海蜇皮是(shì)不(bù)是水母(mǔ)

　　是的(de)，海蜇皮是水母的。

　　海蜇皮是海蜇的制成(chéng)品。海蜇(zhē)是(shì)一种大型食(shí)用水母(mǔ)，早在一千六(liù)百(bǎi)多(duō)年前(qián)的晋代就已经开始食用(yòng)。

　　我(wǒ)国从辽东半岛(dǎo)直至广(guǎng)东沿海(hǎi)均(jūn)有(yǒu)分布，海(hǎi)蜇是我国沿(yán)海渔业的重要(yào)捕捞对象。

　　而水母的(de)这层皮(pí)，就是我们常吃的海(hǎi)蜇(zhē)皮了。并(bìng)非是所有水母都可以吃，在我国(guó)的东南沿海，水(shuǐ)母就被称为“海(hǎi)蜇”。

新鲜(xiān)海(hǎi)蜇皮存放方法视频

　　1、盐(yán)水(shuǐ)明矾保存：把海蜇放在盐和(hé)明(míng)矾化开的(de)水中浸(jìn)泡，泡好后装入到可以密封的坛子中，可保存半年左右时(shí)间(jiān)。

　　2、直接用盐保存：海蜇皮不能沾上淡水和其他污染物，直接放在盐中(zhōng)来回滚动，让它(tā)的表面(miàn)被盐包起来，把(bǎ)沾(zhān)好(hǎo)盐(yán)的海蜇头放(fàng)在可(kě)以密封的罐子中，放在阴凉(liáng)处，可保存半(bàn)年(nián)到一年左右。

　　3、在(zài)选购海(hǎi)蜇皮时注意(yì)看外观色泽，优选呈白色(sè)或(huò)黄色的，避(bì)免选择有红衣、红斑、泥沙的次货(huò)还(hái)要闻一(yī)下是否带(dài)腥臭(chòu)味，用手揉一下(xià)皮质(zhì)，选择质地坚韧的。

海蜇的保(bǎo)存方(fāng)法(fǎ)_鲜海蜇怎(zěn)么保存

　　　　海蜇作为一种(zhǒng)食物在(zài)我(wǒ)们国家的(de)历史非(fēi)常悠久，现在，海蜇(zhē)已经(jīng)成为了一种很(hěn)常见的食物。

　　而(ér)对于海蜇(zhē)的保存有(yǒu)一些(xiē)小的技巧，下面就来介绍(shào)有关海(hǎi)蜇保存的一些 方法 ，希(xī)望能(néng)对朋友(yǒu)们有所帮助。

　　　　海蜇的保存方法

　　 　　方法(fǎ)一：用盐(yán)水、明矾浸(jìn)泡海蜇。

　　按500克海蜇、50克盐、5克明矾的比例(lì)，将(jiāng)盐(yán)及明矾(fán)用温开水化(huà)开，晾(liàng)凉后倒入(rù)坛子(zi)中，再把海蜇(zhē)故(gù)人，浸好(hǎo)密封，可(kě)保存很长时间。

　　 　　方(fāng)法二：从市场(chǎng)上(shàng)买来的海蛰，不要让它(tā)沾(zhān)上(shàng)淡(dàn)水或污物，要用盐一层(céng)一层地(dì)将它胞起来，存放(fàng)在干净小口的坛子或罐(guàn)子里，上(shàng)面一层要多(duō)放些(xiē)盐，密封好即可。

　　 　　海蜇(zhē)毒(dú)性原理

　　 　　毒性症状

　　 　　人体皮(pí)肤(fū)薄嫩处最易蜇伤，一般可在数分钟出现触(chù)电样刺痛感，数小(xiǎo)时后(hòu)伤区逐渐(jiàn)出现触电样刺(cì)痛感，数小时后(hòu)伤区逐渐出现线状排列的有(yǒu)红斑的血疹，痒(yǎng)而(ér)灼痛(tòng)，轻者可在20天左右自愈。

