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心力憔悴是什么意思，心力憔悴是成语吗重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢重庆小面是碱水面吗

　　重(zhòng)庆小面(miàn)调(diào)料哪(nǎ)个(gè)牌子(zi)正宗一些呢？桥头牌重庆小(xiǎo)面调料好吃(chī)，味道麻辣鲜香，适合(hé)口味较重的人群的(de)。关(guān)于重庆(qìng)小面调料哪个(gè)牌子正宗一(yī)些呢(ne)以(yǐ)及重庆小面(miàn)调料哪个牌子正宗一些呢(ne)，重庆小面调料哪家最好吃(chī)，重庆小面的招牌面，重(zhòng)庆小面菜牌，重(zhòng)庆小面(miàn)的香料等(děng)问(wèn)题，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理以下的(de)生活(huó)知识：

重庆(qìng)小面(miàn)是碱水面吗

　　是的，重庆小面(miàn)是碱水面的。

　　重庆小面很多人都爱(ài)吃，是重庆非常常见的美(měi)食哦，那么(me)重庆小面是什(shén)么面条(tiáo)?重庆小面(miàn)是(shì)汤面还是拌面?

　　重庆小面是麻辣口味(wèi)的，喜欢吃(chī)辣的朋友一定(dìng)要去试试(shì)，它(tā)的面(miàn)条非常(cháng)的有嚼(jué)劲(jìn)，和普通的不一样，那么重庆小面是什么(me)面条?重庆小(xiǎo)面是汤(tāng)面还(hái)是(shì)拌面(miàn)?

　　重庆小面(miàn)是什么(me)面条

　　重庆小(xiǎo)面全部使(shǐ)用碱(jiǎn)水(shuǐ)面，碱(jiǎn)水面有(yǒu)两(liǎng)种，一(yī)是含大(dà)量水分的(de)新(xīn)鲜面条，重庆人称(chēng)其为“水(shuǐ)面(miàn)”;另一种面条叫(jiào)做“干面(miàn)”，是经过晾干脱水，便于(yú)保存，较适(shì)合在家中自己(jǐ)来做小面。

　　重(zhòng)庆小面(miàn) 是重庆四大特色之一;归(guī)属于重(zhòng)庆(qìng)面的一类。是一款发源于重庆的一种特(tè)色(sè)传统小吃(chī)，属于渝菜。重(zhòng)庆小面是(shì)重(zhòng)庆面中最简(jiǎn)单的一种。

　　重庆(qìng)小面是汤面还是拌面

　　重(zhòng)庆(qìng)小面是指麻(má)辣素(sù)面，分汤面和干(gàn)溜(liū)两种类型，麻(má)辣味型。重庆面还包(bāo)括重庆小面(miàn)和有臊子(zi)的面食(shí)，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。重庆面富于变化，在面店，可以要求店(diàn)家制作个(gè)人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄(huáng)"(偏生硬)、"加(jiā)青"(多(duō)加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。

　　佐料是小面的(de)灵魂。一碗(wǎn)面条全凭调料提(tí)味儿(ér)。先调好调(diào)料，再放入(rù)煮(zhǔ)好面(miàn)条。麻辣味调和不刺激，面条劲道(dào)顺滑，汤料香(xiāng)气扑鼻，味道浓厚(hòu)。

　　小面是作(zuò)为南方人(rén)的重庆市民普遍接受(shòu)的传统面食，因(yīn)其独特口感，以(yǐ)辣闻明，近年来全国知(zhī)名。

　　重庆小面(miàn)做法和配方

　　主料：碱水面(miàn)条(tiáo)200g、空心菜1小把、姜(jiāng)末适量、葱(cōng)花(huā)适量、榨菜50g、酱(jiàng)油2勺、花生(shēng)50g、辣(là)椒油2勺、熟(shú)花生油2勺、花椒(jiāo)粉1勺(sháo)、蒜(suàn)末(mò)适量，芽菜适量(liàng)

　　1.空心菜择好(hǎo)洗净备用，热锅凉(liáng)油把花生米煸香

　　2.姜、蒜切末、榨菜切末(mò)、葱切(qiè)成葱花

　　3.酱油、辣(là)椒油、花椒粉、熟(shú)花(huā)生油混(hùn)合(hé)在一起(qǐ)调匀(yún)

