金融界4月23日消息 淄博(bó)烧(shāo)烤的热度逐渐蔓延到(dào)A股市(shì)场，上周淄博烧(shāo)烤相3502身份证号码开头是哪的，身份证号3502开头的是哪里人关概念(niàn)股出现异(yì)动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食(shí)品(pǐn)等(děng)等，在(zài)投资者互动平台，也有不少上市(shì)公司(sī)被投(tóu)资者问及相关问题，现(xiàn)在，券商(shāng)分析师们也开始动起(qǐ)来(lái)，实地调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君食品/化(huà)妆品团队团队发布了《淄博(bó)烧烤体验(yàn)纪实》，该文章的(de)核心观点如下(xià)：本周我们调(diào)研了淄(zī)博烧烤的大(dà)体(tǐ)情况：随着线下消费场景的(de)复苏(sū)，颇具特(tè)色的淄(zī)博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热(rè)度持(chí)续(xù)升高，带动市(shì)内大小(xiǎo)门(mén)店(diàn)及周(zhōu)边购物/旅(lǚ)游客流屡(lǚ)创新高(gāo)，目前淄博五一期间的(de)酒店民(mín)宿均已(yǐ)订(dìng)满，订单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博(bó)主流(liú)烧烤店客(kè)单价（不含酒水）基(jī)本(běn)在40-70元，消费者选择啤(pí)酒、饮料佐餐居多，也有部分食客自带(dài)白(bái)酒。据(jù)我们走访(fǎng)和当地居(jū)民(mín)反映，淄博地区(qū)烧烤消费佐餐(cān)以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带(dài)（青(qīng)啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人单人(rén)单次(cì)消费2-5瓶不等(děng)，外地游客饮用量不定。随(suí)着五一出行高峰和烧烤等餐(cān)饮旺季的(de)到来，叠加2023年(nián)气温可能创(chuàng)新高，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒(jiǔ)消费动销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧(shāo)烤热度(dù)蹿(cuān)升，该团队指出，“淄博(bó)烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热(rè)度不(bù)断升高。起初主要吸引周(zhōu)边地(dì)区(qū)大学生(shēng)组团前来体验，后随着社交(jiāo)媒(méi)体广泛传播，游客络(luò)绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主(zhǔ)要(yào)源自良(liáng)好的(de)口碑和体验感(gǎn)，尤(yóu)其是淄(zī)博地区特(tè)有的“方(fāng)桌火(huǒ)炉小(xiǎo)马(mǎ)扎，露(lù)天碳烤半自助”模式，对许多消费者来说是全新的体验，在线下消费场景复苏的(de)背景下吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营(yíng)业(yè)时间以及就餐流程，该团队还在(zài)文(wén)中给(gěi)出了(le)“攻略”：“据(jù)我们了(le)解，淄博地区烧烤店(diàn)之间的(de)差异主要体现在肉质(zhì)和腌(yān)制过程上，当地市民除了选择以上“网红店”，也会前(qián)往其他小店（如社区烧烤(kǎo)店(diàn)）就餐，部分(fēn)市民甚至会驾车(chē)半(bàn)个多(duō)小(xiǎo)时前往金岭回族镇吃(chī)烧烤（和(hé)市(shì)内用的圆形薄(báo)饼不同(tóng)，金(jīn)岭镇(zhèn)主(zhǔ)要使用(yòng)长(zhǎng)形(xíng)小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余(yú)年的(de)牧羊村总店为(wèi)例，其单店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较高的名气带(dài)动周边(biān)几家烧烤店，形(xíng)成(chéng)“烧烤(kǎo)一条街”的(de)集聚效(xiào)应，许多游客即(jí)便(biàn)排不上号也会来现场看看(kàn)。”  

　　对(duì)于淄博烧烤消(xiāo)费者的观察，该团队解析到，淄(zī)博烧烤的消费人群(qún)以中(zhōng)青年(nián)为主，时(shí)间相对灵活的大学生群体往往选择(zé)工(gōng)作日乘(chéng)坐高铁前来打卡体验，周(zhōu)末不少游客也(yě)会自(zì)驾(jià)前来(lái)，从(cóng)车牌来看包括但(dàn)不(bù)限于山东其(qí)他地区、北京(jīng)、天津、河(hé)北、河(hé)南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村(cūn)这类门店(diàn)面(miàn)积和(hé)客流量较大的地方(fāng)也有不少主播(bō)过来(lái)探店，淄(zī)博市政府出动了大量工作人员监(jiān)督规范其(qí)行为，整体上网(wǎng)红(hóng)直播并不影响其他游客的体验。

　　同时(shí)该团队还发现，在烧烤的带动下，淄博的八大局街区、各个(gè)景(jǐng)点/商圈客流量都有了明显(xiǎn)提(tí)升。

　　该团队指出(chū)，淄(zī)博(bó)烧烤走红，当(dāng)地政府采取(qǔ)了一系列措(cuò)施保障(zhàng)和(hé)丰富游(yóu)客体(tǐ)验，热度有望(wàng)延续。

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