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鸡(jī)蛋羹(gēng)水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可以再(zài)加入适量的鸡(jī)蛋，将(jiāng)其与水充分(fēn)混合即可(kě)。

　　另(lìng)外可以在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋(dàn)液(yè)的作用。

　　如(rú)果鸡蛋(dàn)已(yǐ)经(jīng)有(yǒu)部分熟透，已无法和其余的(de)鸡蛋液或水融合，这种情况就不能(néng)够(gòu)进行补救(jiù)。

鸡(jī)蛋羹(gēng)不(bù)凝固(gù)是(shì)什么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋羹(gēng)用(yòng)水是关键，一(yī)般蛋(dàn)和(hé)水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热开水，加(jiā)生水因自来水(shuǐ)中(zhōng)有(yǒu)空气，水(shuǐ)被烧(shāo)沸后，空(kōng)气(qì)排出(chū)，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝，影(yǐng)响蛋(dàn)羹质(zhì)量，缺乏(fá)嫩感(gǎn)，营养成分也会受损。

　　也不(bù)宜用热开水，否则开水先将蛋液烫(tàng)热(rè)，再去蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸(zhēng)约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，孙悟空真实存在过吗仍然(rán)是液(yè)体状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和(hé)鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋(dàn)与水的(de)比例是第一关(guān)键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变(biàn)化(huà)，具(jù)体要根据你想(xiǎng)吃(chī)的老嫩程度。

　　低(dī)于(y孙悟空真实存在过吗ú)1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢(ne)，往往(wǎng)不易成型，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋的蛋白质的含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小(xiǎo)略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较(jiào)好的优质蛋白来源，所以(yǐ)对于低蛋白血症患者(zhě)、近期(qī)有(yǒu)手(shǒu)术创伤(shāng)的(de)患者(zhě)、身体有(yǒu)创面需要进行愈(yù)合的(de)患者，以及需要生长肌肉的人(rén)群，建议多(duō)吃(chī)水煮鸡(jī)蛋(dàn)白(bái)。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以无(wú)形中(zhōng)增加鸡蛋中(zhōng)的热(rè)量。

　　如果过度进食，可能出现高脂(zhī)血症或者(zhě)高血(xuè)压等(děng)状况。

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