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柴火(huǒ)鸡(jī)能(néng)够加啤(pí)酒吗(ma)

　　柴(chái)火鸡是能够加(jiā)啤酒的。

　　能(néng)够。没问题的，加少数也不(bù)会存在酒驾的问题(tí)。

　　挑选(xuǎn)放啤(pí)酒:炒大(dà)盘鸡(jī)时参加啤酒,能够替代水(shuǐ),使肉质愈(yù)加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩(sè)味能够给菜肴添加一些共同的香味。但需求留意的是,假如运用啤酒,就需(xū)求相应削(xuē)减豆瓣酱的用量,由于(yú)豆瓣酱(jiàng)也是(shì)含(hán)有必定(dìng)盐分的。

柴火(huǒ)鸡的(de)面团(tuán)是(shì)活面吗(ma)仍是熟面

　　柴火鸡(jī)的面团是活面。

　　所谓的活(huó)面，指的(de)是通(tōng)过酵母(mǔ)发酵后制造的面食(shí)，而没有酵母(mǔ)发酵直接加水和(hé)的面便是(shì)死面。

　　面团是面粉和其他(tā)成分（液(yè)体）揉捏而(ér)成。

　　面粉和其他成分的混合物，具有满足(zú)的硬(yìng)度可资(zī)揉(róu)捏或(huò)卷绕。

　　将(jiāng)恰当的水(shuǐ)、油(yóu)、蛋(dàn)、糖浆(jiāng)等液体质料(liào)及配料掺入粮食粉料（面粉、米(mǐ)粉(fěn)及杂粮粉等）之中，经调制使粉(fěn)粒彼(bǐ)此(cǐ)粘结而构成(chéng)的用来制造半制(zhì)品或制品的团、浆的总(zǒng)称(chēng)。

　　面(miàn)团中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物(wù)、少数维生(shēng)素(sù)及(jí)钙(gài)、钾、镁、锌等(děng)矿(kuàng)物(wù)质，口味多样(yàng)，食用便利(lì)，在日(rì)常日子(zi)中颇受(shòu)人(rén)们喜爱。

柴火鸡的(de)面(miàn)团是(shì)活面(miàn)吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边(biān)区域(yù)十分有名(míng)的一种菜肴，吃起来的话滋味也是很回味的，十分的稠(chóu)密，但一般来说很(hěn)少的(de)人会在(zài)家里边去制(zhì)造这道(dào)菜的(de)，究竟假(jiǎ)如是想要做出来(lái)正(zhèng)宗的(de)柴火鸡(jī)仍(réng)是需求(qiú)运用(yòng)到(dào)柴(chái)火的，这样的话就(jiù)会(huì)导致(zhì)很多在城市(shì)中的人根本就没有办法常常的吃(chī)到这道菜要，所以(yǐ)说(shuō)才会(huì)使(shǐ)得(dé)很多人都想要到一(yī)些饭(fàn)馆里边去(qù)品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场(chǎng)点杀土鸡，用柴火或碳火在(zài)简易灶(zào)台上炒(chǎo)制(zhì)，再加水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体(tǐ)过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而(ér)且砍好b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参(cān蒂佳婷属于什么档次，蒂佳婷面膜怎么样)加(jiā)200ml菜(cài)油，至油热，将切好(hǎo)的鸡肉(ròu)下锅炒(chǎo)制，炒(chǎo)至黄色(sè)但不能超过3分(fēn)钟；

　　　　3、参加适(shì)量(liàng)白(bái)酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料(liào)，炒(chǎo)至香味出来但不能(néng)超过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加(jiā)鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉(yù)米馍，盖(gài)上锅(guō)盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜(cài)品特色

　　　　不知不觉现代都(dōu)市的(de)人们现已远(yuǎn)离(lí)天然、远离森(sēn)林很久了，现(xiàn)在家里都是用天然气(qì)煮饭，更是忘了那悠(yōu)远的(de)生(shēng)火煮饭的时(shí)代。

　　当忽然看到有家(jiā)饭(fàn)馆在生火煮(zhǔ)饭，就不由得想(xiǎng)尝一尝(cháng)。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块并(bìng)用盐(yán)稍腌并挤水(shuǐ)。

　　便是(shì)把鸡剁小块后打个(gè)鸡蛋并加少数面粉拌(bàn)和均匀，直到鸡块都被面(miàn)粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅(guō)里油烧(shāo)热后炸点葱姜和花椒辣椒(jiāo)，然后把鸡(jī)块到(dào)锅(guō)里煸(biān)炒，直(zhí)到炒成金黄色。

　　这时把(bǎ)茄子(zi)参加并加适(sh蒂佳婷属于什么档次，蒂佳婷面膜怎么样ì)量的(de)盐、酱(jiàng)油和水。

　　然后面粉加水(shuǐ)和洽，和面必定要留意不要硬，若是喜爱吃软一点(diǎn)的饼(bǐng)就不要(yào)重复(fù)揉，喜爱(ài)紧(jǐn)拽(zhuāi)一点的就多揉几(jǐ)下，等锅(guō)里开了(le)，就能够把锅(guō)贴贴在菜周围，记住饼的下部分要(yào)在菜水了，好(hǎo)了(le)。

　　锅盖上摆个放了冷水的(de)碗，先大火烧一会，在小火焖一会，等碗里的水热(rè)了(le)，就能够了。

　　　　这么做(zuò)的鸡很嫩(nèn)，又保住了鸡特(tè)有的香味(wèi)。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克(kè)鳝鱼(yú)300克面(miàn)粉300克玉米粉80克(kè)鸡蛋2个姜片(piàn)15克蒜仔25克香菜段(duàn)15克八角、花椒(jiāo)、精(jīng)盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味(wèi)粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净斩成(chéng)骨牌块，焯水后加姜片(piàn)、料酒(jiǔ)炖至九老练，捞出(chū)待用；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩成(chéng)段，别离飞一水待用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米(mǐ)粉纳盆(pén)，磕入(rù)鸡蛋，加(jiā)少(shǎo)数精盐、味精，接着掺入适量(liàng)清水揉成软硬适(shì)中的(de)面团。

　　随后(hòu)把面(miàn)团下成(chéng)25克重的(de)剂子（约16个(gè)），团成团，用清(qīng)水略浸(jìn)泡，制成薄饼，贴在锅边上，用小火渐渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另锅放油烧(shāo)热，爆香姜(jiāng)片、蒜仔、八角(jiǎo)、花(huā)椒，倒入鸡块(kuài)和鳝段，烹入(rù)料(liào)酒(jiǔ)，煸炒至(zhì)水分(fēn)将干时，添入(rù)高汤，倒入蹄(tí)膀块，加盖焖至汤汁(zhī)浓(nóng)稠、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣(là)味粉、酱油，稍后再下少数老抽调色并起锅盛入面饼锅中(zhōng)，稍(shāo)便(biàn)撒入香菜段，随配酒精炉（或(huò)小土炉）上(shàng)桌即成。

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