近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各(gè)地(dì)的关(guān)注。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索(suǒ)指数(shù)一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平(píng)台的搜索量(liàng)也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)在抖(dǒu)音平台共(gòng)有(yǒu)38.2亿(yì)次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博(bó)火(huǒ)车站周末发送(sòng)旅客(kè)量连创3年(nián)来(lái)单日新高，其中(zhōng)不(bù)少都是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的(de)游(yóu)客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博(bó)位列“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余(yú)家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给(gěi)这座城市带来了(le)哪些商机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火爆网络(luò) 从大(dà)学生(shēng)到中年(nián)人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题火(huǒ)爆(bào)出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红书(shū)等(děng)平(píng)台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团(tuán)到淄(zī)博吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一话(huà)题让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音(yīn)平台出(chū)现了第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发(fā)布(bù)会，因此在3月11日，微博、小红书及(jí)抖(dǒu)音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸(mō)底淄(zī)博(bó)10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一(yī)家(jiā)店(diàn)铺缺斤少两(liǎng)，淄(zī)博(bó)当地(dì)人实在真诚(chéng)的(de)品(pǐn)质再次把淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧(shāo)烤”的(de)传播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从(cóng)加开24列从(cóng)济南至淄博间(jiān)的周末(mò)往返“烧烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤公交专线等一系(xì)列(liè)“保姆式服务(wù)”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群体是(shì)谁？巨量算数数据显(xiǎn)示(shì)，在抖(dǒu)音平台(tái)上，山东省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频的人群最(zuì)多，其(qí)次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分(fēn)布上(shàng)，不管(guǎn)是18岁的大学生(shēng)，还(hái)是50岁+的中(zhōng)年人，都(dōu)对“淄博烧烤(kǎo)”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观(guān)看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关视频，占(zhàn)比近(jìn)3成；其次是24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁的人群(qún)排(pái)名第(dì)三(sān)。综合来看(kàn)，18-40岁的(de)年(nián)轻(qīng)消(xiāo)费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价(jià)格(gé)与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同时，为(wèi)营造良好消费环(huán)境，淄博官方(fāng)也发布规范(fàn)经营(yíng)者价格行为提(tí)醒(xǐng)告诫(jiè)书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场调节价的，要依(yī)法合理制定价格标准，依法(fǎ)明码标(biāo)价(jià)，不得拒绝或不(bù)履行价格(gé)承诺，不得随上海梅林和中粮梅林的区别 中粮和梅林哪个更好意涨(zhǎng)价，严禁(jìn)收取未标明的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火前(qián)相差(chà)不大(dà)。“淄(zī)博烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在(zài)的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价(jià)格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串(chuàn)五花肉(ròu)，用上一包小饼(bǐng)加(jiā)蘸料，三四(sì)十块就能吃(chī)很饱，性(xìng)价比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前(qián)正处于快速发(fā)展的阶段。企查查(chá)数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后(hòu)，淄(zī)博市(shì)烧烤企业每(měi)年新(xīn)增注(zhù)册(cè)量均超百家，呈快(kuài)速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)新增企(qǐ)业注册量为620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的(de)时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增数量只差40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博(bó)成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博(bó)各火车站客流量持(chí)续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车(chē)站日均(jūn)发送旅客1.9万人(rén)次、到达(dá)旅客2万人(rén)次，到发(fā)旅客数量呈持续上升趋势(shì)，并打破近三年来车站单日(rì)到发旅客(kè)数新高。尤其是周(zhōu)末时间，客(kè)流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次(cì)，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流(liú)量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日(rì)，国铁济南局加(jiā)开24列从(cóng)济(jì)南(nán)至淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人(rén)次、发(fā)送旅(lǚ)客51033人次，到发合(hé)计83635人(rén)次，创(chuàng)车站单日到发旅客数历(lì)史纪录(lù)。

　　山东省内的人群(qún)凭借着(zhe)地理优势(shì)，在周末来一场说走就走(zǒu)的旅(lǚ)行更为便捷(jié)。百(bǎi)度迁徙(xǐ)平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源(yuán)地(dì)前(qián)十(shí)榜单中(zhōng)均来自(zì)山东境内的城(chéng)市，但在走红后，天津市和北京市也跻身前(qián)十榜(bǎng)单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变(biàn)成(chéng)了(le)济南市，毕竟从济(jì)南坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月(yuè)14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车(chē)票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆(duī)出行，淄(zī)博也即将(jiāng)迎接近年(nián)来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单中淄博均位(wèi)列前(qián)十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了淄(zī)博(bó)市旅游(yóu)服务(wù)业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间淄(zī)博旅游订单（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿(sù)预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成(chéng)了(le)淄博市发展的新契(qì)机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网友(yǒu)如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象(xiàng)，让(ràng)淄博的热度(dù)持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始从烧烤延伸至人才招(zhāo)引等领域，为符合(hé)条件的来淄求职、就业的(de)青年学生提(tí)供(gōng)入(rù)住优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤带火一座(zuò)城，背后(hòu)离不开政策的的扶持和完善(shàn)的发(fā)展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化为线下(xià)“留量(liàng)”，“淄博(bó)烧烤”火出(chū)圈成为(wèi)必然。

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