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需要和须要意思的区别简单理解，必须与必需的区别通俗易懂鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻好？如果是(shì)宰杀干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼，且短时间里将(jiāng)会食用，则放(fàng)需要和须要意思的区别简单理解，必须与必需的区别通俗易懂入冷藏室；如(rú)果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净的(de)鲜(xiān)活鱼，短时间里不会被食用(yòng)，则放入(rù)冷(lěng)冻(dòng)室；如果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则(zé)放入冷(lěng)藏室，并尽快(kuài)食用的。关于(yú)鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好以及鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷冻好，鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻保存(cún)，鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)呢，刚买(mǎi)的鱼放(fàng)冰箱(xiāng)保鲜还是(shì)冷冻，买回来(lái)的鱼是保(bǎo)鲜还是冰冻里等问题(tí)，农商网(wǎng)将为(wèi)你(nǐ)整理以下的生活知识(shí)：

鱼是胎生还(hái)是(shì)卵(luǎn)生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部(bù)分是卵生的，但也有(yǒu)少数是卵(luǎn)胎(tāi)生和胎(tāi)生的。通常在鱼(yú)儿发育成熟后，雌雄亲(qīn)鱼会自行配对，然后由雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受精卵在(zài)水(shuǐ)中孵(fū)化(huà)出小(xiǎo)鱼。而卵胎生与(yǔ)之类似(shì)，

　　但亲鱼是(shì)体内受精，鱼卵也(yě)在(zài)雌鱼肚子里孵化(huà)出来。胎生的鱼(yú)只(zhǐ)有(yǒu)真鲨(shā)科(kē)的鱼(yú)类，仔鱼在(zài)产(chǎn)出(chū)前会从母(mǔ)体中获得养(yǎng)分。

鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻好

　　如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会(huì)被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽快(kuài)食用(yòng)。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时间(jiān)保鲜动物肉类(lèi)，但短期里可以保(bǎo)证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室温度低至(zhì)-14度以下(xià)，可以长时间(jiān)保(bǎo)证肉质质量，但同时会使鱼肉严重结冰，口味破(pò)坏(huài)。

　　秋冬季(jì)是体弱者进补的好时机，鱼则是进补(bǔ)的好(hǎo)水产(chǎn)食品，不仅味道鲜美(měi)，而(ér)且营养价值极高(gāo)。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白(bái)，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼中富含丰富的硫胺(àn)素(sù)、核黄素、尼克(kè)酸、维生素D和一定(dìng)量的(de)钙、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)脂肪含(hán)量虽低，但其中的脂(zhī)肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作(zuò)用。

　　鱼肉中的维生(shēng)素D、钙、磷，能有效地预防骨(gǔ)质(zhì)疏松症。

　　鱼含(hán)有丰(fēng)富的完全(quán)蛋(dàn)白质。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的蛋白(bái)质，如(rú)黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫(jì)鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低，且多为不饱和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的(de)脂肪含量一(yī)般比较低，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应(yīng)该放在冷冻。

　　在冷(lěng)冻(dòng)状态下(xià)，酶的活性和微生物的生长都被抑制，鱼的(de)保质时间也(yě)大(dà)大延长，通常可(kě)达(dá)数月。

　　冷冻之(zhī)后的鱼(yú)肉跟活鱼相比发生(shēng)的(de)变化：

　　1、从口(kǒu)感(gǎn)上(shàng)说，冷冻(dòng)鱼的肉质(zhì)的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼内(nèi)的(de)水分冻结成冰晶，导致鱼(yú)肉蛋(dàn)白质发生冷冻变性和一系列理化性质的改变(biàn)，包括蛋白质空(kōng)间结构和疏水性的变(biàn)化，凝胶性(xìng)和保(bǎo)水(shuǐ)性的降低，盐(yán)溶(róng)性(xìng)蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从(cóng)而(ér)造成鱼(yú)肉的品(pǐn)质和口感下降。

　　2、从营(yíng)养上(shàng)看(kàn)，同品种的鱼冷冻后确实会流失掉一部分营养。

　　因(yīn)为在鱼(yú)冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的水分(fēn)将结成冰晶，但在解冻(dòng)的时候却(què)没有办法再(zài)与蛋白质分子(zi)聚合，也就不(bù)能被全部(bù)吸(xī)收回鱼肉中。

　　这种汁液(yè)的流失(shī)就伴随(suí)着鱼肉中一小部(bù)分可溶性(xìng)蛋白质、盐类、维生素(sù)等水溶(róng)性营养物(wù)质的流失(shī)。

　　但是，这点(diǎn)损(sǔn)失并(bìng)不影响(xiǎng)鱼类(lèi)的(de)核心营养价值。

　　因为(wèi)这一点损失(shī)如果也(yě)要较真儿(ér)的话,那就不得不提(tí)醒你，其(qí)实活鱼在暂养过程(chéng)中，受局部水环境(jìng)氧气、温需要和须要意思的区别简单理解，必须与必需的区别通俗易懂 style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>需要和须要意思的区别简单理解，必须与必需的区别通俗易懂度、pH值、排泄物积累(lèi)和(hé)捕捞造成的鱼体损伤等(děng)因素影响，也会出(chū)现品质的下降，一样有一定(dìng)的营养损失。