本(běn)身有腹(fù)泻、肠(cháng)胃(wèi)虚弱的人群也(yě)不建议食用(yòng)鹅蛋，易加重(zhòng)腹泻的的症(zhèng)状，且鹅蛋的食(shí)用量也(yě)要(yào)注意(yì)，主要是(shì)一(yī)次摄(shè)入过多的(de)鹅蛋会导致患者肠胃(wèi)负担(dān)的加重且很难被人(rén)体(tǐ)消(xiāo)化吸(xī)收(shōu)，一般一天食用1到2颗鹅蛋即(jí)可(kě)。

　　但若鹅(é)蛋的食用量合适，且个人体质也(yě)健康正(zhèng)常的(de)人群食用鹅(é)蛋之后(hòu)是可以起到(dào)补(bǔ)益身体的(de)作(zuò)用的，主要是鹅蛋当(dāng)中的铁、磷、维生素A、D、核(hé)黄素和硫(liú)胺素(sù)等营养物质含量丰富，对人体健康是(shì)有益的。

新鲜鹅蛋如何保鲜存放(fàng)时间长

　　1、石(shí)灰水贮藏(cáng)法：取0.5千(qiān)克生石(shí)灰加25千克清水(shuǐ)充分(fēn)搅(jiǎo)拌，经(jīng)2天的(de)静置沉淀后，取上面(miàn)的(de)清液倒(dào)入(rù)缸内(nèi)，然后将(jiāng)挑(tiāo)选好的新鲜鹅蛋放人缸(gāng)内浸泡，盖上缸盖，周围(wéi)温度保持在25℃以下(xià)，最好(hǎo)是10℃-15℃，采用此法(fǎ)一般可保存3-4个月。

　　2、简易贮藏法：在容器中添(tiān)加(jiā)填充物，如谷糠、锯末(mò)、谷物、豆类、植物(wù)灰等(děng)，进行(xíng)新鲜(xiān)鹅蛋贮藏。

　　3、淡盐水(shuǐ)贮藏法(fǎ)：清水5千克、食盐35克，经煮(zhǔ)沸搅拌，取出晾凉，将新鲜鹅(é)蛋放入容器内，再将配(pèi)好的盐水灌入，直至(zhì)盐水(shuǐ)高出蛋面(miàn)3-4厘米。

鹅蛋(dàn)怎么保存 鹅蛋存放方法

　　鹅蛋在保存(cún)上面其实有很多要注(zhù)意的点，比较常见的(de)储存方(fāng)法有冷(lěng)藏法，石灰(huī)水储(chǔ)藏(cáng)法(fǎ)和淡盐水储(chǔ)藏法，这几种方法对于保存鹅蛋来说(shuō)效(xiào)果都是(shì)比较好的(de)。

　　 鹅蛋怎么(me)保存

　　 1、冷藏法：将(jiāng)检(jiǎn)验合格(gé)的鲜(xiān)蛋(dàn)，保存在温度(dù)为1℃-2℃的冷库内，在这样的温度下(xià)，胚胎停(tíng)止发(fā)育，蛋内的微生物和酶的活动(dòng)受(shòu)到(dào)抑制(zhì)，保鲜的(de)目的自(zì)然就达成(chéng)了。

　　 2、石灰水贮(zhù)藏(cáng)法(fǎ)：取(qǔ)0.5千克生(shēng)石灰加(jiā)25千克清水充分搅拌，经2天的静置(zhì)沉淀后(hòu)，取(qǔ)上面的清液(yè)倒入(rù)缸内，然后(hòu)将(jiāng)挑(tiāo)选好的(de)蛋放人缸内浸泡，盖上(shàng)缸盖(gài)，周围温度保持在(zài)25℃以下(xià)，最(zuì)好(hǎo)是10℃一15℃，采(cǎi)用(yòng)此法(fǎ)一(yī)般可保存(cún)3-4个月(yuè)。

　　 3、简易贮藏法：在容器中添加(jiā)填充(chōng)物(wù)，如谷(gǔ)糠、锯末、谷(gǔ)物(wù)、豆类、植(zhí)物灰等，进(jìn)行鲜蛋贮(zhù)藏。

