为什么(me)公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公(gōng)鸡(jī)不是不能煲汤(tāng)，而是公鸡不(bù)适合(hé)炖汤的。

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为什(shén)么(me)公鸡(jī)不能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤(tāng)的区(qū)别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜(xǐ)欢和(hé)母鸡一(yī)起炖，因为(wèi)公鸡的肉比(bǐ)母(mǔ)鸡(jī)更(gèng)嫩。

　　如(rú)果(guǒ)炖了，炖(dùn)汤通常(cháng)会显(xiǎn)得清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂(z小明王是谁的后代 小明王是男是女hī)肪(fáng)熔点相对较低，炖鸡(jī)汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有营养。

　　痛风患者和(hé)火气大的人不应该(gāi)喝公(gōng)鸡汤(tāng)，这会加重(zhòng)患者的病情(qíng)。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还(hái)是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时(shí)候是要用(yòng)公鸡还是母鸡这(zhè)要看个人(rén)的体质(zhì)了。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话可以选(xuǎn)择母鸡炖(dùn)汤母鸡肉属(shǔ)阴(yīn)，可(kě)用于脾胃气(qì)虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳(rǔ)少以(yǐ)及头晕患者(zhě)的调补，特别适合(hé)阴血虚患(huàn)者(zhě)如(rú)产妇、年(nián)老体弱及久(jiǔ)病体虚(xū)者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公(gōng)鸡。

　　公(gōng)鸡肉(ròu)属(shǔ)阳，温(wēn)补作用较(jiào)强，比较适(shì)合(hé)阳虚气弱患者食用，对于肾阳(yáng)不足所(suǒ)致(zhì)的小(xiǎo)便(biàn)频密(mì)、耳聋、精少精冷等症有很好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主要营养是其含(hán)有的丰富蛋白(bái)质和脂肪，建议(yì)用母(mǔ)鸡炖汤(tāng)会更(gèng)加具有(yǒu)营养，含有的(de)蛋白质会更加(jiā)丰富，并且一般母鸡的生长周(zhōu)期会比公鸡(jī)的生长周期长，所以母鸡(jī)中(小明王是谁的后代 小明王是男是女zhōng)含有的肌酐、肌酸和含氮(dàn)物质会(huì)更加的(de)丰富，更有利于女(nǚ)性在产后的修(xiū)复功能。

　　并(bìng)且老母鸡炖出来(lái)的鸡汤味道会更(gèng)加的鲜美，但是(shì)只有鸡汤(tāng)是不够的，主要的营养成分还是包括在鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是(shì)热(rè)水

　　一般来说，炖鸡汤(tāng)用冷(lěng)水会更好(hǎo)一些，要是直接使(shǐ)用热水的话，会导致鸡(jī)肉表层蛋白(bái)质(zhì)遇(yù)热后马(mǎ)上凝固，从(cóng)而导致内部的营养物质不能很好的(de)析出到(dào)汤里，鸡(jī)肉(ròu)也不容炖熟(shú)。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不(bù)要提前(qián)放盐，以免不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗(ma)

　　小明王是谁的后代 小明王是男是女如果(guǒ)是(shì)炖自己养的土鸡或者(zhě)老鸡，把鸡肉处理(lǐ)干净以(yǐ)后，炖(dùn)汤的时(shí)候(hòu)是(shì)不需要焯(chāo)水的，因为自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较(jiào)纯正，不需(xū)要焯水(shuǐ)，也能炖(dùn)出营养(yǎng)嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是买来(lái)的鸡肉，建议(yì)最(zuì)好要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一些血水(shuǐ)和(hé)浮沫，并且鸡肉中(zhōng)还含(hán)有一些磷(lín)元素(sù)和杂质的油脂(zhī)。

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