水蒸蛋是什么(me)菜系的菜？水蒸蛋是家常菜的。关于水蒸蛋(dàn)是什么菜系(xì)的菜(cài)以及水蒸蛋是什(shén)么菜(cài)系的(de)菜，水蒸蛋是(shì)什么菜系的，水蒸蛋是(shì)什么此非彼是什么意思，此 非彼 是什么意思怎么读菜系的(de)美食，水蒸(zhēng)蛋属于(yú)什(shén)么菜系，水蒸蛋叫(jiào)什么菜名等问题，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

水蒸(zhēng)蛋是用冷水蒸还是开(kāi)水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因(yīn)为蛋(dàn)比较容易熟，一般蒸(zhēng)5分钟左右口感比较好，也(yě)不(bù)会破(pò)坏营养(yǎng)。

　　烧一锅清水放上蒸隔(gé)，水一定要烧开后再把蛋(dàn)液放上蒸隔然后开(kāi)小(xiǎo)火，锅盖一定要留缝隙的(de)。

水蒸蛋是什么菜系的菜(cài)

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是家(jiā)常(cháng)菜(cài)。

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)是(shì)传统美食(shí)之一(yī)，南方(fāng)人称之为水蒸蛋，北方人则称为鸡(jī)蛋羹，山东人和东北人多(duō)称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好(hǎo)水量(liàng)、水温、打蛋技巧和火候(hòu)。

　　裹上保鲜膜可以(yǐ)防止(zhǐ)蒸(z此非彼是什么意思，此 非彼 是什么意思怎么读hēng)煮过程中水(shuǐ)滴(dī)下(xià)破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一些(xiē)水(shuǐ)，如(rú)果(guǒ)水加多了(le)就会(huì)造成水(shuǐ)与蛋(dàn)分离，无法成型(xíng)；要是(shì)水加少了(le)，口(kǒu)感(gǎn)会(huì)比较硬，蜂窝比较多，腥味也比较大。

　　要想蒸出(chū)好看又好吃的(de)水蒸蛋，就要掌握好水量、水温(wēn)、打蛋技巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百(bǎi)克鸡(jī)蛋含12.7克蛋(dàn)白质(zhì)，两只鸡蛋所含的蛋(dàn)白(bái)质大致(zhì)相当于3两鱼(yú)或(huò)瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质(zhì)的(de)消化(huà)率(lǜ)在牛(niú)奶、猪肉、牛肉和大米中(zhōng)也最高。

　　水蒸蛋的制作方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋、凉开(kāi)水、食盐、葱(cōng)花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一(yī)个鸡(jī)蛋50克，加入75毫升的(de)凉(liáng)开水(shuǐ)即可，以此(cǐ)类推。

　　加入(rù)少量食(shí)盐(yán)、白(bái)醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用(yòng)滤网把鸡蛋(dàn)液过滤一下，包上(shàng)一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几(jǐ)个洞，方便透此非彼是什么意思，此 非彼 是什么意思怎么读(tòu)气。

　　4、蒸锅(guō)里加水烧(shāo)开，把碗放入锅中，盖(gài)上盖子后小火蒸8分(fēn)钟(zhōng)即可，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后加(jiā)入适量的生(shēng)抽、香油，再(zài)撒一把葱花，就可以(yǐ)吃(chī)了(le)。

蒸(zhēng)水蛋是荤(hūn)菜还是素菜

　　严格来(lái)说是荤菜，真正说素菜(cài)的人(rén)，是(shì)不吃鸡蛋的

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