干(gàn)腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太(tài)干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四五个小时之后(hòu)再用小火煮(zhǔ)一个小时，这样腊(là)肉就不会(huì)特别干硬了的(de)。

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干腊(là)肉特别硬怎(zěn)么处理，腊(là)肉太干太硬变软小(xiǎo)妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可以先(xiān)用温水把(bǎ)腊肉泡到发软，之后再把(bǎ)腊肉煮(zhǔ)到能切动(dòng)为(wèi)止，如果不想煮的话(huà)也可(kě)以选择用(yòng)蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干(gàn)硬(yìng)的腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里也(yě)会使腊(là)肉变软(ruǎn)，但是这种处理方法会导致腊肉上面有(yǒu)一股酒味，如果不(bù)喜欢这个味(wèi)道(dào)的最(zuì)好不要用(yòng)这个办法。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太(tài)硬了是因为由于干(gàn)透了，并(bìng)且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试(shì)用(yòng)酒(高度的最好是(shì)原液(yè)72度的)喷(pēn)好(不能泡)再(zài)用纱布(bù)覆盖，再用料酒喷(pēn)一次，十分钟喷(pēn)一次，三次后上(shàng)高压锅(guō)蒸十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却(què)。

　　打开(kāi)后就(jiù)可以(yǐ)趁(chèn)热用(yòng)刀切片(piàn)。

　　以(yǐ)后备用，不过注意是否变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是炖煮其(qí)他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用(yòng)温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者大(dà)家还可以在蒸(zhēng)腊(là)肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如果(guǒ)是(shì)肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这(zhè)样烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬一(yī)是在制作的过(guò)程中(zhōng)，肥瘦(shòu)比例没(méi)有搭(dā)配好，瘦(shòu)肉太多(duō)就(jiù)会(huì)比较(jiào)干。

　　二是晾(liàng)晒(shài)时(shí)间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不(bù)容(róng)易坏的原因就是(shì)盐分高，没(méi)有水分。

　　这样(yàng)才(cái)能长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干(gàn)净后用(yòng)清水泡上几个(gè)小时，使其变软后再煮或(huò)者蒸熟就(jiù)不(bù)会(huì)硬(yìng)了(le)。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃(chī)之前(qián)处理方法

　　最好是先(xiān)洗干(gàn)净，再(zài)烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用(yò世界上性功能最强的国家是哪个国家ng)或再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是(shì)生(shēng)肉腌制再(zài)经过烟熏，不(bù)可直(zhí)接(jiē)食用。

　　先用(yòng)温(wēn)盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐(yán)份溶解(jiě)在盐水里一部分(fēn),再(zài)用清水冲洗一(yī)下(xià),这(zhè)样处理过(guò)后煮出来的(de)腊肉就不是(shì)很咸(xián)了(le).

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的(de)腊肉(ròu)就不好吃了，你可以用开水煮(zhǔ)一会再洗，用热水洗，洗(xǐ)过后再(zài)继续煮，我试过的(de) ，这样洗得腊肉很干净哦(ó)，又(yòu)不串味(wèi)。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候(hòu)可以先用热(rè)水泡,之(zhī)后(hòu)用洗米(mǐ)水清洗;也可以(yǐ)将皮(pí)表面烧(shāo)焦(jiāo)，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理(lǐ)干净后想怎(zěn)么吃(chī)就怎么吃了!

　　方法二、老腊(là)肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘(táo)米水浸泡半小时，如果是老腊肉(ròu)可以放(fàng)一(yī)勺醋(cù)。

　　煮的时候冷水下锅，煮到(dào)沸腾(téng)1、2分钟，然后把(bǎ)水世界上性功能最强的国家是哪个国家倒掉，从(cóng)新加干净的(de)冷水煮熟。

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