新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃？除内脏(zàng)盐水浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞(lín)情况下，将鱼的内脏(zàng)掏空，放在10%的(de)食盐水(shuǐ)中浸泡(pào)，可保存数日不变质的。关于新鲜鱼怎么存放好吃以及新鲜鱼怎么存(cún)放好吃，新鲜鱼怎么存放久一点？，新鲜鱼怎么(me)存放(fàng)不(bù)会坏，新鲜(xiān)鱼怎么(me)存(cún)放最好，新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放比较好等问题，农(nóng)商网将为(wèi)你整理以下的(de)生活(huó)知识：

新(xīn)鲜鱼是发物吗

　　是的，新鲜鱼(yú)是发(fā)物的。

　　鱼是发物，发物通(tōng)常是指由(yóu)于含有部分物质(zhì)从而易诱发(fā)疾(jí)病的(de)食物。鱼(yú)含有多种(zhǒng)营养(yǎng)物质，但认为鱼是发(fā)物，在(zài)体质较弱(ruò)时，食用后(hòu)易引(yǐn)起身体不适，因(yīn)此应根据个人情况食(shí)用(yòng)。

　　在中医认为(wèi)，鱼属于发风之物，因(yīn)此对于(yú)痛风、哮喘等呼吸系统疾病(bìng)患者来(lái)说，应尽量避免食(shí)用。

　　另外(wài)，鱼中含(hán)有(yǒu)组织胺，部(bù)分(fēn)人群食(shí)用后(hòu)会由于组(zǔ)织胺(àn)作用造成血管通透性增高(gāo)，引发(fā)过敏反(fǎn)应，因此患有皮(pí)肤病的(de)人(rén)群应尽量避免(miǎn)食用，以免加重原有症(zhèng)状或诱发荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙(sào)痒、红疹等症状表现。

　　但对于部分人群(qún)来(lái)说，鱼(yú)中含有丰富的优质作法与做法的区别，作法与做法的区别是什么(zhì)蛋白质、氨基(jī)酸以及维生素(sù)，还有钙、铁、磷等(děng)矿(kuàng)物质，容易被机体消化、吸收(shōu)，能够补充营养，有利于(yú)维护心(xīn)血管(guǎn)健(jiàn)康。

　　因此(cǐ)，一(yī)般情况下可(kě)适(shì)量吃鱼，但如果(guǒ)感(gǎn)觉身体(tǐ)不(bù)适或正处于疾病中(zhōng)，则不建(jiàn)议吃鱼(yú)，以免(miǎn)加重不(bù)良(liáng)反应。

新鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)好吃(chī)

　　1、除内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在不水洗、不(bù)刮鳞情况下(xià)，将鱼的(de)内(nèi)脏掏空，放在10%的食(shí)盐水中浸泡，可保(bǎo)存数日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末(mò)适量涂(tú)于(yú)鱼(yú)体表(biǎo)面和内(nèi)腔部位(已开膛)，或均(jūn)匀的撒在(zài)盛(shèng)鱼的容器(qì)周(zhōu)围，然后将鱼和芥(jiè)末置于封闭容(róng)器(qì)内，可(kě)保存(cún)3天不(bù)变质。

　　3、热(rè)水处理法：把(bǎ)鲜鱼(yú)去(qù)除内脏(zàng)后，放(fàng)入将开未开的热水(80-90度)中(zhōng)，稍停便捞出，此时，鲜鱼的(de)外表已经变(biàn)白(bái)，再(zài)放在冰(bīng)上贮存，可比未经热水(shuǐ)处(chù)理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

新鲜的(de)鱼怎么保存方(fāng)法

　　 新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保存(cún)方法(fǎ)

　　 新鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存方法，多吃一些(xiē)鱼，对自己的身体是比较好(hǎo)的，鱼肉含(hán)有丰富的镁(měi)元(yuán)素，对心血管系统有(yǒu)很好的(de)保护作用，有利于预防高血压，下(xià)面了解(jiě)新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么保存方法及(jí)相关资料(liào)。

