酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的(de)。

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等不及了在车上就弄到了高c，在车上迫不及待p>

酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以(等不及了在车上就弄到了高c，在车上迫不及待f0000; line-height: 24px;'>等不及了在车上就弄到了高c，在车上迫不及待yǐ)食用。

　　酸笋当中的有机酸，能(néng)够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌(mì)，对增(zēng)进食(shí)欲(yù)和(hé)促进消(xiāo)化(huà)有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作(zuò)用(yòng)，尤(yóu)其(qí)是对于脂(zhī)肪摄入过多，引起的恶(è)心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患(huàn)者(zhě)，如果(guǒ)适(shì)当吃一些酸笋，都能够(gòu)很好地解除油(yóu)腻(nì)

酸笋是怎么(me)制作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的(de)两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春秋两季(jì)，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出约(yuē)30公分(fēn)高时，便(biàn)可连根砍下，剥去壳，切成片(piàn)，取不(bù)见天(tiān)井水(shuǐ)（清晨(chén)不(bù)见太阳(yáng)光的井(jǐng)水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中，腌制(zhì)10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳(ké)洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分(fēn)钟左(zuǒ)右，熄火，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当天就(jiù)可(kě)食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换一次(cì)水。

　　如果不(bù)换水，笋就(jiù)会慢慢变酸(suān)。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸(suān)笋(sǔn)是发酵(jiào)食物，又经(jīng)过了加工，因此才会(huì)有(yǒu)一股(gǔ)特(tè)殊的气味(wèi)，并且酸笋会(huì)和(hé)螺(luó)蛳粉(fěn)的(de)汤料混合，所以味道(dào)变(biàn)得更浓(nóng)，很难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻(wén)，实(shí)际上吃起(qǐ)来十分美(měi)味(wèi)，一般吃两(liǎng)次(cì)就能接(jiē)受酸(suān)笋的味道了(le)。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中(zhōng)经过了(le)发(fā)酵，从而让酸笋自带一种特别的(de)味道。

　　不过，这种食物只是(shì)闻起来(lái)不好闻，食(shí)用后并不(bù)会(huì)给身(shēn)体带来(lái)不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)中(zhōng)的灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那么(me)螺蛳粉会(huì)变得无味，若是第一次吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤(xiān)维素，能促(cù)进肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在(zài)体内的(de)停留时间(jiān)。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天然(rán)低脂、低热量食品，是肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的(de)营养价值还是有(yǒu)很(hěn)多的(de)，可以放(fàng)心食用。

酸(suān)笋(sǔn)炒什(shén)么好(hǎo)吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵(kē)、花(huā)生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备食材(cái)：牛(niú)腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适(shì)量花生(shēng)油。

　　4、油(yóu)烧(shāo)热以后，放(fàng)入腌(yān)好的牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后(hòu)，加入香葱段翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片(piàn)：

　　食(shí)材：酸(suān)笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙(shi)、糖一茶匙(shi)、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买(mǎi)回来半肥(féi)瘦的(de)那块肥肉(ròu)来炸(zhà)油(yóu)，锅(guō)烧热后放入肥(féi)肉，炸出油(yóu)。

　　油太多(duō)可以把油盛起(qǐ)来，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把(bǎ)瘦(shòu)肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及(jí)一茶(chá)匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把(bǎ)葱花充分翻炒(chǎo)进(jìn)酸笋里，接着(zhe)关火，完(wán)成啦(la)。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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