　　敏(mǐn)感性强(qiáng)的患者局部(bù)可出现红斑 水肿、 风团、 水(shuǐ)泡、 瘀(yū)斑，甚(shèn)至表皮(pí)坏死。

　　患者全(quán)身表现可有烦(fán)躁不安、发冷、腹痛、腹泻(xiè)、精神不振及(jí)胸闷气(qì)短。

　　重者(zhě)多 咳喘发作，吐(tǔ)白色或(huò)粉红(hóng)色泡沫(mò)痰，并(bìng)伴有脉数无力、皮肤青(qīng)紫及(jí)血压下降等(děng)过敏性(xìng)休克征(zhēng)象。

　　若(ruò)抢救不及(jí)时(shí)，这类蜇伤病人可在短时间(jiān)内(nèi)死亡(wáng)。

　　 　　预防蜇伤

　　 　　预防海蜇蜇伤最重要(yào)之处在于避(bì)免与海(hǎi)蜇接触，尤其是作业渔民要做好(hǎo)个人防护，切勿麻痹大意。

　　捕捞时(shí)尽量用工具而不直接接触海蜇须，有特异敏(mǐn)感体(tǐ)质的人应禁(jìn)止下海(hǎi)作(zuò)业。

　　海滨旅游地在(zài)海蜇(zhē)汛期应设浮标栏网，并在海边建立醒目宣传(chuán)警戒(jiè)标(biāo)志，并配合防伤害的科(kē)普 教(jiào)育 宣传广播(bō)，以提高游人自我防(fáng)护的知识(shí)和(hé)能(néng)力(lì)。

　　下海 游泳 或在海中乘船者若(ruò)发现海蜇千万不可(kě)碰触，更不(bù)能(néng)捕捞，因在海上(shàng)一旦发(fā)生意(yì)外，更不易抢救。

　　一旦被海蜇(zhē)蜇(zhē)伤，伤者切不可惊(jīng)慌，只要及时到医院诊(zhěn)治，一般都能较快(kuài)好转和痊愈。

　　反之，如果被蜇伤者(zhě)举措失(shī)当或(huò)大意麻痹，则易出现溺水、跌伤(shāng)或因救治(zhì)不及(jí)时而发生(shēng)危(wēi)险和加重(zhòng)病情。

　　 　　医务人员提醒：千(qiān)万不要抓捕、触碰(pèng)海水中(zhōng)漂着的海蜇。

　　一旦被海蜇蜇伤，不要用淡(dàn)水冲洗，因淡水可促使刺胞释(shì)放(fàng)毒(dú)液，应尽快用毛巾、衣服、泥(ní切开的南瓜可以放冰箱吗，南瓜切了一半放冰箱能留几天)沙擦去黏附在(zài)皮肤上的触手或毒液(yè)，可用碳酸氢钠(小苏打(dǎ))或明矾清洗伤处。

　　若损伤面积大，全身(shēn)反应严重者，要及(jí)时去医院治(zhì)疗(liáo)。

　　 　　海蜇的食用(yòng)方(fāng)法

　　 　　凉拌海蜇皮

　　 　　原料：海蜇,紫甘(gān)蓝,黄瓜(guā)

　　 　　做法：

　　 　　(1)海(hǎi)蜇皮放凉水中(zhōng)泡一下，洗净，切(qiè)条

　　 　　(2)紫(zǐ)甘(gān)蓝(lán)，黄瓜分别切丝(sī)

　　 　　(3)蒜末，醋(cù)，生抽(chōu)，香(xiāng)油，适量盐兑成(chéng)调味汁

　　 　　(4)所有材料拌匀，放冰箱冷藏(cáng)后食用

　　 　　海蜇黄瓜

　　 　　原料：海蜇(zhē)300克、黄瓜1根、盐适量、醋(cù)适量、糖适量、麻酱适(shì)量、香菜适量、蒜适量(liàng)

　　 　　做法：

　　 　　(1)超市购买(mǎi)海(hǎi)蜇丝300克

　　 　　(2)用开水抄过后泡在凉(liáng)水里备用

　　 　　(3)黄(huáng)瓜一根(gēn)

