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甜葡萄可以酿酒(jiǔ)吗(ma)

　　甜葡萄是(shì)可以酿酒的(de)。

　　可以，不同的葡萄酿制不同的葡(pú)萄酒。

　　第一步(bù)：买(mǎi)葡萄选购(gòu)葡萄时，可以挑(tiāo)选一(yī)些熟(shú)透的(de)葡萄，哪(nǎ)怕是一颗颗散落的葡萄也(yě)不要紧(jǐn)。这些(xiē)葡萄一是容易发酵，二是价(jià)位相(xiāng)对较低。常见的(de)葡萄、提子、马(mǎ)奶子等(děng)，都是(shì)可以用来(lái)制作葡萄酒的。

　　第二步：洗葡萄由于葡(pú)萄(táo)表皮很(hěn)可能残留农药(yào)，清洗葡萄的环节(jié)就相(xiāng)当重(zhòng)要，最好(hǎo)能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡(pú)萄。一些(xiē)爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝(cháng)不可，但是少了一(yī)些(xiē)葡萄皮(pí)特(tè)有的营养。

　　第三步(bù)：晾干(gàn)葡萄把葡萄盛在(zài)能(néng)漏(lòu)水(shuǐ)的容器当中，等葡萄表面(miàn)没有水珠就可以倒入酒坛了。

　　第四步：选(xuǎn)择(zé)容(róng)器酒坛子(zi)可以是陶瓷罐(guàn)子，也可以是玻璃瓶，但不(bù)主张用(yòng)塑(sù)料容器(qì)，因为塑(sù)料很可能(néng)会与(yǔ)酒精(jīng)发生化学反应(yīng)，并产生(shēng)一些(xiē)有毒物(wù)质，危害人(rén)体健康。

　　第五(wǔ)步：捏好葡萄(táo)放(fàng)进容(róng)器双手洗净(jìng)后，直接捏葡萄，操作办法是抓(zhuā)起一把葡(pú)萄使(shǐ)劲一握，然后(hòu)放入酒坛中，再把糖放(fàng)在葡萄上面(miàn)，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖(táng)，因为糖是(shì)葡萄发酵的重要(yào)因(yīn)素)。

　　第六(liù)步：加封保存将酒(jiǔ)坛子密封(fēng)，如果(guǒ)是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子(zi)需放(fàng)在阴凉处保存，平时不要随意去(qù)翻动或打开盖子。

　　第七步：启封天热时(shí)，葡萄发酵时间需(xū)要20天至(zhì)一个月左(zuǒ)右，现(xiàn)在这个季(jì)节做(zuò)葡萄(táo)酒，发酵时间需要40天左右。启封(fēng)后，捞(lāo)出浮在(zài)上(shàng)面的葡(pú)萄皮，就可(kě)以直接喝葡(pú)萄酒(jiǔ)了。注意，如果喜(xǐ)欢酒劲足一点(diǎn)，只(zhǐ)需(xū)延迟启封(fēng)时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后(hòu)，别(bié)忘盖好酒(jiǔ)坛的盖子(zi)，以(yǐ)免酒(jiǔ)味挥(huī)发。

怎(zěn)么才(cái)能挑甜葡萄吃呢女(nǚ)生

　　1、外(wài)观(guān):不同(tóng)的(de)葡(pú)萄品种有不同(tóng)的风味和特(tè)点(diǎn) 。

　　选购时，首先要(yào)注意外观(guān)新鲜，果(guǒ)穗大小适当整齐(qí)，果(guǒ)梗新鲜坚挺，果粒饱满，大小均匀，青(qīng)籽、瘪籽少，外面(miàn)有霜的品质最好 。

　　当用(yòng)手轻(qīng)轻(qīng)提起新鲜葡萄时，果粒紧实，种子(zi)掉落较少。

　　如果颗粒纷纷(fēn)脱落(luò)，说明(míng)不(bù)够(gòu)新(xīn)鲜(xiān) 。

　　2、表面颜色:一般成熟度适中(zhōng)的果穗和籽粒颜色较深，较亮；比如玫瑰香黑(hēi)紫，桂圆琥珀紫，巨峰黑(hēi)紫，牛奶黄白 。

　　3、闻味:品质(zhì)好(hǎo)的葡萄果(guǒ)肉(ròu)丰富(fù)，味(wèi)甜，香气浓郁；劣质(zhì)葡萄(táo)汁汁(zhī)少或(huò)多但(dàn)味少，无香气(qì)，酸(suān)味明(míng)显(xiǎn) 。

　　买的时候(hòu)试试耳朵(duǒ)里的底(dǐ)葡(pú)萄，因(yīn)为(wèi)一般来(lái)说，底葡萄是最(zuì)不甜的(de) 。

　　如果是甜的，说(shuō)明葡萄整(zhěng)穗都是甜(tián)的 。

怎么挑选葡萄(táo)，什么样(yàng)的葡萄甜？

　　答：（1）看外观。

　　外观新鲜，大小(xiǎo)均(jūn)匀(yún)、整(zhěng)齐，枝梗(gěng)新鲜牢(láo)固，颗粒饱满，外有白霜的，一般(bān)比较(jiào)好。

　　另外，葡萄用手轻轻提(tí)起时，如果(guǒ)葡萄纷纷脱落，说明葡萄不够新鲜。

　　（2）辨颜色。

　　一般成熟度适中(zhōng)的葡萄颜色较(jiào)深、较鲜艳，如巨峰(fēng)、夏(xià)黑葡萄(táo)为黑紫色，美(měi)人指葡萄(táo)为鲜红(hóng)色等。

　　（3）闻果(guǒ)香。

　　果汁多而浓，味甜，有香(xiāng)气(qì)，就是好葡萄。

　　与(yǔ)此(cǐ)相反，不好(hǎo)的葡萄往往带有酸味。

　　（4）品口味。

　　葡萄好不好与成(chéng)熟(shú)度有关，一串葡萄中最下面的(de)一(yī)颗(kē)往往由于光(guāng)照程度最差(chà)，成熟(shú)度不佳。