咕(gū)噜肉是(shì)用(yòng)什么肉做的？关(guān)于咕(gū)噜肉是用什(shén)么肉做的以及咕(gū)噜肉(ròu)是用什么肉做的，咕(gū)噜(lū)肉是什么？，咕噜肉(ròu)的介绍(shào)，咕噜肉的由(yóu)来，咕噜肉的制造等(děng)问题，农商网将为你收拾以下的(de)日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉制(zhì)造的(de),咕噜肉需求一些(xiē)肥(féi)肉吃起来(lái)才香,用纯瘦(shòu)肉制造(zào)口(kǒu)感就没那么好。咕噜肉是(shì)一道经典的(de)粤菜,在广东(dōng)的各大(dà)酒楼或排挡(dǎng)必备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又(yòu)称(chēng)咕(gū)噜肉，咕(gū)咾肉(ròu)作为欧美人士最了解的(de)我国菜之一，常见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传(chuán)说。第一(yī)个(gè)传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上(shàng)菜时(shí)香(xiāng)气四溢，令人忍(rěn)不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个(gè)传(chuán)说是指(zhǐ)这道菜历(lì)史悠久，故称(chēng)为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉(ròu)。做咕咾肉的进程(chéng)便是(shì)先切后腌(yān)，首(shǒu)要放咸(xián)味(wèi)腌，使肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松(sōng)，最终沾上(shàng)干粉(fěn)，使炸时较(jiào)脆(cuì)。

咕噜肉是用外科鼻祖是谁？什(shén)么肉做的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕噜肉的(de)称号有两(liǎng)个(gè)传说。

　　第一个(gè)传(chuán)说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上(shàng)菜时香气四(sì)溢(yì)，令人忍不住咕噜咕(gū)噜(lū)地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第(dì)二个(gè)传说(shuō)是指这道(dào)菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进程便是先切后(hòu)腌，首(shǒu)要放咸味(wèi)腌(yān)，使肉入味，然后参(cān)加生粉以(yǐ)封住肉的(de)纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干(gàn)，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干(gàn)粉(fěn)，使炸(zhà)时较脆。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤(lǜ)干，切小块，用刀(dāo)尖(jiān)在每块肉上浅(q外科鼻祖是谁？iǎn)浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟，参(cān)加蛋清和玉米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东(dōng)西的油，油轻轻起泡(pào)，筷子放入(rù)测验能够(gòu)看到筷(kuài)子滚着小油泡，把(bǎ)肉一块块放入油锅里，炸到微黄就(jiù)捞起，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入(rù)小西红(hóng)柿和适(shì)量西红柿酱一同炒，自己调(diào)理滋味，觉(jué)得甜了就(jiù)加点(diǎn)醋，觉得(dé)酸了加(jiā)点白糖，假如觉得(dé)稠(chóu)了(le)能够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数(shù)裹在猪肉上了，翻炒一(yī)下，熟了(le)就能够出锅了(le)。

咕咾肉用什么(me)部位(wèi)的肉

　　萝咕老(lǎo)肉(ròu)是我国(guó)菜系粤菜菜系中很有(yǒu)特征(zhēng)的(de)菜式之一。

　　它以猪肉(ròu)为首要资(zī)料(liào)，烹饪以软炸为主，口味(wèi)归(guī)于糖醋(cù)味(wèi)，色(sè)泽(zé)漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红(hóng)椒、青椒(jiāo)各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油(yóu)、食(shí)盐(yán)、淀粉(fěn)、胡(hú)椒粉适量，料(liào)酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子(zi)与桌面(miàn)呈45度角(jiǎo)，斜着切，然后反过(guò)来，刀子与桌子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能(néng)够协助入味；后(hòu)切成块(kuài)

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放入盐、胡(hú)椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀(yún)，使肉上裹上(shàng)蛋(dàn)液；后再将肉块上面均匀裹(guǒ)上(shàng)淀粉

　　4、油锅(guō)烧(shāo)至7成热，放(fàng)入猪肉(ròu)块，炸至(zhì)金(jīn)黄(huáng)色，捞出(chū)控干油；

　　5、青红(hóng)椒(jiāo)切(qiè)成菱形块(kuài)，菠萝切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿(shì)酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能够削减成(chéng)2匙或(huò)者是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐少量，少(shǎo)量(liàng)清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入(rù)锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可出锅(guō)。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀，是为了(le)协助入味，也(yě)能够直接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再(zài)裹(guǒ)淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油(yóu)温太高，简单致使肉(ròu)质变(biàn)硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头，要(yào)削减白糖的(de)用量或(huò)者(zhě)是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净(jìng)切块，然后淡盐水浸泡。

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