　　 　　(4)用刀切成粗丝

　　 　　(5)将海蜇丝捞出放在黄瓜(guā)丝上(shàng)面，将蒜切成碎末放在(zài)海蜇丝(sī)上(shàng)面

　　 　　(6)香菜切成碎末，放在海蜇丝(sī)上面，将麻(má)酱放入适量的(de)盐，用水拌好，倒在香(xiāng)菜(cài)上面，放糖和(hé)醋搅匀即可。

　　 　　海蜇鸡柳(liǔ)

　　 　　原料：海蜇(zhē)皮(pí)4两(约160克)，鸡肉6两(约240克)，蒜头2粒，芫荽少许，油1汤匙(shi)。

　　 　　做法(fǎ)：

　　 　　(1)海蜇皮(pí)用水浸2天(每天(tiān)要换(huàn)水(shuǐ)2至3次)，切丝，放(fàng)入热水中烫一烫，取出(chū)，沥干水分。

　　 　　(2)鸡(jī)肉切(qiè)丝，加入(rù)腌料拌匀，腌(yān)20分钟，泡嫩油。

　　 　　(3)蒜头去衣拍裂;芫荽洗净沥干。

　　 　　(4)烧热油1汤匙，爆(bào)香蒜肉，鸡丝(sī)回(huí)镬，拌匀芡汁料埋芡(qiàn)，迅速炒拌，加入芫荽、海蜇，兜匀上(shàng)碟。

　　 　　海蜇汤(tāng)冬(dōng)瓜

　　 　　原料：速冻(dòng)海蜇 75克、冬瓜 750克、胡萝卜 300克、瘦肉 225克、姜(jiāng) 2片、盐 适量

　　 　　做法：

　　 　　(1)海蜇洗干净，氽(tǔn)烫后再冲洗干(gàn)净。

　　 　　(2)冬瓜洗干净，切(qiè)厚(hòu)块。

　　 　　(3)胡萝卜(bo)去皮，洗(xǐ)干净切块。

　　 　　(4)瘦肉(ròu)洗(xǐ)干(gàn)净(jìng)，氽烫后再冲(chōng)洗干(gàn)净。

　　 　　(5)煲滚(gǔn)适量水，下海(hǎi)蜇、冬(dōng)瓜、胡(hú)萝(luó)卜、瘦(shòu)肉(ròu)、姜片，煲滚后以(yǐ)慢火煲(bāo)2小时(shí)，下盐调(diào)味(wèi)即成。

　　 　　锦绣海蜇(zhē)丝切开的南瓜可以放冰箱吗，南瓜切了一半放冰箱能留几天>

　　 　　原料：海蜇丝(sī)300克，青椒5克，红椒(jiāo)5克，鸡肉50克 、盐3克，味精2克，鸡(jī)精(jīng)2克，米醋5克，香油8克

　　 　　做法：

　　 　　(1)海蜇(zhē)用清水冲洗去泥沙和盐(yán)分，切丝。

　　 　　(2)青、红椒丝焯水(shuǐ)备用;鸡(jī)肉煮熟(shú)，撕成丝。

　　 　　(3)海蜇(zhē)与椒丝、鸡肉丝一(yī)同放(fàng)入盆(pén)中，加盐、味精(jīng)、鸡精(jīng)、香油、米(mǐ)醋拌匀(yún)，装盘即可(kě)。

　　 　　捞汁(zhī)海蜇皮

　　 　　原料：海蜇皮、紫皮洋葱(cōng)、黑(hēi)木耳、捞汁

　　 　　做法：

　　 　　(1)将海蜇皮、紫皮洋葱切成适(shì)量大小(xiǎo)，与(yǔ)黑(hēi)木(mù)耳一起整齐(qí)摆在汤碗内(nèi)，加入(rù)捞汁，将菜品完全浸泡即可(kě)。

　　 　　(2)可以适量(liàng)加入(rù)鲜柠檬片、芝(zhī)麻(má)、香菜碎、泰椒圈来补(bǔ)充口(kǒu)味。

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