新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保存(cún)方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼(yú)类会(huì)从内脏开(kāi)始腐坏、因此新鲜的鱼买回(huí)来(lái)后要(yào)立刻取出内脏；若不食用鱼头、先切下鱼头(tóu)也能保(bǎo)持(chí)新鲜(xiān)度。

　　 去除(chú)内脏(zàng)后用流动的清水(shuǐ)由腹(fù)部(bù)内侧(cè)到(dào)外(wài)侧冲洗干净、洗掉(diào)内脏残留的黏液。

　　 抹上(shàng)盐巴静(jìng)置(zhì)一段时间、若鱼身(shēn)仍(réng)然出水就再冲洗一次。

　　 最(zuì)后(hòu)用厨(chú)房纸(zhǐ)巾将(jiāng)水(shuǐ)分擦干、包(bāo)裹(guǒ)上保鲜(xiān)膜即可冷冻保存。

　　 切片(piàn)鱼要(yào)去作法与做法的区别，作法与做法的区别是什么除血(xuè)水、先(xiān)调(diào)味再冷冻

　　 切片的(de)鱼肉买(mǎi)回家后(hòu)不要直接丢进冰箱、带有血水的鱼肉容易(yì)在料理时(shí)产生腥味(wèi)、只要(yào)在冷冻前以(yǐ)少许的盐巴和酒稍微腌渍(zì)几分钟(zhōng)、擦干水分再放入冰箱、能去腥还(hái)会让鱼(yú)肉更结(jié)实、吃起来更(gèng)美味。

　　 先用(yòng)厨房纸巾包覆(fù)鱼片、再用保(bǎo)鲜膜包裹、放入冷冻库、也有助于去除水分。

　　 将(jiāng)处理好的切片鱼肉(ròu)先进行腌渍、调(diào)味(wèi)、再放入冷冻库保存、可以避免鱼(yú)肉氧化(huà)、除(chú)了更加入味、也能保(bǎo)持肉质(zhì)的弹性和湿润、入口更(gèng)加多汁鲜美。

　　 料理前(qián)用冷藏室(shì)自然解(jiě)冻

　　 从冷冻库直接拿到(dào)室温解冻的鱼肉(ròu)会产(chǎn)生血水(shuǐ)、建议将鱼移到冷藏室进(jìn)行(xíng)自(zì)然解冻、才(cái)不会让腥味坏了料理的味(wèi)道。

　　 解冻(dòng)过的鱼肉若进行二(èr)次冷冻(dòng)、会让(ràng)风味流(liú)失(shī)、若在超市买到解冻过的.鱼肉、无法避(bì)免二次冷冻的(de)情(qíng)况下、可(kě)以先用盐(yán)巴和(hé)酒处(chù)理。

　　 学(xué)龄前(qián)儿(ér)童每日的鱼(yú)肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)2

　　 1、将(jiāng)鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存(cún)数日(rì)不变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱(xiāng)或冰柜冷冻。

　　待食时取出解(jiě)冻、鱼(yú)质似活鱼般新鲜。

　　 3、用(yòng)芥末均匀地(dì)涂遍(biàn)鱼身和鱼肚内(nèi)部(bù)、然(rán)后把鱼(yú)装入保鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天左右(yòu)都不(bù)会变(biàn)质变味。

　　 4、把(bǎ)鱼放在80～90度(dù)的(de)热水(shuǐ)中、稍烫(tàng)外表(biǎo)发(fā)白时就捞出来(lái)、放凉后包上保(bǎo)鲜膜冷藏保存(cún)、保鲜24小时(shí)是不会变质的。

　　 5、除内脏盐水(shuǐ)浸泡(pào)法：可在不水洗、不刮(guā)鳞(lín)情况下、将鱼的内脏掏空(kōng)、放在10%的食(shí)盐水中浸(jìn)泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法(fǎ)：取(qǔ)芥末适量涂于(yú)鱼体表面和内腔部位(已开(kāi)膛)、或均匀的撒(sā)在(zài)盛鱼的容器周围、然后将鱼和芥末置(zhì)于封闭容器内(nèi)、可保(bǎo)存3天不变质。

