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酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业是学些(xiē)什么的(de),酒店管理(lǐ)专业(yè)是学些什么内容(róng)

  三年内北京酒(jiǔ)店也将达(dá)800家,高级酒店管理人(rén)才抢(qiǎng)手。

  酒店(diàn)管理专业是全球十大热门行业之一,高级酒店管理人才在全球都是一直(zhí)很紧缺的,近年来,在国(guó)际人才(cái)市(shì)场上,酒店管(guǎn)理(lǐ)人才出(chū)现了(le)供(gōng)不应求的(de)局(jú)面。

  随着2008北京奥运(yùn)会,2010上海世博会和越来越多的(de)国(guó)际大型活动将在中(zhōng)国举行,中国对旅游、酒店管理专业人才的(de)需求也日(rì)益增大,所以(yǐ)你(nǐ)大可不必为就业(yè)犯愁。

  预计(jì)到(dào)2010年,高级酒店管理人才(cái)将成为职场上(shàng)炙手可热的高薪(xīn)阶(jiē)层。

  国(guó)内酒店(diàn)从业人(rén)员,以(yǐ)高薪(xīn)阶层(céng)为多。

  酒店管理人员在中(zhōng)国十大百万年(nián)薪职(zhí)业中排名第六。

  酒店、旅游业(yè)将成为上(shàng)海服务产业的支(zhī)柱。

  目前,全世界(jiè)已有17个国际酒店管理集团(tuán)在上海投资(zī)或管(guǎn)理高星级酒店,酒店行业在不(bù)断(duàn)扩充,对人(rén)才的(de)需求也不断增加,每年都需(xū)要(yào)数(shù)以千计的国际化酒(jiǔ)店管理人才。

  三年内北(běi)京酒店也将达(dá)800家,高级酒店(diàn)管理人(rén)才抢手。

   一、培养目(mù)标与要(yào)求 本专(zhuān)业培养拥护党的基本路线,适应生产(chǎn)、建(jiàn)设、管理、服务第(dì)一线的,德智体美等全(quán)面(miàn)发展的中等职(zhí)业技(jì)术应(yīng)用性专门人才。

  要求学(xué)生掌握经济(jì)管理基(jī)础理论(lùn),酒(jiǔ)店(diàn)、餐饮与(yǔ)旅游基础知识,具备酒(jiǔ)店基本管理与服务能力。

  学生毕业(yè)后主要去各(gè)饭店、酒店、宾馆从事酒店基层管理及餐饮(yǐn)、客房服务工作(zuò)。

   本(běn)专业注重学生(shēng)综合素(sù)质的培养,主要学习经济管理基础知识、酒(jiǔ)店基(jī)本理论。

  本专业突出技能培训(xùn),学生在学习(xí)期间,将(jiāng)接受酒(jiǔ)店、宾馆的(de)餐饮、客房顶(dǐng)岗实(shí)习(xí)实(shí)训等多方面的(de)技(jì)能(néng)训练(liàn)。

   二、主要课程 酒店管理概论、现代酒(jiǔ)店管理、酒店(diàn)心理学(xué)、旅游学概论、前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理(lǐ)、菜点与酒水、酒店英语、现(xiàn)代(dài)酒店营(yíng)销、酒店财务管理、会议服务(wù)与管理、康乐(lè)服务与管理。

   三、毕业应掌(zhǎng)握(wò)的(de)技(jì)能(néng)与(yǔ)就业(yè)方(fāng)向 1、具有诚信、坚(jiān)毅的品格和敬业、负责的(de)职业道(dào)德(dé)与团队协作精(jīng)神;

   2、具(jù)有较好的专业(yè)基础知识和自学(xué)能力、进取创新(xīn)意识(shí);

   3、掌握现代服务理念,了解现代服务业发展趋势;

   4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的业务知识;

   5、熟悉我国酒店业发展(zhǎn)的方(fāng)针、政策和法规;

   6、具有酒店的前(qián)厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐、会展等(děng)管(guǎn)理与基本服(fú)务能力;

   7、具有较强的计算(suàn)机操作、文字(zì)表达、人(rén)际沟通能力以及一定的职业外(wài)语表达(dá)能力。

  济南,和北京都有专业的学校.

