咕噜(lū)肉是用什么(me)肉(ròu)做的？关于咕噜(lū)肉是(shì)用(yòng)什么肉(ròu)做的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕(gū)噜肉的介(jiè)绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的(de)制造(zào)等(děng)问题，农商网将为(wèi)你收(shōu)拾以下的(de)日子常识：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是(shì)用五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃(chī)起(qǐ)来(lái)才香,用纯瘦肉制造口(kǒu)感就没那(nà)么(me)好。咕噜肉是一(yī)道经典(diǎn)的粤(yuè)菜,在广东的各大(dà)酒楼或排挡必(bì)备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧美人士最了(le)解的我国菜之一，常(cháng)见于(yú)我国以(yǐ)外的(de)唐人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉(ròu)的(de)称(chēng)号有两个传说。第一个传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口水(shuǐ)，因(yīn)此得名。

　　第二个(gè)传说(shuō)是(shì)指这道菜(cài)历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成(chéng)咕噜肉(ròu)。做(zuò)咕咾肉(ròu)的进(jìn)程便是先切后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参(cān)加(jiā)生粉以封住肉的(de)纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金(jīn)黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是(shì)用什么肉做(zuò)的

咕(gū)噜肉的(de)来历

　　咕(gū)噜肉的称号有两个(gè)传(chuán)说。

　　第(dì)一(yī)个传说指因(yīn)为这道菜以甜酸(suān)汁(zhī)烹调，上菜(cài)时香气四溢(yì)，令(lìng)人忍不住咕(gū)噜(lū)咕噜(lū)地吞(tūn)口水，因(yīn)此得(dé)名。

　　第二个传说是指这道菜历fe2o3是什么化学元素(lì)史(shǐ)悠久，故(gù)称为(wèi)陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首要(yào)放(fàng)咸味腌，使肉入味，然(rán)后(hòu)参(cān)加生粉以(yǐ)封住肉的纤维(wéi)，使(shǐ)炸(zhà)时肉汁不会(huì)干，然后加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色汁(zhī)金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切(qiè)小(xiǎo)块，用(yòng)刀尖在(zài)每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加红(hóng)薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参(cān)加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东(dōng)西(fe2o3是什么化学元素xī)的(de)油，油轻轻起泡，筷子(zi)放入测验能够看到筷子滚(gǔn)着(zhe)小油(yóu)泡，把(bǎ)肉一块块放入油(yóu)锅(guō)里，炸到(dào)微黄就捞起，放凉(liáng)，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少量(liàng)油热锅，放入(rù)小(xiǎo)西红柿和适量(liàng)西红柿(shì)酱一同炒(chǎo)，自己调(diào)理滋味(wèi)，觉得甜了(le)就加点醋，觉(jué)得酸(suān)了加(jiā)点白糖，假(jiǎ)如觉(jué)得稠了能够(gòu)恰(qià)当一(yī)点(diǎn)水(shuǐ)。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上(shàng)了，翻炒一下，熟了(le)就能(néng)够出锅(guō)了。

咕咾肉(ròu)用什么部位(wèi)的肉

　　萝(luó)咕老肉是(shì)我国(guó)菜系粤菜菜系(xì)中很有(yǒu)特征(zhēng)的菜(cài)式之一。

　　它以猪(zhū)肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口(kǒu)味归于糖醋味，色泽(zé)漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉(ròu)、菠萝适(shì)量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺，西(xī)红柿酱、白醋2大匙(sfe2o3是什么化学元素hi)，白(bái)砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自中心剖开；刀(dāo)子与桌面呈45度角(jiǎo)，斜着切，然(rán)后反过来，刀(dāo)子与桌子笔直，切网格状。

　　能够(gòu)协助入味(wèi)；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精(jīng)、料(liào)酒，拌和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使(shǐ)肉上(shàng)裹(guǒ)上蛋液(yè)；后(hòu)再(zài)将肉块上面均(jūn)匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成(chéng)热，放入猪肉块(kuài)，炸至金(jīn)黄色，捞出控干(gàn)油(yóu)；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形(xíng)块，菠(bō)萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两(liǎng)大(dà)匙西红柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者(zhě)是一匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少(shǎo)量(liàng)，少量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入(rù)锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块，青红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁(zhī)即可(kě)出(chū)锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为(wèi)了协助入味，也能(néng)够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低(dī)，淀粉会掉落，油温太高(gāo)，简单(dān)致(zhì)使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头，要削减白糖的用量或者是(shì)添(tiān)加白醋的用(yòng)量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗(xǐ)净(jìng)切块，然后淡(dàn)盐水浸泡。

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