水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是用冷水(shuǐ)蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开(kāi)水蒸(zhēng)的(de)。

　　用(yòng)热水下锅。因为蛋比较容(róng)易熟，一般蒸(zhēng)5分钟左(zuǒ)右口感(gǎn)比(bǐ)较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一定要烧开后再把(bǎ)蛋液(yè)放(fàng)上(shàng)蒸隔然后开小火，锅盖一定(dìng)要留(liú)缝隙的。

水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方人称之为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山东人和东(dōng)北人(rén)多称其为蒸蛋糕儿。

　　要(yào)成功蒸(zhēng)出好吃的水(shuǐ)蛋，需要控(kòng)制好水量、水温、打蛋技巧和(hé)火候(hòu)。

　　裹(guǒ)上保鲜膜可以防止(zhǐ)蒸煮过程中水滴下(xià)破坏表面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时，需要(yào)在鸡蛋液(yè)中(zhōng)加(jiā)一些(xiē铜的化合价怎么判断+2和+1的区别，汞的化合价)水，如果水加多了就会造成水与蛋(dàn)分离，无法成型(xíng)；要是水加少了，口感会比较(jiào)硬，蜂(fēng)窝(wō)比较多，腥味(wèi)也比(bǐ)较(jiào)大。

　　要想蒸出好看又好(hǎo)吃(chī)的水蒸蛋，就要掌握好水量、水温、打蛋(dàn)技巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克(kè)鸡(jī)蛋(dàn)含12.7克蛋(dàn)白质，两只(zhǐ)鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的(de)蛋(dàn)白(bái)质。

　　鸡蛋蛋白质(zhì)的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大(dà)米(mǐ)中(zhōng)也最高。

　　水蒸蛋(dàn)的制(zhì)作方法：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉开水、食盐(yán)、葱花(huā)、生抽、香油。

　　2、碗里打几(jǐ)个鸡蛋，加入1.5倍(bèi)的凉开(kāi)水。

　　一(yī)个(gè)鸡(jī)蛋(dàn)50克(kè)，加入75毫(háo)升的凉开(kāi)水即可，以(yǐ)此(cǐ)类推。

　　加(jiā)入少量食盐、白醋，用(yòng)筷子搅(jiǎo)拌(bàn)均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡蛋(dàn)液(yè)过(guò)滤一下，包上(shàng)一层耐热的(de)保鲜(xiān)膜，用牙(yá)签扎几个洞，方(fāng)便透气(qì)。

　　4、蒸锅(guō)里(lǐ)加水(shuǐ)烧开，把碗(wǎn)放入锅中，盖上(shàng)盖(gài)子(zi)后小火蒸8分(fēn)钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加(jiā)入适量(liàng)的生抽、香(xiāng)油，再(zài)撒一把葱花，就可以(yǐ)吃了。

蒸(zhēng)水蛋(dàn)是荤菜还是素菜

　　严格来说是荤菜，真正说素菜的人，是不(bù)吃鸡蛋的

未经允许不得转载：南京少儿险_南京【婴儿重病保险_幼儿教育险_婴儿怎样买保险】咨询_找经纪人沃保保险网 铜的化合价怎么判断+2和+1的区别，汞的化合价