酒店管(guǎn)理专(zhuān)业(yè)都学什么呢?

  酒店管理(lǐ)专业,也(yě)称(chēng)招待管(guǎn)理学,顾名思义,以后发展方向为酒店管理方面的人才(cái),但(dàn)刚从酒店管理专业毕业,需要从(cóng)最基(jī)础的(de)岗位前厅、餐(cān)饮等等职位做起,具备一定的实际经验才有机(jī)会晋(jìn)升为管理层。

  虽然前期起(qǐ)点低,但随着(zhe)目前国内外旅游业(yè)飞(fēi)速发展,高级酒店管理人才在全球(qiú)范围内都需求量(liàng)很大(dà),前景还是不错,以下是酒店管(guǎn)理专业及就业的相关(guān)详(xiáng)细内容!

  一、酒店管(guǎn)理必(bì)修的课程,野旅主(zhǔ)要有以下(xià)四大方(fāng)向

  1、食品营(yíng)运:酒店管理专业中食(shí)品(pǐn)营(yíng)运研究占比非常大,酒(jiǔ)管专业的同学们会学(xué)习到食品相关的科(kē)学、食物的护舒宝液体卫生巾是什么黑科技,液体卫生巾的弊端选配、如何正确地储存食品(pǐn)、如何正确地处理(lǐ)各种食物等了解食物的各(gè)方面理(lǐ)论知识,不仅仅在酒(jiǔ)店餐饮行业,在日(rì)常生(shēng)活中也非(fēi)常适用。

  2、厨房与招待(dài):在注重(zhòng)实用经验的college,对(duì)于(yú)烹饪(rèn)和服务都(dōu)有很大(dà)比重的实践教学,大一就(jiù)会有Kitchen&Dinning课,每个学(xué)生都必须亲身扮演侍(shì)应生和厨师的(de)角色(sè),学习服务客人的(de)各种(zhǒng)不(bù)同(tóng)的角色,例如门(mén)口迎宾的(de)host、饮料部的人员(yuán)、传菜员还有侍应生。

  在厨(chú)房大家(jiā)也要学(xué)习(xí)如何烹制凉菜、甜点、热(rè)炒和烧(shāo)烤等不(bù)同的菜(cài)式,了解厨房的运作(zuò)。

  调酒课:这是比(bǐ)较有意思的一门课,学生们要了解酒类(lèi)的(de)历史知识,并且学(xué)习如何(hé)亲自调制鸡尾酒,品尝各(gè)种(zhǒng)不同(tóng)的酒类(lèi),还(hái)要学会自己调(diào)制(zhì)鸡尾(wěi)酒,统一(yī)需要考取可以(yǐ)在正规(guī)餐饮场(chǎng)所销售酒(jiǔ)类的酒(jiǔ)牌smart

  serve。

  3、住宿营运:了(le)解酒店行(xíng)业的营运(yùn),房务、渡假村(cūn)、财务控管、房间、销售、市场营销(xiāo)、酒店建筑规(guī)划也都是必修,在此(cǐ)也需要懂(dǒng)得一些商业(yè)相关的知识,了解酒店(diàn)行业运行的(de)规则。

  4、会计:很多(duō)学生(shēng)一听会计是拒(jù)绝的,不过酒管专业的(de)会计知识相对来说已经算是最(zuì)基础的了(le),学生(shēng)只需要比较基本地(dì)学习如何计算(suàn)酒店餐厅的运营成本、利润等等东西,并且能很快的(de)运用(yòng)到工作中去,相当实(shí)用。

  二(èr)、酒店管(guǎn)理就业发展方向(xiàng),总体来说有两个:

  1、是以理论学习为(wèi)主的护舒宝液体卫生巾是什么黑科技,液体卫生巾的弊端(de),通常不太注(zhù)重实践操作方面(miàn),主要学习的是酒(jiǔ)店业的(de)未来发展(zhǎn)、餐饮业的运营(yíng)方式和财务管理等等。

