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柴(chái)火鸡能够加啤酒吗

　　柴火鸡是能够加啤酒(jiǔ)的。

　　能够。没问(wèn)题的，加少数也不会存(cún)在(zài)酒驾(jià)的问题(tí)。

　　挑(tiāo)选放啤酒(jiǔ):炒大盘鸡时参加啤酒,能够替代(dài)水,使肉质愈加(jiā)娇嫩。

　　一起,啤酒(jiǔ)的苦涩(sè)味能够给菜(cài)肴添加一些共(gòng)同的香味。但需求留意的(de)是(shì),假(jiǎ)如(rú)运(yùn)用啤酒(jiǔ),就需求相应削减豆瓣酱的(de)用(yòng)量,由于(yú)豆瓣(bàn)酱也是含(hán)有(yǒu)必定盐分(fēn)的。

柴火鸡的面团(tuán)是活面(miàn)吗仍是熟(shú)面

　　柴(chái)火鸡的面(miàn)团(tuán)是活面。

　　所(suǒ)谓的活面，指的是(shì)通过酵(jiào)母(mǔ)发(fā)酵后制造的面(miàn)食(shí)，而没(méi)有酵母(mǔ)发(fā)酵(jiào)直(zhí)接加(jiā)水和的(de)面(miàn)便是死面(miàn)。

　　面(miàn)团(tuán)是面粉和其他成分（液体(tǐ)）揉捏(niē)而成。

　　面粉(fěn)和(hé)其他(tā)成分的混(hùn)合物，具有满足的硬度(dù)可资揉捏或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖(táng)浆等液体质料及配料掺(càn)入粮食(shí)粉料(liào)（面粉、米粉及杂粮粉(fěn)等(děng)）之(zhī)中，经调制(zhì)使粉粒彼(bǐ)此(cǐ)粘(zhān)结而构成的(de)用来制造半制品(pǐn)或(huò)制品的(de)团、浆辍学是什么意思？拼音，缀学和辍学是什么意思(jiāng)的总称(chēng)。

　　面团中(zhōng)含(hán)有蛋(dàn)白(bái)质、脂肪、碳水化合物、少数维生素及钙、钾、镁、锌等(děng)矿物(wù)质，口味多样，食用便利，在日常日子中(zhōng)颇受人们喜(xǐ)爱。

柴火鸡(jī)的面团是活面吗

　　是的(de)

　　　　柴火鸡算是南边区域(yù)十(shí)分有名的一种菜肴，吃(chī)起(qǐ)来的话滋味(wèi)也是很回(huí)味的(de)，十分(fēn)的稠密，但一(yī)般(bān)来说很少的人会在家(jiā)里边去(qù)制造这道菜的，究竟假如(rú)是想要做(zuò)出来正宗的柴(chái)火鸡仍是需求运用到柴火的，这样(yàng)的(de)话就会(huì)导致(zhì)很(hěn)多在城市中的人(rén)根本就没有办法常常的吃到这道菜(cài)要，所以说才会使得很多人(rén)都想要到一些(xiē)饭馆里边(biān)去品味这道菜(cài)。

　　　　烹(pēng)制(zhì)办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡(jī)，用柴火或碳火(huǒ)在(zài)简易灶台上炒(chǎo)制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预(yù)备着佐(zuǒ)料c、和(hé)玉米粉(fěn)；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒至黄(huáng)色但不能超过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加适量白酒(jiǔ)、醋、泡菜(cài)、大蒜(suàn)，翻炒混匀；

　　　　4、参(cān)加秘制(zhì)酱料(liào)，炒至香(xiāng)味出来但不能(néng)超(chāo)过1分钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍(mó)，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜(cài)品(pǐn)特色

　　　　不知不觉现代都市的(de)人们(men)现已远离天然、远离(lí)森林(lín)很久了，现在家里(lǐ)都是用天然(rán)气煮饭(fàn)，更(gèng)是忘了那悠(yōu)远的(de)生(shēng)火煮饭的时(shí辍学是什么意思？拼音，缀学和辍学是什么意思辍学是什么意思？拼音，缀学和辍学是什么意思span>)代。

　　当(dāng)忽然看到(dào)有(yǒu)家饭馆在(zài)生火(huǒ)煮饭，就不由得想(xiǎng)尝一(yī)尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉(fěn)、调料

　　　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　便(biàn)是(shì)把鸡剁小块后打个鸡蛋并(bìng)加(jiā)少数面粉拌和均匀，直到鸡块都(dōu)被面(miàn)粉裹(guǒ)住。

　　茄子切块并用盐稍腌并(bìng)挤(jǐ)水。

　　锅里(lǐ)油(yóu)烧热(rè)后(hòu)炸点葱(cōng)姜和花椒(jiāo)辣椒，然后把鸡(jī)块到锅(guō)里煸炒，直到炒成金(jīn)黄色(sè)。

　　这时把茄(jiā)子(zi)参加并加适量的盐、酱油和水。

　　然(rán)后面粉加水和(hé)洽，和面必(bì)定要留(liú)意(yì)不要硬，若(ruò)是喜爱吃软一点的(de)饼就不要重复揉(róu)，喜爱(ài)紧拽一(yī)点的就多揉几下(xià)，等锅里开(kāi)了，就能够把锅贴贴(tiē)在菜周围(wéi)，记(jì)住饼的(de)下部分要在菜水了，好了。

　　锅(guō)盖上摆个放了冷水(shuǐ)的碗，先大(dà)火烧一会(huì)，在小(xiǎo)火焖(mèn)一会，等碗(wǎn)里的水(shuǐ)热了，就能(néng)够了。

　　　　这么做(zuò)的鸡很(hěn)嫩，又保(bǎo)住了鸡特有的香味。

　　　　质料(liào)：三黄鸡400克蹄膀(bǎng)400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋(dàn)2个姜片15克蒜(suàn)仔25克香菜(cài)段(duàn)15克八角、花(huā)椒、精盐、料酒、老(lǎo)抽、酱油(yóu)、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤(tāng)各适(shì)量(liàng)

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀治(zhì)净(jìng)斩(zhǎn)成骨牌块，焯(chāo)水(shuǐ)后(hòu)加姜片(piàn)、料酒炖(dùn)至九老练，捞出待用；三黄鸡治净斩成块，鳝(shàn)鱼斩成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米粉纳盆，磕入(rù)鸡蛋，加少数(shù)精盐、味精，接着掺入适量清水(shuǐ)揉成软硬适(shì)中的面(miàn)团。

　　随后把面(miàn)团下(xià)成25克重的(de)剂子（约16个），团成团，用清(qīng)水(shuǐ)略浸泡，制成薄(báo)饼，贴在锅边(biān)上，用小火渐渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅放油烧热(rè)，爆香(xiāng)姜片、蒜(suàn)仔、八角、花椒，倒(dào)入(rù)鸡块和鳝段(duàn)，烹入(rù)料酒(jiǔ)，煸炒至水分将干时(shí)，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至(zhì)汤汁浓稠、鸡块(kuài)熟时，调入精盐、味(wèi)精、鸡(jī)精、鲜辣味粉、酱油(yóu)，稍后再下少(shǎo)数老抽调色并起锅盛入(rù)面饼锅中(zhōng)，稍便撒(sā)入(rù)香(xiāng)菜(cài)段，随配酒精炉（或(huò)小土炉）上桌即成(chéng)。

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