)些商贩会利用一些成分将原(yuán)本发(fā)黄的银(yín)耳熏白，这(zhè)样卖相会更好。

　　 但(dàn)我(wǒ)们在挑(tiāo)选干银耳的(de)时候(hòu)还是尽(jǐn)量挑选(xuǎn)黄(huáng)色的这(zhè)种，因(yīn)为那种熏白的银耳(ěr)中含有(yǒu)对(duì)人体有害的成分，食用后对健康有损。

鲜(xiān)银耳好还是干银(yín)耳(ěr)好

　　干银(yín)耳更好。

　　 从营养价(jià)值上来看，鲜银耳(ěr)没有(yǒu)经过(guò)任何(hé)的加工处理，所以鲜银耳的营养成分相比于经过加工的干银耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟啉(lín)类光感物质(zhì)，食(shí)用了这(zhè)种物质的话(huà)，经过太阳光照射之后皮肤就(jiù)会出(chū)现红肿、瘙痒、甚至(zhì)是出(chū)现红色水泡(pào)等不(bù)适症状(zhuàng)，而干银耳(ěr)在加(jiā)工的过程中已经将这种(zhǒng)成分(fēn)去掉了，所以(yǐ)可(kě)以放心食用。

　　且从(cóng)储存方面来(lái)说，干银(yín)耳中不(bù)含有水分因(yīn)此很利于保存，所以(yǐ)日(rì)常生活中(zhōng)建议选择食用干银耳。

干昆虫界的老大是谁，世界最强虫王第一名银耳(ěr)过期了(le)还(hái)能吃(chī)吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见的银(yín)耳(ěr)保(bǎo)质期是18个(gè)月，而一般(bān)情况下，食品的实际可食用期限都(dōu)会比包(bāo)装袋上(shàng)的时间要(yào)稍微(wēi)长一些，如果是刚刚过(guò)期的(de)银耳没有出现变质、发霉、软化(huà)的情况下都是可(kě)以继(jì)续食用(yòng)的，过期一段时(shí)间(jiān)或(huò)者出现(xiàn)变质(zhì)反应了则(zé)不建议继续食用。

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