灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢？灌的肉肠(cháng)出现白色的(de)东西的有两种(zhǒng)原(yuán)因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉(ròu)肠(cháng)里的肉含(hán)有的油和盐透过小孔慢慢(màn)渗出来形成了白点；二是肉肠发(fā)霉、变质(zhì)，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用的。关(guān)于灌的肉肠(cháng)怎么出现(xiàn)白色的东西(xī)呢以及灌的肉(ròu)肠怎(zěn)么出(chū)现白(bái)色(sè)的(de)东西呢，灌(guàn)的肉肠怎(zěn)么出现(xiàn)白(bái)色的东西是(shì)什么，猪(zhū)肉灌肠(cháng)上有白色(sè)的是什么，灌肉肠外面很多白(bái)点怎(zěn)么回事，猪肉灌肠(cháng)表面有白(bái)点等问题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整理以下的生(shēng)活(huó)知识：

灌的(de)肉肠可(kě)以冷冻吗

　　灌的(de)肉肠是可(kě)以冷冻的(de)。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质比较硬,表皮会比(bǐ)较柴。如果(guǒ)需要吃的时候,需要重新蒸一(yī)下,冷(lěng)冻能够保存很久(jiǔ),

　　但是口(kǒu)味会发生改变。所以能够较(jiào)快吃完的话(huà)尽可能还是在冷(lěng)藏室保存即可。

灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西呢

　　灌的肉肠(cháng)出现白色的东(dōng)西的有(yǒu)两(liǎng)种原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上(shàng)戳(chuō)了小(xiǎo)孔(kǒng)，肉肠(cháng)里的肉含有的油和盐透过小孔慢慢(màn)渗出来形成了白点；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出现了白(bái)霉斑(bān)，建(jiàn)议立(lì)即丢弃，不(bù)要食(shí)用。

　　肉肠用刀切成(chéng)片状，配蒜汁(zhī)或辣椒油或(huò)调制的醋汁(zhī)上桌蘸食。

　　口感入(rù)嘴滑嫩，汁水饱满(mǎn)。

　　灌的肉肠制作(zuò)方(fāng)法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切(qiè)成小块分别(bié)放入盆中。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉分别放入7克盐(yán)搅(jiǎo)拌均匀后放入冰箱(xiāng)冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放入(rù)冰箱腌(yān)制3小时左右。

　　3、有条件(jiàn)的用绞肉机分别(bié)把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在(zài)把(bǎ)肥膘如来佛祖最怕的一个人，如来佛祖的克星是谁(biāo)肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中(zhōng)，搅碎的三(sān)种(zhǒng)肉倒(dào)入盆中，倒入淀(diàn)粉40克，和全部的调料品搅拌(bàn)均匀，然(rán)后倒(dào)入全部调料品搅拌均匀，中途分多次加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出(chū)泡(pào)软洗净的肠衣 ，用工具把搅(jiǎo)拌均(jūn)匀的肉浆(jiāng)灌入，肠衣内（应注(zhù)意每隔(gé)20厘(lí)米(mǐ)用绳(shéng)子几号。

　　）然后放到通风阴(yīn)凉(liáng)通晾制(zhì)。

　　6、净锅上火倒入清(qīng)水(shuǐ)，大烧开后(hòu)，再(zài)把处(chù)理完毕香肠放入锅中，立(lì)即改(gǎi)小火卤(lǔ)制成熟即可。

　　卤的时候，注意请看肉肠(cháng)表皮(pí)是不是(shì)气泡(pào)，如(rú)果(guǒ)有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度以(yǐ)上(shàng)后，改小火卤制30分钟，然后(hòu)捞(lāo)出肉肠晾凉即可。

刚(gāng)灌(guàn)的香肠表面发白是坏了吗 为什么刚灌的香肠表面发白(bái)

　　1、刚灌的香(xiāng)肠如果温度过高，放置(zhì)几天后，也容(róng)易滋生大量的细菌和病毒导致香肠腐(fǔ)坏变质，从而(ér)出现表面发白长霉的现象，是不可以(yǐ)继续(xù)吃的，否则会如来佛祖最怕的一个人，如如来佛祖最怕的一个人，如来佛祖的克星是谁来佛祖的克星是谁对健(jiàn)康造成危害，一般这种香肠除了发白以外，还会带有(yǒu)较重的腐烂味道(dào)，很(hěn)容易鉴别(bié)。

　　 2、若是香(xiāng)肠表面发白但并(bìng)没有异味，那可(kě)能是肠衣表(biǎo)面盐(yán)积余的现(xiàn)象，也就是(shì)说(shuō)盐析出来了(le)，这种(zhǒng)情况(kuàng)下清洗赶紧表面的白(bái)点就可以(yǐ)继续吃。

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