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柿饼有酒(jiǔ)味还(hái)能不能吃了，柿饼有酒味还能不能吃了呢

　　柿饼有酒味是因为柿饼中(zhōng)有大量的碳水化合物长期(qī)放置的过程中在发酵菌的无(wú)氧呼吸作用下转化成酒精。

柿饼有酒味还能吃吗

　　柿饼有酒(jiǔ)味要(yào)看酒味的程度才能判断能不能吃。

　　1、柿饼酒味很淡，并(bìng)且打开之后，一会儿就没有(yǒu)了的(de)话，食(shí)用的时候也是没(méi)有酒味(wèi)的(de)，这(zhè)种(zhǒng)柿饼还是(shì)可(kě)以食用的。

　　2、若酒(jiǔ)味较重，并且(qiě)食(shí)用的(de)时候也有很(hěn)重的酒味，那(nà)么这种柿饼就不建议(yì)再食用了(le)。

　　扩(kuò)展资料

　　柿饼(bǐng)中(zhōng)有(yǒu)大量的碳水化(huà)合物，因此在长期放置的(de)过程中，碳水化合(hé)物会在发酵菌的无氧呼吸作(zuò)用(yòng)下转化(huà)成酒精(jīng)，因此柿饼有(yǒu)时候会有酒味(wèi)。

　　酒味很轻(qīng)的柿饼(bǐng)可(kě)以将柿(shì)饼打开放(fàng)置一段时间，待(dài)酒味消失(shī)之后就可以正常食(shí)用了，不会影响(xiǎng)身体健康。

　　柿饼中含有大量的碳水(shuǐ)化合物(wù)，具有抑制细(xì)菌增长的(de)作用，再加(jiā)上冷冻室(shì)的温度很低，因(yīn)此可以抑(yì)制细菌的滋生(shēng)，可(kě)以很好的保藏柿(shì)饼，因此(cǐ)这(zhè)样的柿饼没有酒味(wèi)。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-柿(shì)饼

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