　　4.加入花生、葱、姜、蒜末、榨菜末调匀

　　5. 烧开水下入(rù)面条，用筷子挑(tiāo)开防止粘连

　　6. 面条(tiáo)煮到八分熟时加入(rù)空心(xīn)菜一块煮，面条煮(zhǔ)熟(shú)为(wèi)止

　　7.在大(dà)碗里舀两大勺汤，盛入面条(tiáo)空心菜(cài)，浇(jiāo)上料(liào)汁和(hé)芽(yá)菜。

　　8.麻辣鲜香(xiāng)的小面(miàn)就完成。

重庆(qìng)小面调料(liào)哪个牌(pái)子正宗(zōng)一些呢

　　桥头牌重(zhòng)庆小面调料好吃，味道麻辣鲜香，适(shì)合口(kǒu)味较(jiào)重的人(rén)群(qún)。

　　桥头牌重(zhòng)庆小面(miàn)调(diào)料的(de)用法(fǎ)是：先在锅里烧开水，把菠菜烫熟捞出(chū)，再(zài)放入面条(tiáo)，等面条熟透后，将(jiāng)重庆小面调料开袋倒入碗(wǎn)中，冲入适量开水，接着将煮好的面(miàn)捞入碗中，再放上烫好的(de)菠菜、花生米、榨(zhà)菜(cài)，最(zuì)后撒上(shàng)小(xiǎo)葱末(mò)即可。

　　重(zhòng)庆小面，属于川菜面食(shí)，是重庆四大特色之一。

　　重庆(qìng)小(xiǎo)面发(fā)源于重庆主(zhǔ)城区，是(shì)重(zhòng)庆的主食之一，尤(yóu)其(qí)是早餐较(jiào)常(cháng)见(jiàn)。

重庆小面调料用哪个牌(pái)子好

　　重庆的品牌(pái)来自西方的(de)面条(tiáo)是正宗和美味的(de)。

　　重(zhòng)庆小面是重庆四大特色(sè)之一；属于(yú)重(zhòng)庆面的范畴。

　　是(shì)一种起源于重庆(qìng)的特色传统小(xiǎo)吃(chī)，属于重(zhòng)庆菜。

　　重庆面(miàn)是最简单的重(zhòng)庆面。

　　重庆小面是指麻(má)辣素面，分(fēn)为汤面和挂面两种，麻辣型。

　　重庆面还包括(kuò)重庆(qìng)面和肉末面，如牛肉、肥肠、豌豆(dòu)杂酱面、荣昌(chāng)铺(pù)盖面(miàn)等。

　　重庆面品种繁(fán)多。

　　在(zài)面馆，可以(yǐ)请店家做个人定(dìng)制(zhì)口(kǒu)味(wèi)，比如“干(gàn)煸”(拌面)、“黄”(略(lüè)硬)、“青”(多菜)、“重辣”(多辣椒(jiāo))等等。

　　马赛(sài)丽是小米的灵魂。

　　一(yī)碗面条用香(xiāng)料调味。

　　先拌(bàn)好调(diào)料，再加入(rù)煮好(hǎo)的面条。

　　辣味温(wēn)和不(bù)刺(cì)激(jī)，面(miàn)条劲道爽滑，汤汁香浓(nóng)，味道浓郁。

　　佐料

　　主(zhǔ)料是(shì)鲜面条(tiáo)，用小麦(mài)粉机制(zhì)作。

　　重(zhòng)庆(qìng)人称(chēng)之为(wèi)“水面”、“水(shuǐ)叶”。

　　配料:高筋面粉，淀(diàn)粉，盐，水，含水量30%，碱。

　　因为(wèi)淡(dàn)水往往是酸的。

　　以前保存(cún)条件有限，所以在水面加入食(shí)用碱，防止其(qí)过快发(fā)酸。

　　加了碱的(de)水面配以小面调料(liào)，形成独特的味道。

　　有(yǒu)三种主要(yào)的脸型。

　　直径约(yuē)2mm、横截(jié)面为正方形或圆(yuán)形的面称为“细(xì)面”；宽(kuān)4mm，厚(hòu)1mm左右，形(xíng)似韭菜叶，重(zhòng)庆人称之(z心力憔悴是什么意思，心力憔悴是成语吗hī)为“韭菜叶(yè)”；宽度(dù)在9mm左右的归类为“宽(kuān)脸”。

　　一般店家都有这三种(zhǒng)面供(gōng)顾客选(xuǎn)择，默认是(shì)细面。

　　主要(yào)调料

　　1.酱油、生抽、老抽(chōu)都不合适。

　　酱(jiàng)油发酵(jiào)浅，有淡(dàn)淡的香味和颜(yán)色。

　　色素深度提(tí)取影响(xiǎng)汤色。

　　只有(y心力憔悴是什么意思，心力憔悴是成语吗ǒu)酱油。

　　重庆本地(dì)生产的黄(huáng)花(huā)源酱(jiàng)油(yóu)，颜色和味道都是最纯正的。

　　2:味精和鸡精都加，或者选其一。

　　传统的方法是当(dāng)地的粉状(zhuàng)咸(xián)味精。

　　3:重庆油辣(là)椒海椒；辣椒(jiāo)是(shì)面条(tiáo)的灵魂之(zhī)魂，选(xuǎn)材制作工(gōng)艺精湛。

　　请参考(kǎo)相(xiāng)关条目。

　　4:花椒面，花椒(jiāo)油。