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酒店(diàn)管理(lǐ)专(zhuān)业是学些什(shén)么的(de)，酒(jiǔ)店(diàn)管理专业(yè)是(shì)学些什么内容(róng)

　　三年内北(běi)京酒店也(yě)将达(dá)800家，高级酒店(diàn)管(guǎn)理人才抢手。

　　酒店管(guǎn)理专(zhuān)业是全球十大热门(mén)行业(yè)之一，高级酒店管理人(rén)才在全球都是一直很紧缺(quē)的，近年来，在国际人才市场上(shàng)，酒店管理人(rén)才出现了供(gōng)不应求的局面(miàn)。

　　随着(zhe)2008北京(jīng)奥(ào)运(yùn)会，2010上海世博会(huì)和越来(lái)越多的国际(jì)大型(xíng)活动将在中国举(jǔ)行(xíng)，中国(guó)对旅(lǚ)游、酒店管理专业人才的(de)需(xū)求(qiú)也日益增大，所以你大可不必(bì)为就业犯愁。

　　预计到2010年，高级酒(jiǔ)店管理人(rén)才将成为职(zhí)场上(shàng)炙手可热的高薪(xīn)阶(jiē)层(céng)。

　　国内(nèi)酒店从业人(rén)员，以高薪阶(jiē)层为多。

　　酒店(diàn)管理人员(yuán)在中(zhōng)国十大百万年薪(xīn)职业中排名第(dì)六。

　　酒店(diàn)、旅游(yóu)业(yè)将成为(wèi)上海服(fú)务产业的支柱。

　　目(mù)前(qián)，全世(shì)界(jiè)已有17个国际酒(jiǔ)店管理集团在上海投资或(huò)管理高星级(jí)酒店，酒店行业在(zài)不断扩充(chōng)，对人才的需求(qiú)也不断(duàn)增加，每年都需(xū)要(yào)数以千(qiān)计(jì)的国际(jì)化(huà)酒店管理人才。

　　三年内北京酒店也将(jiāng)达800家，高(gāo)级(jí)酒店管(guǎn)理人才抢手。

　　 一、培(péi)养目标与要求 本专业培(péi)养拥护党的(de)基本路线，适应(yīng)生产、建设(shè)、管理、服(fú)务第一(yī)线的，德智体美等全面(miàn)发展的中等职业技术应用性专门人才。

　　要求学生掌握经济管(guǎn)理基础理论，酒店、餐饮与旅游基础(chǔ)知识，具备酒店基本管(guǎn)理与服务(wù)能力。

　　学生毕(bì)业(yè)后主要(yào)去各(gè)饭(fàn)店、酒(jiǔ)店(diàn)、宾馆从(cóng)事酒(jiǔ)店基层(céng)管(guǎn)理及餐饮、客房(fáng)服务工作。

　　 本(běn)专业注重学生(shēng)综(zōng)合(hé)素质(zhì)的培养，主要学(xué)习经(jīng)济管理(lǐ)基础知识、酒店(diàn)基本理论。

　　本专业突出技能培训，学生在学习期间(jiān)，将接(jiē)受酒店、宾馆的餐(cān)饮(yǐn)、客房顶岗实习实(shí)训(xùn)等多方(fāng)面的技能训练。

　　 二、主要课程(chéng) 酒店(diàn)管(guǎn)理概论、现代(dài)酒店管理(lǐ)、酒店(diàn)心理学、旅游学概论、前(qián)厅客房服务与管理、餐饮服(fú)务(wù)与(yǔ)管(guǎn)理(lǐ)、菜点与酒水(shuǐ)、酒店英语、现(xiàn)代酒店(diàn)营销、酒店财务管(guǎn)理、会议服务与(yǔ)管理、康乐服务与管理(lǐ)。

　　 三、毕业应(yīng)掌握的技能与就业方(fāng)向 1、具有诚信、坚(jiān)毅的(de)品格和敬业、负责的职业道德与团队协作精神；

　　 2、具有较好的专(zhuān)业基(jī)础知识和(hé)自学能力(lì)、进取(qǔ)创新意识；

　　 3、掌(zhǎng)握现代服务(wù)理念，了解现代(dài)服务业(yè)发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房(fáng)、餐饮、康乐(lè)等部(bù)门的(de)业务知识(shí)；

