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　　薯类作物又称根茎(jīng)类作物，主要包括甘薯(shǔ_D是什么意思，_3是什么意思)、马(mǎ)铃薯(shǔ)、山药、芋类等。

　　这类作(zuò)物的(de)产(chǎn)品(pǐn)器(qì)官是块(kuài)根和块茎，具有生长前(qián)期和块(kuài)根(gēn)膨(péng)大期两(liǎng)个生理分期。

　　1、甘薯：又(yòu)称番薯、山芋、红薯(shǔ)、地瓜等，中(zhōng)国的甘薯(shǔ)种(zhǒng)植(zhí)面积和总产量(liàng)均(jūn)占世(shì)界(jiè)首位。

　　甘薯的根(gēn)分为须根(gēn)、柴根和(hé)块根，其(qí)中块(kuài)根是贮藏养分的器官(guān)，是供食用的部(bù)分(fēn)，有纺锤(chuí)形、圆筒形、球(qiú)形和块形等多种形状。

　　块(kuài)根还具有根出芽(yá)的(de)特性，是育苗繁殖的重要器官(guān)。

　　2、马铃薯(shǔ)：又称土豆、洋芋、山药蛋等(děng)，其块茎可供食(shí)用，是(shì)重要的粮食、蔬(shū)菜兼用作物。

　　产(chǎn)量(liàng)高，营养丰富(fù)，对环境的适应性较强，现已(yǐ)遍布世界(jiè)各地，马(mǎ)铃薯鲜薯(shǔ)可烧(shāo)煮，作(zuò)粮食或蔬菜。

　　3、木薯：原产于(yú)美洲热带，全世界(jiè)热带(dài)地区(qū)广为栽(zāi)培。

　　其块根可(kě)食(shí)，可磨木薯粉、做面(miàn)包(bāo)、提供木薯淀粉和浆洗用(yòng)淀粉乃至酒精(jīng)饮(yǐn)料。

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