咕(gū)噜肉是用(yòng)什(shén)么(me)肉(ròu)做的？关于咕(gū)噜肉是用什么(me)肉做(zuò)的以及咕(gū)噜肉是用什么肉(ròu)做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的(de)介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等问题，农商(shāng)网将为你(nǐ)收(shōu)拾以下的(de)日子(zi)常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用五(wǔ)花(huā)肉(ròu)制造的,咕噜(lū)肉需求一些肥(féi)肉吃起来才香,用纯瘦(shòu)肉制(zhì)造(zào)口感就没那么好。咕噜肉是一道经典(diǎn)的粤菜,在广东的各(gè)大(dà)酒楼或排挡必备这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕(gū)噜(lū)肉，咕咾肉(ròu)作为(wèi)欧美人(rén)士最了解的我国菜(cài)之(zhī)一，常见于我国以外的唐人(rén)街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉(ròu)的称(chēng)号有两个传说。第一个传说指因为这(zhè)道菜以(yǐ)甜酸汁烹调(diào)，上菜(cài)时(shí)香气四(sì)溢，令人(rén)忍(rěn)不住咕噜咕噜(lū)地吞口(kǒu)水，因此(cǐ)得(dé)名。

　　第二个传(chuán)说是指这(zhè)道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕(gū)噜肉。做咕咾肉的(de)进程便是先切(qiè)后腌(yān)，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜(lū)肉是用什(shén)么肉做的

咕(gū)噜(lū)肉的(de)来历

　　咕噜(lū)肉的称号有两(liǎng)个(gè)传说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢(yì)，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程(chéng)便是先切后(hòu)腌(yān)，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会(huì)干，然(rán)后(hòu)加鸡蛋(dàn)使色汁(zhī)金黄(huáng)、肉质香松，最(zuì)终沾(zhān)上干(gàn)粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切(qiè)小(xiǎo)块，用(yòng)刀尖在(zài)每(měi)块肉上浅浅划几(jǐ)刀，不(bù)要(yào)堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉和(hé)盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入(rù)适量炸(zhà)东(dōng)西(xī)的油，油轻轻起泡，筷子放入测(cè)验(yàn)能(néng)够看到筷子(zi)滚着小(xiǎo)油泡(pào)，把肉一块块放入油锅里，炸到微(wēi)黄就捞起，放凉，再(zài)次(cì)复炸。

　　4、放入少量油热(rè)锅，放(fàng)入小西红(hóng)柿和适量西(xī)红柿酱一同炒，自己调理滋(zī)味，觉得(dé)甜了就(jiù)加点醋，觉得酸(suān)了加点白糖，假如觉得稠(chóu)了能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数裹在猪(zhū)肉上了，翻炒一(yī)下(xià)，熟(shú)了就能(néng)够出锅了。

咕咾肉用(yòng)什么部位的(de)肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　外公总是在妈妈身上睡觉好吗，外公在妈妈身上做什么它以猪肉为首要资(zī)料(liào)，烹(pēng)饪以(yǐ)软炸(zhà)为(wèi)主，口味归(guī)于糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红绿相间，口味(wèi)甜(tián)酸，肥(féi)而不腻(nì)。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适量；红(hóng)椒(jiāo)、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来(lái)，洗净(jìng)，自中心剖(pōu)开；刀子与(yǔ)桌面(miàn)呈45度角(jiǎo)，斜着切，然后反(fǎn)过来(lái)，刀子与桌子笔直(zhí)，切网格(gé)状。

　　能(néng)够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉(ròu)块里边放入盐、胡(hú)椒粉(fěn)、鸡精(jīng)、料(liào)酒，拌(bàn)和均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打(dǎ)入一个鸡(jī)蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上裹上蛋液；后(hòu)再将肉(ròu)块上面均(jūn)外公总是在妈妈身上睡觉好吗，外公在妈妈身上做什么匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入(rù)猪肉块，炸至(zhì)金黄色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形块，菠萝(luó)切块（罐(guàn)头捞(lāo)出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿(shì)酱(jiàng)，3大匙白(bái)砂糖（假如(rú)是罐头，能够削减(jiǎn)成2匙(shi)或者是一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是为了协助入(rù)味(wèi)，也能够(gòu)直(zhí)接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液(yè)，再裹(guǒ)淀粉，能(néng)够裹的更(gèng)可(kě)靠(kào)。

　　3、油温七成(chéng)热(rè)下(xià)锅，油温太(tài)低，淀粉会掉落，油温太高，简单致(zhì)使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐(guàn)头，要(yào)削减(jiǎn)白糖(táng)的用量或(huò)者是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净(jìng)切块，然后淡(dàn)盐水浸(jìn)泡。

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