　　 5、熟悉我国酒(jiǔ)店业发展(zhǎn)的方(fāng)针、政策和法(fǎ)规；

　　 6、具有酒店的前(qián)厅、客房、餐饮、康(kāng)乐、会展等管理与(yǔ)基本服(fú)务能力；

　　 7、具有较强(qiáng)的计算(suàn)机(jī)操(cāo)作(zuò)、文(wén)字表(biǎo)达、人际沟通能力以及一(yī)定的职(zhí)业外(wài)语(yǔ)表达能力(lì)。

　　济南,和北京都(dōu)有专业的学校.

酒(jiǔ)店(diàn)管理专业都学什么呢？

　　酒店管理专业，也(yě)称招(zhāo)待管理学，顾名思义，以后发展方向为酒店(diàn)管理方面的人才，但刚(gāng)从酒店管理专业毕业，需要从最基(jī)础的岗位前厅、餐(cān)饮(yǐn)等等职位做起，具(jù)备一定的(de)实际经验才有机会晋升为(wèi)管理层。

　　虽然前期(qī)起点(diǎn)低(dī)，但(dàn)随着(zhe)目(mù)前国内外旅游业(yè)飞速(sù)发展(zhǎn)，高级酒店(diàn)管(guǎn)理人才在(zài)全球范围内都需求量(liàng)很(hěn)大，前景还是不错，以下(xià)是酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业及就业的相关详(xiáng)细内容！

　　一、酒店管理必(bì)修的(de)课程，野旅主(zhǔ)要有以(yǐ)下(xià)四大方向

　　1、食品营运：酒店管理专业中食品营运研究占比非常大，酒管专业的同学们会学习到食品相关的科学、食物的选配、如何正确地(dì)储(chǔ)存食品、如(rú)何(hé)正确地处理各(gè)种食物等了解食物(wù)的各方面理论(lùn)知识，不仅仅在酒店餐饮行(xíng)业，在(zài)日常生活中也非常适用。

　　2、厨房与招待：在注重实(shí)用经验(yàn)的(de)college，对(duì)于烹饪(rèn)和服务都有很大(dà)比重的实践(jiàn)教学(xué)，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生都必(bì)须亲身扮演侍应生(shēng)和厨师的角色，学(xué)习(xí)服务客人的各种不同的(de)角色，例如门口迎宾的host、饮料(liào)部(bù)的人(rén)员(yuán)、传菜员还有(yǒu)侍应生。

　　在(zài)厨房(fáng)大家也(yě)要(yào)学习如何烹制(zhì)凉菜、甜点、热炒和烧烤等不同的菜式，了解厨房的运作。

　　调酒课(kè)：这是比较有意思的一门课(kè)，学生们(men)要了(le)解酒类的(de)历史(shǐ)知(zhī)识，并且学(xué)习如(rú)何亲自调制鸡尾酒，品尝各种不同的酒类，还要学会自己调制鸡尾酒，统(tǒng)一需要(yào)考取可以(yǐ)在(zài)正规(guī)餐饮场(chǎng)所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿(sù)营(yíng)运(yùn)：了解酒店(diàn)行业的营运，房务、渡假村、财务控管、房间(jiān)、销售(shòu)、市(shì)场营(yíng)销、酒店建筑规划也都是必修，在此(cǐ)也需要懂(dǒng)得一些商业相关的知识，了解酒店行业运行(xíng)的规则。

　　4、会计：很多学生(shēng)一听会计是(shì)拒绝的，不(bù)过酒管专业的会计(jì)知识相对来说(shuō)已经算是最基础的了，学(xué)生只需要比较基(jī)本地学(xué)习如(rú)何计算酒店餐厅的运营成本、利润(rùn)等等东西，并且能很快的(de)运用到工作中去(qù)，相(xiāng)当(dāng)实用。

　　二、酒店管理就(jiù)业发展方向,总体来说有(yǒu)两个：

　　1、是以理论学习为主(zhǔ)的，通常不太(tài)注(zhù)重实践操作方(fāng)面，主要学习的是酒店(diàn)业(yè)的未来发展、餐饮(yǐn)业(yè)的运(yùn)营(yíng)方式和财务管理等等。

