近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸引了(le)全国各地(dì)的关注。小红(hóng)书数据显(xiǎn)示，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”一(yī)词在清明(míng)节后(hòu)，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台的搜(sōu)索量也出现(xiàn)暴涨趋势(shì)，截止4月18日(rì)，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题在抖音平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以(yǐ)来(lái)淄博火车站(zhàn)周末(mò)发送旅客量连(lián)创(chuàng)3年来单日新高，其(qí)中不(bù)少都是前来(lái)品尝“淄博(bó)烧(shāo)烤”的游(yóu)客。多(duō)个(gè)OTA平(píng)台数据显示，淄博(bó)位列“五一”期间高铁热门(mén)目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家，行业前景十分广阔。在全(quán)国50余万家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄(zī)博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红后又给这座(zuò)城市(shì)带来(lái)了哪些(xiē)商机？本(běn)期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆网络 从大(dà)学生到中年人都(dōu)为之心动　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话(huà)题火(huǒ)爆出圈，在包括微(朝受命夕饮冰出处，朝受命夕饮冰昼无为夜难眠什么意思wēi)博(bó)、抖音(yīn)、小红书(shū)等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生(shēng)组(zǔ)团到淄博(bó)吃烧烤”这一(yī)话题(tí)让“淄博烧烤(kǎo)”在小红(hóng)书及(jí)抖音平台出现了第一个(gè)热度小高(gāo)峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专(zhuān)门开(kāi)了一场(chǎng)新闻(wén)发布会，因此在(zài)3月(yuè)11日，微博、小红书及(jí)抖音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音(yīn)大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博(bó)当地人实在真诚的品质再(zài)次把(bǎ)淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)传播度迅速(sù)扩大，也离不开(kāi)官方的助推，从(cóng)加开24列从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专线等(děng)一系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南(nán)市观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关话题视频的人群(qún)最多，其次是北京市(shì)和山东省青岛市(shì)。而在年龄(líng)分布(bù)上，不管是18岁的大(dà)学生(shēng)，还(hái)是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十(shí)分心(xīn)动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相(xiāng)关(guān)视频(pín)，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群(qún)排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是(shì)“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势(shì)迅 猛价格与爆火前(qián)相差不大(dà)

　　在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”持(chí)续火爆的同时，为营(yíng)造良好消费环(huán)境，淄博官方也发布规范经营者价格行为提醒告(gào)诫书(shū)，包括烧烤等商户执行(xíng)市场调节价的，要依法(fǎ)合理制定价(jià)格标准，依(yī)法明码标价，不(bù)得拒(jù)绝或不(bù)履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的(de)费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的(de)整体(tǐ)价格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类的(de)价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜(xiān)类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元(yuán)/串。而(ér)“淄博烧烤(kǎo)”灵魂(hún)所在的(de)小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格(gé)基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五花肉，用上一包(bāo)小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料，三四(sì)朝受命夕饮冰出处，朝受命夕饮冰昼无为夜难眠什么意思十块就(jiù)能吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤(kǎo)行业目(mù)前正处于快(kuài)速(sù)发展的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增(zēng)注册(cè)烧(shāo)烤企业在(zài)20家左右(yòu)；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤(kǎo)企(qǐ)业每年新增注(zhù)册量均超百家(jiā)，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业注册量为(wèi)620家，达十年间之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业已达541家，比(bǐ)2022年(nián)全年(nián)新增数量(liàng)只差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来，淄(zī)博(bó)成为新晋旅游网红城(chéng)市，淄(zī)博各火车站(zhàn)客流量持续升温，全国(guó)各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的新名(míng)片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均(jūn)发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数(shù)量呈持(chí)续上升(shēng)趋势，并打破近三年来车站单日到(dào)发旅客数新高。尤其是周末时间(jiān)，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次(cì)，合计5.68万人次，比春运客(kè)流(liú)量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟(zhōng)左右就可(kě)到(dào)达(dá)。淄(zī)博市(shì)客流(liú)量再(zài)创新(xīn)高。4月(yuè)15日，淄博火(huǒ)车站(zhàn)到达旅(lǚ)客32602人(rén)次(cì)、发送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人(rén)次，创车(chē)站单(dān)日到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东(dōng)省内(nèi)的人(rén)群凭(píng)借着地理(lǐ)优势，在周末来一场说走(zǒu)就走的旅行(xíng)更为便捷(jié)。百度迁(qiān)徙平台数(shù)据显示(shì)，在“淄(zī)博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博市的客(kè)源地前(qián)十榜(bǎng)单中均来自山(shān)东境内(nèi)的城市，但(dàn)在(zài)走红后(hòu)，天(tiān)津市和(hé)北京市也跻身前(qián)十榜单(dān)中。其(qí)中(zhōng)，迁入淄博(bó)市的最大(dà)客源地从(cóng)滨(bīn)州市(shì)变成(chéng)了济南市，毕(bì)竟从济(jì)南坐高(gāo)铁过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅位居全(quán)国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行(xíng)，淄博也即将(jiāng)迎接近年(nián)来(lái)最火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门目(mù)的地榜(bǎng)单中(zhōng)淄博(bó)均位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅游服(fú)务(wù)业等的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同(tóng)比增长超(chāo)2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的(de)住(zhù)宿预订量(liàng)较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山(shān)东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇(yù)，烧烤打(dǎ)开(kāi)的(de)“流量入口”成了淄博(bó)市(shì)发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长(zhǎng)成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更(gèng)新城市(shì)形(xíng)象，让淄博的(de)热度持续升(shēng)温。

　　另(lìng)外，淄博相关(guān)部门还开始(shǐ)从(cóng)烧烤延(yán)伸至人才招引等(děng)领域(yù)，为符(fú)合(hé)条(tiáo)件的来淄求职、就业(yè)的青年(nián)学生提供入住优(yōu)惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城(chéng)，背后离不开(kāi)政策(cè)的的扶(fú)持和(hé)完善的发(fā)展理(lǐ)念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄(zī)博把线(xiàn)上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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