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　　一般(bān)在冷藏保(bǎo)存,不宜(yí)冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶酪内部油水分离; 2、至于(yú)冷藏,在切口部位一定要(yào)封(fēng)好(hǎo),挤出所有空气,避免切口部位氧化变质。

　　有些人会拿药棉(mián)沾(zhān)百(bǎi)分之七(qī)十五的酒精绑在(zài)所开的(de)口子上(shàng),效果不错(cuò),放三(sān)到四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英(yīng)文名为cream cheese，是(shì)一种(zhǒng)未成熟的全脂奶(nǎi)酪，色泽洁(jié)白，质地细腻，口感(gǎn)微酸，非常适合用来制作(zuò)奶酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油发酵(j十指不沾阳春水下一句是什么，十指不沾阳春水是什么意思iào)而成 奶油奶酪开封后(hòu)非(fēi)常容易(yì)变质，所以要尽早食用。

　　制作原理：奶油乳酸菌(jūn)发(fā)酵(发酵过程中最高温不(bù)可高于(yú)六十度)然后(hòu)加(jiā)热至(zhì)70-80度(dù)放入(rù)凝乳酶凝固、过(guò)滤。

　　挤压成(chéng)型。

奶油奶酪和淡(dàn)奶(nǎi)油的区别

　　奶油奶(nǎi)酪主要用于制作芝士蛋(dàn)糕(gāo)或酱类的点(diǎn)心，淡(dàn)奶油一般(bān)经过(guò)拌打可(kě)以作为装饰性(xìng)材料直接(jiē)吃，而奶酪不会。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英(yīng)文(wén)名字是cream cheese，和奶酪不(bù)同的是，奶(nǎi)油奶酪还(hái)是一种未成熟的(de)全(quán)脂奶酪，很柔软颜(yán)色洁白，看(kàn)起来有些像(xiàng)打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛(niú)奶，还添加了(le)鲜(xiān)奶油或(huò)者是鲜奶油(yóu)和牛乳的混合物，所有口感很细腻，不(bù)过(guò)这样却(què)会让奶油奶酪很容易吸收其它食物(wù)的(de)味道，所以保存起来有(yǒu)些困难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可(kě)以说(shuō)淡奶油和(hé)奶油(yóu)奶酪是真闺(guī)蜜，但绝对不是同一种材(cái)料。

　　淡奶油也十指不沾阳春水下一句是什么，十指不沾阳春水是什么意思叫做(zuò)稀奶油，生(shēng)日趴上(shàng)的蛋糕表面那一层层的奶油就是淡奶油(yóu)啦(la)，打发之(zhī)后(hòu)的淡奶油，口感很细腻柔软，有种吃棉花(huā)糖的感(gǎn)觉。

　　一般是用来裱花用(yòng)的(de)。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温(wēn)融化(huà)哈，倒入一个小碗里，加(jiā)入白砂糖和面包屑拌(bàn)匀。

　　2、黄油(yóu)放在锅里融化(huà)哈(hā)，装(zhuāng)在小(xiǎo)碗里。

　　3、将黄(huáng)油之(zhī)外(wài)的材料都装入面包桶里面合成面，之(zhī)后(hòu)加入黄(huáng)油继(jì)续揉面团。

　　4、当(dāng)面团(tuán)发酵到两(liǎng)倍大的(de)时(shí)候，去除揉(róu)圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼(bǐng)，步(bù)骤1做好的馅(xiàn)料包好收(shōu)口(kǒu)，继续(xù)擀成圆饼。

　　6、当面团继续(xù)发酵至1.5倍的时候(hòu)，表面(miàn)刷(shuā)上(shàng)蛋液(yè)，撒(sā)上杏仁片。

　　7、烤箱预热(rè)中层(céng)小火(huǒ)160度(dù)，下火190度(dù)，将面团放入里面烤25分钟。

淡奶油怎(zěn)么(me)打发(fā)

　　1、把用(yòng)来打奶油(yóu)的盆在冰箱(xiāng)里冷冻一(yī)下约(yuē)半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在(zài)打发的时候(hòu)在下(xià)面垫冰块来打也可(kě)以垫点冻(dòng)肉(ròu)冻鱼之(zhī)类的(de)，用(yòng)电动打(dǎ)蛋器的高速，迅速(sù)打发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔的时间久了(le)，打(dǎ)蛋(dàn)头跟奶油之(zhī)间也会摩擦产生热量加(jiā)上室内的(de)温度(dù)，都会(huì)让(ràng)奶油融(róng)化，打发淡奶油的时(shí)候(hòu)最好是加糖粉，效果非常(cháng)好，因为糖粉融化的更快，能给淡奶(nǎi)油发(fā)泡起很大作用。

　　4、还一(yī)点要注意的就是不要打(dǎ)发过头，淡奶油(yóu)不(bù)象(xiàng)蛋清，打(dǎ)好久都不会(huì)过，要把(bǎ)握好时间。

　　不过如(rú)果已经打(dǎ)过(guò)头的奶油也不要(yào)紧(jǐn)，不要倒掉，它可(kě)以(yǐ)做(zuò)面包、蛋(dàn)挞等不需要打发的点心。

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