　　按照这(zhè)个方向学习的人(rén)未(wèi)来的发(fā)展方向可以是(shì)研(yán)究酒店(diàn)的学着也(yě)可以直接成为酒店(diàn)的高层管理者，特别是制定战略发(fā)展方(fāng)向(xiàng)的重要人(rén)物。

　　2、另外一个(gè)方向就是注重操作(zuò)、运营(yíng)和(hé)实践的学习，除了学(xué)习理论(lùn)方(fāng)面的内容，还会(huì)了解到每个部(bù)门的具体操作(zuò)方法，细致到(dào)餐厅的托盘(pán)如何(hé)拿、中(zhōng)西(xī)餐如何(hé)正确服务(wù)客人等，也就(jiù)是提问(wèn)者口中所说的“打(dǎ)杂”。

　　怎(zěn)么选择(zé)发展(zhǎn)方向呢?从(cóng)就业来说，以实践(jiàn)为主(zhǔ)的学习方向比较推(tuī)荐，因为在(zài)酒店工(gōng)作过(guò)就可(kě)以(yǐ)发(fā)现(xiàn)，酒店里的运营高层基本都是从(cóng)基层部tan1等于多少，tan1等于多少兀门干出来的，很少(shǎo)有专(zhuān)门研究酒(jiǔ)店运营或单纯学(xué)习理论的，因为酒(jiǔ)店这个行(xíng)业(yè)是一(yī)个(gè)操作(zuò)性非常(cháng)强的行业，光(guāng)有理论是(shì)远远不够的，懂的(de)每个(gè)部(bù)门(mén)、每个职位的工作流程(chéng)和标(biāo)准，才是(shì)王道(dào)。

　　所(suǒ)以颂咐凳(dèng)，

　　三、给想从事酒店(diàn)管理(lǐ)行(xíng)业人士的建议：

　　1、酒店这个行当，经验比学历重要，学(xué)习能力强(qiáng)比经验(yàn)重要

　　2、很多学历不高的酒店人(rén)，凭着经验的积累，做到了酒(jiǔ)店的高层。

　　3、任何一(yī)个(gè)企业，都只(zhǐ)为你的工作(zuò)业绩而不是你的(de)教育背景买单

　　4、选择了酒店行业，从技能(néng)学习(xí)开始锻炼自己，放平稳(wěn)心态

　　5、不要企图你还没有基层的经验就想(xiǎng)直接做(zuò)管(guǎn)理(lǐ)人(rén)员。

　　因为你(nǐ)不从底层的真正接触一tan1等于多少，tan1等于多少兀个行业(yè)，那(nà)你(nǐ)永远也不知道(dào)这行(xíng)的水有(yǒu)多深，你永远也猜想不到这行(xíng)当里的各种猫(māo)腻

　　四(sì)、入住酒店管理面临两大考验

　　1、

　　岗位多为(wèi)基(jī)础(chǔ)服务岗位，不是简猛高(gāo)科技，不是(shì)高精尖，需要的是手(shǒu)把手踏踏实实的(de)实践操(cāo)作，目前大部(bù)分从业(yè)者为(wèi)低学(xué)历人员、甚(shèn)至大(dà)部分是农(nóng)民tan1等于多少，tan1等于多少兀工。

　　与其(qí)他行业(yè)相(xiāng)比基层(céng)服(fú)务人(rén)员所(suǒ)获得的收入(rù)、社(shè)会地位、个人成就感(gǎn)是相(xiāng)当低(dī)的，前期必须能忍受这种低(dī)薪、低创造力、低(dī)附加值、低社会地位的(de)工(gōng)作岗位。

　　2、管理(lǐ)岗需要一定的一线实践(jiàn)经验才能胜任，应(yīng)届生的(de)水平(píng)根本不足以(yǐ)胜任部门级、公司级的管理(lǐ)需要。

　　所以(yǐ)刚入职时必须从基层其慢慢做起!

　　总之，酒店(diàn)管理专业未来前(qián)景还是有的，重(zhòng)点就在于你能否(fǒu)调整(zhěng)自己的心态，有良好的情(qíng)商，是否有野心不甘于只在底层(céng)做!

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