一(yī)年之计在于(c42排列组合公式怎么算，A42排列组合公式yú)春，健康也是(shì)如此。那么，在春分时节的餐桌上(shàng)，应当有哪些食材(cái)出现呢？

春分吃“三菜”

01香(xiāng)菇——补充(chōng)维(wéi)生素D

香菇的维生(shēng)素D含量很(hěn)高，且香菇干品(pǐn)中(zhōng)钙、磷、铁等矿物质含量也(yě)较多。c42排列组合公式怎么算，A42排列组合公式p>

其铁(tiě)的含量比菠菜(cài)高出8倍以上，锌的含量(liàng)是奶粉、大(dà)豆的(de)3倍以上，这些都(dōu)是人体不可缺(quē)少的(de)矿物质。

香菇(gū)饭

材料(liào)：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜(cài)末1大匙，白米1杯，水(shuǐ)1杯，盐(yán)1小匙，香油(yóu)2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙(shi)，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙(shi)做(zuò)法：将(jiāng)米洗(xǐ)净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备(bèi)用。

新鲜香菇洗净切丝，与(yǔ)鸡肉丝、调味料(liào)拌匀，铺在米上。放(fàng)入(rù)电(diàn)饭锅中煮熟，开关(guān)跳起后，再焖(mèn)10分钟，将锅(guō)盖(gài)打开，拌入芹菜末，再焖5分(fēn)钟，最后用饭(fàn)匙(shi)轻轻拌(bàn)匀即可。

02香(xiāng)椿——理气抗菌

中医认为，香(xiāng)椿味苦，性(xìng)寒，有(yǒu)清热(rè)解毒、健胃(wèi)理气等功效。

它的味(wèi)道芳香(xiāng)，能起到醒脾、开胃的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾(jí)、泌(mì)尿系统疾病的良(liáng)药(yào)。

现代营养学研究(jiū)也发现，香椿(chūn)含有维(wéi)生素E，具有很强的抗衰老作(zuò)用。

而且，香椿对金(jīn)黄色葡萄球菌(jūn)、肺炎双(shuāng)球菌、痢疾杆菌和伤寒杆(gān)菌等，都有明显的抑制作用。

香椿干(gàn)丝(sī)材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法：鲜(xiān)香(xiāng)椿洗净后放入沸(fèi)水中焯烫，捞(lāo)出后(hòu)晾凉(liáng)、切成(chéng)细末。

白豆腐干(gàn)用沸(fèi)水洗净后切(qiè)成丝，放(fàng)入盆(pén)内，加入香(xiāng)椿末(mò)、精盐和(hé)香油，拌匀(yún)装盘(pán)即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴笋的变种(zhǒng)，含有大(dà)量维(wéi)生素和(hé)钙、铁、蛋白质、脂(zhī)肪等营养成分，是生(shēng)食蔬菜中(zhōng)的上品，有“凤尾”之称(chēng)。
油麦菜具有降(jiàng)低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥(zào)润(rùn)肺等(děng)功效(xiào)，是一种低热量、高营养的蔬(shū)菜(cài)，适量食用，有助于睡眠。

蒜蓉(róng)油(yóu)麦菜材料(liào)：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油(yóu)（没有的话可以用老抽代替）。

做法：蒜切成(chéng)蒜蓉，葱切(qiè)葱花，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味后下香麦菜，快速翻炒，然后加(jiā)入些许蚝油(yóu)或老抽（如果用老(lǎo)抽(chōu)，加的量(liàng)一(yī)定不能(néng)太多），翻炒，待香麦菜变的梢软(ruǎn)一些(xiē)了(le)，加(jiā)一勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉(róng)全部(bù)加(jiā)入，快熟(shú)时加盐出(chū)锅。

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