干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬(yìng)变(biàn)软(ruǎn)小妙招腊肉干硬可(kě)以先(xiān)用冷水(shuǐ)泡四五个(gè)小时之后(hòu)再用小火(huǒ)煮(zhǔ)一(yī)个小时，这样腊肉就不(bù)会特别干(gàn)硬了的(de)。

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干(gàn)腊(là)肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变(biàn)软小(xiǎo)妙(miào)招

　　2、腊肉干(gàn)硬也(yě)可(kě)以先(xiān)用温水把腊肉泡到(dào)发(fā)软，之后再把腊肉煮到能切动为止，如果(guǒ)不(bù)想煮的话(huà)也可以选择(zé)用蒸(zhēng)的方式(shì)。

　　3、将(jiāng)干(gàn)硬(yìng)的腊肉(ròu)浸泡在白酒里也会使腊肉变软(ruǎn)，但是(shì)中国所有省份的占地面积是多少平方千米，中国所有省份占地面积排名这(zhè)种处理方(fāng)法会导致腊肉上面有(yǒu)一(yī)股酒(jiǔ)味，如果不(bù)喜欢(huān)这个味(wèi)道的(de)最好不要用这个(gè)办法。

腊肉太硬怎么办(bàn) 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些(xiē)腊肉太硬了是因为由于干透了，并且(qiě)内部的腊质也硬(yìng)化了。

　　你可以试试用酒(高(gāo)度的(de)最好是原液72度的)喷好(不能(néng)泡)再(zài)用纱(shā)布(bù)覆盖(gài)，再用料酒中国所有省份的占地面积是多少平方千米，中国所有省份占地面积排名喷一次(cì)，十分钟喷一次(cì)，三次后(hòu)上高压锅(guō)蒸十五分(fēn)钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后(hòu)就可(kě)以趁热用(yòng)刀切片。

　　以后备用，不过注意是否变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大(dà)家还可(kě)以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家还可以在(zài)蒸腊肉之前先用温热水泡(pào)，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上(shàng)烧到(dào)起(qǐ)泡，这样烧出来很好吃(chī)。

　　腊(là)肉变干变硬一是在(zài)制作的(de)过程中，肥瘦比例(lì)没有(yǒu)搭配好，瘦肉太(tài)多就会比较(jiào)干(gàn)。

　　二是(shì)晾晒(shài)时间太长，被(bèi)风吹干了(le)水分。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏的原因(yīn)就是盐分(fēn)高，没有水分。

　　这样才能长时间保存(cún)。

　　就算有点干也不(bù)怕，洗干净后用清水泡(pào)上几个(gè)小时(shí)，使其(qí)变软后再煮或者蒸(zhēng)熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃(chī)之前处理方法

　　最好是(shì)先洗(xǐ)干净(jìng)，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以(yǐ)后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌(yān)制(zhì)再经过烟熏，不(bù)可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等(děng)腊肉里的盐份溶解(jiě)在盐水里(lǐ)一部(bù)分,再用清水冲洗一(yī)下(xià),这样处理过后(hòu)煮出(chū)来(lái)的腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二、腊(là)肉清洗又快又(yòu)干(gàn)净方法

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我(wǒ)也这样洗过(guò)，但洗了(le)后的腊(là)肉(ròu)就不好吃了，你(nǐ)可以用开(kāi)水煮(zhǔ)一(yī)会(huì)再洗，用热水洗，洗过后再(zài)继续煮，我试过(guò)的 ，这样(yàng)洗(xǐ)得腊肉(ròu)很干净哦(ó)，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊(là)肉处理的时候可以(yǐ)先(xiān)用(yòng)热(rè)水(shuǐ)泡(pào),之后用(yòng)洗(xǐ)米(mǐ)水(shuǐ)清(qīng)洗(xǐ);也可以将皮表面(miàn)烧焦，之后用(yòng)刀具将烧(shāo)焦部(bù)分刮净(jìng)，放(fàng)到热水中泡软(ruǎn);处理干净后想怎么吃就怎么吃(chī)了!

　　方法(fǎ)二(èr)、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘米水(shuǐ)浸(jìn)泡半小(xiǎo)时，如果是老(lǎo)腊(là)肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到(dào)沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水倒掉，从(cóng)新加干(gàn)净的冷水(shuǐ)煮(zhǔ)熟。

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