料酒可以用(yòng)白酒替代(dài)吗，料酒可以用白酒替代吗在炖肉的时候发(fā)现(xiàn)屋里的料酒没了，但是炖肉里(lǐ)最重要的就是去(qù)腥了，没有料酒的(de)话用白酒应该(gāi)也是可以的(de)吧？一般在没有料酒的情(qíng)况(kuàng)下用什么替代(dài)是(shì)比较(jiào)好的？的。

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料酒可以用(yòng)白酒(jiǔ)替代吗

　　家里没有(yǒu)料酒了可以用白酒代替，不过需要注意(yì)的是，虽(suī)然白酒也能(néng)起到去腥的目(mù)的，但由于酒精度数含量过高，所以会对蛋(dàn)白质和脂类造成一(yī)定的破坏，从而影响(xiǎng)口感，也会影(yǐng)响菜肴原(yuán)有(yǒu)的(de)风味，因此，尽量不要用白酒代替料酒。

　　家里(lǐ)没有料酒了(le)也(yě)可以用黄酒代替。

料酒可以用什么替代

　　可以用黄酒或花(huā)雕代替。

　　料(liào)酒(jiǔ)是(shì)所有烹饪用酒的统(tǒng)称，主要包括黄(huáng)酒等。

　　它的(de)作用是(shì)去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的(de)香气。

　　料酒(jiǔ)并不(bù)是某种酒，也不是饮(yǐn)用(yòng)酒，而是所有烹饪(rèn)用酒的统(tǒng)称。

料酒是什么味道

　　有(yǒu)点酒(jiǔ)的味道，主要(yào)是用(yòng)来去腥味(wèi)，烹饪用酒统(tǒng)称(chēng)料酒，它包括黄(huáng)酒、汾酒等。

　　料酒的作用(yòng)主要是去除鱼(yú)、肉类的腥膻味，增加菜肴(yáo)的(de)香气，有利(lì)于(yú)咸甜各味(wèi)充分(fēn)渗入菜肴中。

　　家庭烹饪一般用黄酒。

料酒要放(fàng)多少

　　其实料酒的(de)用(yòng)量也是稍微(wēi)有(yǒu)点(diǎn)讲究的(de),烹调时,一般要根据(jù)烹调(diào)的食物酌量使用(yòng),比如常规菜肴(yáo)时,我会放5-10毫升(shēng)的长康料酒。

　　鱼(yú)类等腥味食材是(shì),大概(gài)20-30毫升的长(zhǎng)康料酒(jiǔ)。

　　其实用料酒还是根据菜品酌情使(shǐ)用(yòng)~注意一定的量(liàng)就好(hǎo)了哦。

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