干腊肉(ròu)特别硬怎(zěn)么处(chù)理(lǐ)，腊肉(ròu)太干(gàn)太硬变软小妙招腊肉(ròu)干硬(yìng)可以先用(yòng)冷水(shuǐ)泡(pào)四五(wǔ)个(gè)小时(shí)之后再用(yòng)小火(huǒ)煮一个小时(shí)，这(zhè)样腊肉就不会(huì)特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉(ròu)太干太硬(yìng)变软小(xiǎo)妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可以先用温(wēn)水(shuǐ)把(bǎ)腊肉泡到发软，之后再(zài)把(bǎ)腊(là)肉煮到能(néng)切动为止，如果(guǒ)不想煮的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡在(zài)白酒(jiǔ)里也会使(shǐ)腊肉变软，但是(shì)这(zhè)种(zhǒng)处理方法(fǎ)会导(dǎo)致腊肉上(shàng)面(miàn)有一股(gǔ)酒味，如(rú)果不(bù)喜欢这个味(wèi)道的最好(hǎo)不(bù)要(yào)用这个办法。

腊肉(ròu)太硬怎么(me)办 处(chù)理腊肉的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉(ròu)太(tài)硬了是因(yīn)为由于(yú)干透(tòu)了，并且内部(bù)的腊质也硬化了。

　　你可(kě)以(yǐ)试试用酒(高度的最好(hǎo)是原(yuán)液72度的)喷好(不能泡)再用纱布(bù)覆盖，再用料酒喷一次，十(shí)分(fēn)钟喷(pēn)一次，三(sān)次后(hòu)上高压锅蒸十五分钟(zhōng)(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打开后就(jiù)可(kě)以趁(chèn)热用(yòng)刀切片。

　　以后(hò金典保质期一般是多久啊 金典牛奶过期了几天还能喝吗u)备用，不过注(zhù)意是否(fǒu)变质，不要吃坏(huài)了。

　　还(hái)是炖(dùn)煮其他(tā)时做(zuò)调(diào)味(wèi)料吧。

　　2、或(huò)者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水(shuǐ)泡，然后在(zài)蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就先把皮放(fàng)在火上烧到(dào)起泡(pào)，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是(shì)在(zài)制作(zuò)的过(guò)程中(zhōng)，肥瘦比例(lì)没有搭(dā)配好，瘦肉太(tài)多就会比较干。

　　二是晾(liàng)晒(shài)时间太(tài)长(zhǎng)，被风吹干了(le)水分。

　　腊肉香肠(cháng)不(bù)容易坏的(de)原因(yīn)就是盐分(fēn)高(gāo)，没有(yǒu)水分。

　　这样才能长(zhǎng)时间保存。

　　就算有点(diǎn)干(gàn)也(yě)不怕，洗干净(jìng)后用清水泡上几(jǐ)个小时，使其变软后再(zài)煮或者蒸熟(shú)就(jiù)不会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉(ròu)吃之前(qián)处(chù)理方法

　　最好是先(xiān)洗(xǐ)干(gàn)净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以后直接食用或(huò)再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌(yān)制再经过烟熏，不可直接食(shí)用。

　　先用温(wēn)盐(yán)水泡上一段时间,等(děng)腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分(fēn),再(zài)用清水冲洗(xǐ)一(yī)下,这(zhè)样处理过后煮出来的腊肉(ròu)就不是很咸了(le).

　　二、腊肉清(qīng)洗又快又干(gàn)净方法

　　不要(yào)用洗洁(jié)精洗(xǐ)，我(wǒ)也这样洗过，但(dàn)洗了后的腊肉(ròu)就不好吃了，你可以用开(kāi)水煮一(yī)会再(zài)洗(xǐ)，用热(rè)水(shuǐ)洗，洗过后再继(jì)续煮，我试(shì)过的 ，这样洗得腊肉(ròu)很干(gàn)净哦(ó)，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理的时候可以先用热水泡,之后用洗米(mǐ)水清洗;也(yě)可以将皮表(biǎo)面烧(shāo)焦，之后(hòu)用金典保质期一般是多久啊 金典牛奶过期了几天还能喝吗(yòng)刀具将烧(shāo)焦部分刮净(jìng)，放到热水中(zhōng)泡软;处理干净(jìng)后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二(èr)、老腊(là)肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘(táo)米水浸泡半小(xiǎo)时，如果是老腊肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的(de)时候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后把水倒掉(diào)，从新加干净的冷水(shuǐ)煮熟(shú)。

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