　　 7、热水(shuǐ)处理法：把鲜(xiān)鱼去(qù)除内脏后、放入将(jiāng)开未开(kāi)的(de)热水(80–90度)中、稍(shāo)停便(biàn)捞出(chū)、此时(shí)、鲜鱼的(de)外表已(yǐ)经变白(bái)、再放(fàng)在冰上贮存、可比(bǐ)未经热水处理过的鲜鱼保存时(shí)间延长(zhǎng)一(yī)倍。

　　 8、蒸气处理(lǐ)法：把鲜鱼清洗干净(jìng)、切成适宜烹饪的形状后、装入(rù)具有透气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼放在(zài)热蒸气中杀菌消毒(dú)后、可(kě)保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处理法：把鲜(xiān)鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴中、放于(yú)阴凉(liáng)通风处可(kě)防止腐败(bài)变质。

　　在(zài)收拾好(hǎo)的鲜鱼(yú)鱼(yú)身(shēn)上(shàng)切几条刀花、然(rán)后、将适量啤(pí)酒倒入鱼(yú)肉中和鱼体内腔、可(kě)在烹饪(rèn)前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放入冰箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待食时取出解冻(dòng)、鱼质似活鱼般新(xīn)鲜。

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法3

　　 一、活鱼保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼(yú)眼上贴湿(shī)纸

　　 鱼(yú)眼睛内的视(shì)神经后面有一条生死(sǐ)腺(xiàn)、鱼一(yī)旦缺水、生死腺就(jiù)会发(fā)生断裂、鱼不久也会死去。

　　用浸过(guò)水的纸片贴在鱼眼(yǎn)睛上、可(kě)以有效地防(fáng)止生死腺断裂、让(ràng)鱼在离开水后(hòu)多(duō)活3-5个小时、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放入容器(qì)中

　　 把买(mǎi)来的活鱼放入盛有(yǒu)冷(lěng)水的容器中、让鱼横(héng)躺在容器内静(jìng)置(zhì)一段时间、然后把它放入(rù)冷柜的冷(lěng)藏箱内保存。

　　这种方(fāng)法会让鱼慢慢地死去、但是经过低温处理、鱼不会轻(qīng)易(yì)变质、只要及时(shí)烹饪、不会影响口感。

　　 二(èr)、白酒保活法

　　 用一只棉球(qiú),蘸上白酒,塞到(dào)鱼(yú)的嘴里,不要用水,只要盖上湿(shī)毛巾(jīn),几个小时也不会死.因为(wèi)白酒中含(hán)有乙醇,通过鳃的吸收,进(jìn)人(rén)鱼体(tǐ)内,大(dà)概能起到麻醉作(zuò)用(yòng).但在(zài)具体做法上,要(yào)注意(yì)两点.一是所用的白酒,必(bì)须在50度以上,以增强(qiáng)麻(má)醉能力.二是到了目的地后,要立即将蘸有白酒的棉球从鱼嘴中(zhōng)取出,以(yǐ)免时间过长(zhǎng),会把鱼(yú)醉死,一般两三个(gè)小时为(wèi)宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法(fǎ)比较简单粗(cū)暴、就是直(zhí)接把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到(dào)需要时、把鱼从冰箱中(zhōng)拿(ná)出解(jiě)冻、鱼肉(ròu)似活鱼般(bān)新鲜。

　　 四、盐(yán)水保鲜法

　　 如(rú)果没有冰箱(xiāng)、先不要(yào)用水清(qīng)洗去鳞、可先将活鱼(yú)的内脏掏(tāo)空、然后放在浓度为1：10的盐水中浸(jìn)泡、一般在30度左右气(qì)温下、也可以让鱼的保鲜时间延长(zhǎng)几天。

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