酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直(zhí)接吃(chī)的(de)。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能(néng)够很好(hǎo)地提高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道消(xiāo)化液的分(fēn)泌，对增(zēng)进(jìn)食欲和促进消化有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解(jiě)除油腻作用，尤其是对于(yú)脂肪摄入(rù)过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患者，如果(guǒ)适当吃一些酸笋，都(dōu)能够很好地解除(chú)油腻(nì)

酸笋是怎么制作(zuò)的(de)

　　下面(miàn)介绍酸笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋(sǔn)的(de)季节在(zài)春秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根(gēn)砍(kǎn)下，剥去壳，切(qiè)成片(piàn)，取不见天(tiān)井(jǐng)水(shuǐ)（清晨(chén)不(bù)见太阳光的井水(shuǐ)），与竹(zhú)笋(sǔn)一齐藏入缸(gāng)中，腌(yān)制(zhì)10天(tiān)左右，即(jí)可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将(ji二氧化氮溶于水吗 二氧化氮能完全溶于水吗āng)笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一(yī)锅(guō)水，投笋(sǔn)入其中(zhōng)，煮十分钟左右(yòu)，熄火，就这样在水中泡着(zhe)。

　　当(dāng)天(tiān)就可食用。

　　吃不完的(de)话，每天换(huàn)一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为(wèi)什么(me)那(nà)么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物，又经过了加工，因二氧化氮溶于水吗 二氧化氮能完全溶于水吗(yīn)此才会有一(yī)股特殊的气味，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤料(liào)混合，所(suǒ)以味道变得更(gèng)浓，很难让人(rén)接受。

　　不过(guò)，酸笋只(zhǐ)是(shì)闻起(qǐ)来(lái)不好(hǎo)闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中(zhōng)经过了发酵，从而让酸笋自(zì)带一种特别的味道(dào)。

　　不过，这种食物只是(shì)闻起来不好闻，食用(yòng)后并不会给(gěi)身(shēn)体带(dài)来(lái)不(bù)利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没有(yǒu)了(le)酸笋，那么螺蛳粉会(huì)变得无味，若是第一(yī)次吃(chī)螺(luó)蛳二氧化氮溶于水吗 二氧化氮能完全溶于水吗粉，不能接受酸笋，可(kě)以少量(liàng)放入一些。

酸笋(sǔn)有营(yíng)养(yǎng)吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩短(duǎn)胆固醇(chún)、脂肪等物质在(zài)体内的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价(jià)值还是(shì)有(yǒu)很多的，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什(shén)么好吃(chī)

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食(shí)材(cái)：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小(xiǎo)葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花(huā)椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油(yóu)、蚝油(yóu)，花椒(jiāo)油(yóu)3滴，拌匀腌(yān)制(zhì)20分钟备(bèi)用(yòng)；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好的(de)牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次(cì)放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入(rù)香(xiāng)葱段(duàn)翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋(sǔn)用的猪油，就(jiù)是买(mǎi)回来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧(shāo)热后放(fàng)入肥(féi)肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把油盛起来，留(liú)下(xià)顿炒(chǎo)菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及(jí)姜蓉(róng)，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙(shi)盐以(yǐ)及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花(huā)充分翻(fān)炒(chǎo)进酸笋里，接着关火(huǒ)，完(wán)成啦。

　　非常开(kāi)胃(wèi)的一道菜。

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