酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒(dú)吗酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一(yī)般可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的(de)有机酸，能够(gòu)很好地提高味蕾敏(mǐn)感(gǎn)性(xìng)，促(cù)进(jìn)胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和(hé)促(cù)进消(xiāo)化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着(zhe)很好的解除油(yóu)腻作(zuò)用，尤(yóu)其是对于脂肪(fáng)摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症(zhèng)状的患(huàn)者，如果(guǒ)适当吃(chī)一些酸(suān)笋，都能够很好地解除(chú)油腻

酸(suān)笋是(shì)怎么制(zhì)作的

　　下(xià)面介绍酸笋的两种(zhǒng)制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　腌酸(suān)笋的(de)季(jì)节(jié)在春(chūn)秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分(fēn)高时，便可连根(gēn)砍下，剥去壳(ké)，切成片(piàn)，取不见天(tiān)井水（清(qīng)晨不见太阳(yáng)光的井水），与竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天(tiān)左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸(suān)笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开(kāi)一锅(guō)水，投笋(sǔn)入其中(zhōng)，煮十(shí)分钟左右，熄火，就这样在(zài)水中泡(pào)着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完(wán)的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又(yòu)经过了加工，因此(cǐ)才会(huì)有一股(gǔ)特殊的气(qì)味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤(tāng)料混合(hé)，所(suǒ)以(yǐ)味道变得(dé)更浓，很难让人接受。

　　不(bù)过，酸笋(sǔn)只是闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻，实际上吃起来十(shí)分美味，一(yī)般吃两次(cì)就能接受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中经过了发酵，从(cóng)而让酸(suān)笋(sǔn)自带一种特别的味道(dào)。

　　不过(guò)，这种食物只是闻起来不好(hǎo)闻，食(shí)用后(hòu)并(bìng)不(bù)会给(gěi)身体带来不(bù)利影响。

　　酸笋是(shì)螺(luó)蛳粉中的灵(líng)魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳(sī)粉会(huì)变得无味，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能(néng)接受(shòu)酸(suān)笋，可以(yǐ)少(shǎo)量(liàng)放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋(sǔn)含(hán)丰富(fù)的(de)纤维(wéi)素(sù)，能促进肠(cháng)蠕(rú)动，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪等(děng)物质在体内(nèi)的停(tíng)留时间(jiān)。

　　酸(suān)笋含(hán)脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然低脂(zhī)、低热量食品，是(shì)肥胖者减(jiǎn)肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什(shén)么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油(yóu)1小碟(dié)、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小(xiǎo)勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛(niú)腿(tuǐ)杀害一只斑鸠是什么罪，打死一只斑鸠会定什么罪肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉(fěn)、料(liào)酒、盐、酱(jiàng)油、蚝(háo)油(yóu)，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟(zhōng)备用；

　　生(shēng)姜切片，香(xiāng)葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量(liàng)花(huā)生油(yóu)。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌(yān)好的牛肉(ròu)翻(fān)炒至变色。

　　5、随后(hòu)依(yī)次放入酸笋、辣(là)椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒(chǎo)匀以后(hòu)，加入香葱段翻炒(chǎo)几下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材(cái)：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适量(liàng)、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一(yī)下切片，猪(zhū)肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的(de)猪油(yóu)，就是买(mǎi杀害一只斑鸠是什么罪，打死一只斑鸠会定什么罪)回来半(bàn)肥(féi)瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后(hòu)放入(rù)肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把(bǎ)油(yóu)盛起来，留下顿(dùn)炒(chǎo)菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去，翻(fān)炒一(yī)下。

　　4、接着放(fàng)入酸(suān)笋(sǔn)以及姜蓉，翻(fān)炒(chǎo)一会。

　　5、接着放(fàng)入(rù)适量淀(diàn)粉水(shuǐ)，一茶(chá)匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花(huā)充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接(jiē)着关火，完成(chéng)啦。

　　非(fēi)常开胃的(de)一(yī)道菜。

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