  按照(zhào)这个(gè)方向学习的人未来的发展(zhǎn)方向可(kě)以是研究酒店(diàn)的学着也(yě)可以直接成(chéng)为酒店的高(gāo)层管理者(zhě),特别是(shì)制定战略发(fā)展方(fāng)向的重要(yào)人(rén)物。

  2、另外一个方向就是注重操作、运营和实践的学习,除了(le)学习理(lǐ)论方面的(de)内容,还(hái)会(huì)了(le)解(jiě)到每个部(bù)门(mén)的具体(tǐ)操(cāo)作方(fāng)法,细致(zhì)到餐(cān)厅的托盘如何拿、中(zhōng)西餐如何正确(què)服(fú)务客人等,也就是提(tí)问者口中(zhōng)所说(shuō)的(de)“打杂”。

  怎么选择(zé)发展方向呢(ne)?从就(jiù)业来说,以实(shí)践(jiàn)为主的学(xué)习(xí)方向比(bǐ)较推荐(jiàn),因为(wèi)在(zài)酒店工作过就可以发现(xiàn),酒店里的运营高层基本都(dōu)是(shì)从基层部门干出来的,很少(shǎo)有(yǒu)专门研(yán)究酒店运营(yíng)或单纯学习理论的,因为酒(jiǔ)店这(zhè)个行业是一(yī)个操作性(xìng)非(fēi)常强的行业(yè),光有理论(lùn)是远(yuǎn)远不够的,懂的每个部门(mén)、每个职(zhí)位(wèi)的工作(zuò)流程(chéng)和(hé)标准(zhǔn),才是王(wáng)道。

  所以颂(sòng)咐凳,

  三(sān)、给想从事酒店管理行业人(rén)士的建议(yì):

  1、酒店这个行当(dāng),经验比学历重要,学习(xí)能(néng)力强比经验重要(yào)

  2、很(hěn)多学历不(bù)高的(de)酒店人(rén),凭(píng)着经(jīng)验(yàn)的积(jī)累(lèi),做到了酒店的高层。

  3、任何(hé)一个(gè)企业,都只为你的(de)工作(zuò)业(yè)绩(jì)而不是你的教育背(bèi)景(jǐng)买(mǎi)单

  4、选择了酒店行业,从技能学习开始锻炼自己,放平稳心态

  5、不(bù)要企图(tú)你还没(méi)有基(jī)层的经验就想直(zhí)接做(zuò)管理人员。

  因为(wèi)你不从(cóng)底(dǐ)层(céng)的(de)真(zhēn)正接(jiē)触一个行(xíng)业,那你永(yǒng)远也(yě)不知道这行(xíng)的水有多(duō)深(shēn),你永远也猜想不到这行当里(lǐ)的(de)各种(zhǒng)猫腻

  四、入住酒店管(guǎn)理(lǐ)面临(lín)两大考(kǎo)验

  1、

  岗位多为(wèi)基(jī)础服务岗位,不是简猛(měng)高科技(jì),不是高精(jīng)尖,需要的是手把手(shǒu)踏踏实实的实践(jiàn)操作,目前大部分从业者为(wèi)低学历(lì)人员、甚(shèn)至(zhì)大部分(fēn)是农(nóng)民工。

  与(yǔ)其他行业相比基层服务人员所获得的收入(rù)、社会地位、个人成就感是相当低的,前期必(bì)须能忍受这种低薪、低创造力、低附加值、低社(shè)会(huì)地位的工作岗位。

  2、管理岗需要一(yī)定(dìng)的一线实践(jiàn)经验才(cái)能胜任,应届生(shēng)的(de)水平根本不足(zú)以胜任部门级、公司级的管理需(xū)要。

  所以刚入职时必须(xū)从基(jī)层其(qí)慢慢做起!

  总之,酒店管理(lǐ)专业未来(lái)前景还是有的(de),重点就(jiù)在于(yú)你能(néng)否调整自己的心态,有良好(hǎo)的情商,是否有(yǒu)野心(xīn)不甘于只在底层做(zuò)!

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