淀粉勾芡后(hòu)为什(shén)么会变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀本(běn)来(lái)想要用淀粉给菜勾芡的，结果(guǒ)没(méi)想(xiǎng)到这(zhè)小卖部一天卖1000利润多少，一个小卖部一天卖1000能赚多少个淀粉水竟然调稀了这(zhè)是水放多的原因吗，为什么淀粉(fěn)水会变稀？淀粉勾芡的话它和(hé)水的比(bǐ)例会是多少？的。

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淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘(mì)诀

淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为什么会变稀(xī)

　　1、时(shí)间(jiān)太久的原因。

　　因为淀粉(fěn)不(bù)容易溶于水(shuǐ)中，需(xū)要(yào)不(bù)停的搅(jiǎo)拌，若放(fàng)置太久不搅拌的话(huà)，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟(gēn小卖部一天卖1000利润多少，一个小卖部一天卖1000能赚多少)淀粉分离(lí)，因此就会变稀。

　　2、温(wēn)度(dù)降低(dī)的(de)原(yuán)因。

　　低温会让淀粉更加不容易(yì)水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品质(zhì)不(bù)好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时(shí),淀(diàn)粉(fěn)和(hé)水一(yī)般(bān)1比10,薄(báo)芡在炒(chǎo)菜出锅时倒入,有透明(míng)的(de)汁粘(zhān)在菜(cài)上,比较好看。

　　2.单(dān)一芡汁(zhī),一般淀粉和(hé)水的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖(mèn)、烩(huì)的菜肴(yáo)。

　　3.混合芡汁是将淀粉与(yǔ)水、各种调味汁调和而成。

　　混合芡汁(zhī)的(de)淀粉(fěn)与水和各种汁液的比例一般为1:20,其(qí)比例也(yě)可(kě)根(gēn)据菜肴水(shuǐ)分多少适当调整。

　　这种(zhǒng)芡(qiàn)粉汁适用于炒、爆、溜(liū)的菜肴。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡可(kě)以(yǐ)用面(miàn)粉吗

　　在(zài)勾芡的时候不能(néng)用面粉(fěn)代替,面粉和淀粉(fěn)适(shì)量(liàng)中不同的东(dōng)西,使用面粉的话(huà)是达不到(dào)淀粉(fěn)的效果(guǒ)的,若是(shì)使用的话(huà)不能让菜肴小卖部一天卖1000利润多少，一个小卖部一天卖1000能赚多少口感得(dé)到(dào)提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般(bān)来(lái)说的(de)话等所有东(dōng)西都下锅之后(hòu)，过(guò)一两分钟就可以(yǐ)勾芡(qiàn)了，把淀粉(fěn)兑点水(shuǐ)，然后慢(màn)慢(màn)的(de)放在锅(guō)里就可以(yǐ)了。

　　当然也可以在快熟(shú)的时候弄。

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