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顺颂夏祺的含义，顺颂夏琪鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好？如果是宰杀(shā)干净的(de)鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会食(shí)用，则(zé)放入(rù)冷(lěng)藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻(dòng)室；如(rú)果(guǒ)是烹饪(rèn)完成的(de)熟鱼，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快食用的。关于鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好以及鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏还是冷冻好(hǎo)，鱼买回(huí)来(lái)放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻保存，鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻呢，刚买的(de)鱼(yú)放冰(bīng)箱保鲜(xiān)还是冷冻，买回来的(de)鱼是保(bǎo)鲜还是(shì)冰冻里(lǐ)等问(wèn)题(tí)，农商网将为你整理以下(xià)的(de)生活知识：

鱼是胎生(shēng)还是(shì)卵(luǎn)生

　　鱼是卵(luǎn)生的(de)。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数是卵(luǎn)胎生和胎生(shēng)的。通(tōng)常在鱼儿发育成熟(shú)后，雌雄亲(qīn)鱼会自行配(pèi)对，然(rán)后(hòu)由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精，从而产(chǎn)生受(shòu)精(jīng)卵。受精卵(luǎn)在(zài)水中孵化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但(dàn)亲鱼是体内受精，鱼卵(luǎn)也在雌鱼肚子里(lǐ)孵化出(chū)来。胎(tāi)生的(de)鱼(yú)只有真鲨科(kē)的鱼类，仔鱼在产出(chū)前会从母(mǔ)体中获(huò)得养分。

鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还是冷(lěng)冻好(hǎo)

　　如果(guǒ)是宰杀干净的(de)鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将会食用，则放(fàng)入(rù)冷(lěng)藏室；如(rú)果是宰杀(shā)干净的(de)鲜活鱼(yú)，短时间里不会被食用，则(zé)放入冷冻室(shì)；如(rú)果是烹饪完(wán)成的熟鱼(yú)，则放(fàng)入冷藏(cáng)室，并(bìng)尽快食(shí)用。

　　冷藏室温度(dù)高于零度，不(bù)能(néng)长(zhǎng)时(shí)间保(bǎo)鲜(xiān)动物肉类，但短期(qī)里可以保证(zhèn顺颂夏祺的含义，顺颂夏琪g)肉(ròu)质(zhì)新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低至(zhì)-14度以下，可以长时间保(bǎo)证肉(ròu)质(zhì)质量，但同时会使(shǐ)鱼(yú)肉严重(zhòng)结冰，口(kǒu)味(wèi)破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好(hǎo)时机，鱼(yú)则是进补的好水产食品，不仅(jǐn)味道鲜美(měi)，而且营养(yǎng)价值极高。

　　其蛋白质(zhì)含量为猪肉的两倍，且属(shǔ)于优质蛋白，人(rén)体吸(xī)收(shōu)率高。

　　鱼中富含丰富(fù)的硫(liú)胺素、核(hé)黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中(zhōng)的脂肪(fáng)酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉(ròu)中的维生素(sù)D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的(de)蛋白(bái)质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐(tái)鱼含(hán)21.4%、鲢(lián)鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较低，且多为不(bù)饱(bǎo)和(hé)脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含量一(yī)般比较(jiào)低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼(yú)应该(gāi)放在冷藏还是冷冻

　　鱼(yú)应该放在冷(lěng)冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微生物(wù)的(de)生长都被抑制，鱼的保质(zhì)时间也大大延(yán)长，通常可达数月。

　　冷冻之后的(de)鱼肉(ròu)跟活鱼相(xiāng)比(bǐ)发(fā)生的变化：

　　1、从口感上说，冷(lěng)冻鱼的肉质的(de)确没有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主(zhǔ)要(yào)是因为在(zài)冷冻过(guò)程中，鱼内的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋(dàn)白质(zhì)发(fā)生(shēng)冷冻(dòng)变性和一系(xì)列理化性质的改变，包(bāo)括蛋白质空间结构和疏水(shuǐ)性(xìng)的变化，凝胶(jiāo)性和保(bǎo)水性的降低(dī)，盐溶性蛋(dàn)白含量降低，ATP酶活性减低等，从而(ér)造成鱼肉的品质和口感下降(jiàng)。

　　2、从营养上看(kàn)，同品种(zhǒng)的(de)鱼冷冻后确实(shí)会流(liú)失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时，鱼(yú)肉的(de)肌原纤维(wéi)中的(de)水分将结成冰(bīng)晶，但在解冻的时候却没有办法再与(yǔ)蛋白质分子聚合，也就不能(néng)被(bèi)全部吸(xī)收回鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁液的流失就伴(bàn)随着鱼肉(ròu)中一(yī)小(xiǎo)部(bù)分可溶(róng)性蛋白质(zhì)、盐(yán)类(lèi)、维生素等水溶性营养物质的流失。

　　但是(shì)，这点损失并(bìng)不影(yǐng)响鱼类的核心营养价值。

　　因为(wèi)这一点(diǎn)损失如果也要较真儿的话(huà),那就不得(dé)不提醒你(nǐ)，其实(shí)活鱼在暂养过(guò)程中，受局部水环境氧(yǎng)气、温度、pH值、排(pái)泄(xiè)物(wù)积累和捕捞造(zào)成的鱼体损伤等(děng)因素影响，也会出现(xiàn)品(pǐn)质的下(xià)降，一样有一定的营养损失(shī)。