　　 4、淡盐水贮藏法(fǎ)：清水5千克、食盐35克，经煮沸搅拌，取(qǔ)出(chū)晾凉，将(jiāng)蛋放(fàng)入容(róng)器内，再(zài)将配好(hǎo)的盐水灌入，直至盐(yán)水(shuǐ)高(gāo)出蛋面3-4厘(lí)米。

　　鹅蛋(dàn)存放(fàng)小技巧

　　 1放在通风处，不(bù)要水洗，有(yǒu)污物(wù)的(de)蛋可以先用温水(shuǐ)浸过的半湿毛巾(jīn)擦一遍，然后大头朝(cháo)上小头朝下，竖(shù)着放在冰箱里，能保(bǎo)鲜较长(zhǎng)时间。

　　 2在蛋的表面均(jūn)匀地涂上一层食用油，或用保(bǎo)鲜膜包(bāo)裹后(hòu)放入冰箱，都可防止蛋壳内的水分蒸发，阻止(zhǐ)外(wài)部(bù)细(xì)菌(jūn)侵入蛋内。

　　鹅蛋营养成分

　　 1鹅蛋中含(hán)有(yǒu)多种蛋白质(zhì)，最多和最主(zhǔ)要(yào)的是(shì)蛋白中的(de)卵(luǎn)白蛋白和(hé)蛋黄中(zhōng)的卵(luǎn)黄磷(lín)蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种(zhǒng)氨基酸，是完(wán)全蛋(dàn)白质，易(yì)于人体消化吸(xī)收;

　　 2鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含(hán)有(yǒu)较多的磷脂，其中约一(yī)半是卵磷脂，这(zhè)些成分对人(rén)的脑及(jí)神经组织的(de)发育有重(zhòng)大作(zuò)用;

　　 3鹅蛋中的矿(kuàng)物质主要含于蛋(dàn)黄内，铁、磷和(hé)钙含量较多，也(yě)容(róng)易(yì)被人体吸(xī)收(shōu)利用;

　　 4鹅蛋中的维生(shēng)素也很丰富(fù)，蛋(dàn)黄(huáng)中有丰(fēng)富的维生素A、D、E、核黄(huáng)素(sù)和硫胺素，蛋白中的(de)维生素以核黄素和尼(ní)克酸居多(duō)，这(zhè)些维生素也(yě)是(shì)人体(tǐ)所必须的维生(shēng)素(sù)。

　　鹅(é)蛋(dàn)的做法大全

　　 一、水煮鹅蛋

　　 材料：鹅蛋1粒、水半锅、半小匙(shi)盐(yán)

　　 做法：

　　 1、盐放入水中，煮滚(gǔn)，水沸腾后，将(jiāng)蛋(dàn)用勺子放入(rù)水中煮。

　　 2、煮三分(fēn)钟，蛋白凝固(gù)幼(yòu)嫩，蛋(dàn)黄半熟。

　　六分钟，蛋白凝固，蛋(dàn)黄半(bàn)熟。

　　十分钟，蛋全熟。

　　 二、鹅蛋炒牛(niú)肉

　　 材料(liào)：牛肉、酒、香油、胡(hú)椒(jiāo)、生(shēng)粉、生抽、小(xiǎo)苏打、鹅蛋、葱、盐、鱼露

　　 做法：

　　 1、牛肉(ròu)半斤用酒、生抽、生(shēng)粉、胡椒粉、香油拌匀腌十(shí)分(fēn)钟(zhōng)。

　　如果早(zǎo)上(shàng)买来(lái)晚上吃也可以切好腌冰箱冷藏。

　　建(jiàn)议你最好在炒前加点小(xiǎo)苏打。

　　可以(yǐ)让(ràng)牛肉更鲜嫩，切记不能(néng)过量。

　　 2、鹅蛋一个(gè)，打散加盐调匀后(hòu)加点(diǎn)葱花拌匀。

　　 3、油(微端是什么意思 手机端玩的叫微端吗eight: 24px;'>微端是什么意思 手机端玩的叫微端吗yóu)锅烧(shāo)热。

　　下(xià)油，油有点温度时下牛肉。

　　(温油下锅能让(ràng)肉类嫩滑)。

　　 4、炒到(dào)牛肉半熟时倒入蛋液(yè)翻(fān)炒。

　　如(rú)果你喜欢鱼露味道可加点鱼露。

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